2008. április 14., hétfő

Tartármártás

Hozzávalók:

2 tojássárgája, 3 dl olaj, 1,5 dl tejszín vagy tejföl, néhány csepp citromlé, mustár, só, egy teáskanál porcukor, õrölt fehér bors ízlés szerint.

Elõször a már ismert módon majonézt készítünk, hozzákeverjük a cukrot, a sót, a mustárt, a citromlevet, enyhén borsozzuk, majd a tejszínnel vagy tejföllel és a fehérborral hígítjuk. Felhasználási lehetõségei: hidegkonyhai készítményekhez külön tálalva, valamennyi majonéz alapú mártáshoz és egyes salátaöntetek készítéséhez.

Nincsenek megjegyzések:

Lazac kaporszósszal

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg lazacfilé, 2 cikk fokhagyma, só, bors, kb. 1 evőkanál vaj, citromlé; a kaporszószhoz: 1 csokor fris...