2009. augusztus 3., hétfő

Pityókafesztivál


Pityókafesztivál székely ízekkel Csíkszeredában

A Csíkszeredai Városnapok keretében a központi parkban kilencedik alkalommal megtartott rendezvényen 43 Hargita megyei, illetve magyarországi csapat vett kezébe fakanalat, és próbálta minél ínycsiklandozóbb módon elkészíteni a hagyományos székely eledelt.
Bővebben a pluszpotál oldalán

készül a Pityóka kazal









Pityóka kazal

Hozzávalók

3,5 kg pityóka

3,5 kg darált hús (sertés)

1,5 kg darált hús (szarvasmarha)

2 kg kolbász

0,40 dkg szalonna

0,50 dkg sajt

0,7 dl tejszín

30 dkg vörös hagyma

30 dkg fehér hagyma

25 dkg fokhagyma

olaj, só, fekete őrölt bors, csemege paprika, petrezselyemzöld, babér levél

A salátához

paradicsom, káposzta, vöröshagyma,

bazsalikom ecet, olíva olaj, só, fehér bors, majoránna

Elkészítés

A szalonna kockákat megpirítjuk az üstben, kevés forró olajban, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott fehér hagymát, majd a vörös hagymát is. Következő lépésben a darált húst adjuk hozzá, először a szarvasmarha, majd a sertés húst. Hagyjuk saját levében készülni, megfűszerezzük, meleg vizet adunk hozzá. Miután már az elkészülés felénél túl vagyunk, hozzá adjuk a felkarikázott pityókát is és a babérlevelet. Következő lépésben, közel az elkészülés pillanatához hozzáadjuk a petrezselyemzöldet és a miután levettük a tűzről, hozzákeverjük a tejszínt is.

Kazalformában tálaljuk, sajtot reszelünk rá.

Melegen ajánljuk! -:)

Aprólékbecsinált

Hozzávalók (4 személyre): 50 dkg pulyka- vagy csirkezúza és -szív vegyesen, 1 hagyma, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 10 dkg zelle...