2011. április 30., szombat

Radóci (Rădăuţi) csorba

Hozzávalók:
6 db. csirke- vagy 1-2 pulyka alsó comb, 3 sárgarépa, 2 paszternák, 10 dkg zeller, 2 piros paprika, 1 hagyma, 7 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld, 3 tojássárga, 20 dkg. tejföl, só, bors, kevés ecet.
Elkészítése:
A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A combokat odatesszük főni kb. 4 liter vízben, hozzáadjuk a hagymát, sárgarépát, zellert és a paszternákot. Sózzuk, borsozzuk és lassú tűzön főzzük amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak. Ezután levesszük a tűzről a levest, kivesszük a húst és a zöldségeket. Mikor egy kissé meghűlt a sárgarépát karikára vágjuk, a paprikát lehámozzuk és kockára vágjuk. A hagymát, zellert és a paszternákot összeturmixoljuk vagy átpasszírozzuk. A húst kicsontozzuk és azt is feldaraboljuk. A tojássárgákat és a tejfölt egy fakanál segítségével jól elkavarjuk, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát majd felöntjük 3 dl levessel, majd óvatosan belekavarjuk a levesbe. Ezután a levest vissza tesszük a tűzre. Belekavarjuk a zöldségpépet, a húst, a sárgarépát, a paprikát és felengedjük a tejföllel elkavart tojássárgát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és kevés ecettel ízesítjük. Petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

8 megjegyzés:

Éva írta...

Nagyon guszta, laktató étel! Nem ismerem a receptet de szívesen kipróbálnám egyszer.

M írta...

Ez nagyon tetszik. Egyszer biztosan elkészítem. :)

Mrita írta...

Hát biztosan nagyon finom lehet, nagyon gusztusos.

Aleda írta...

Vendéglőben ettem ilyet egyszer.Pont ez volt a neve,nagyon finom volt.

Ottis írta...

Nagyon guszta, én is ma csorbát készítettem, lósóskával és labodával :)

Bianka írta...

Nagypapám volt nagy csorba rajongó, én is szeretem

Réka írta...

Szia,
ez kb. hány személyes adag? Mi sokan leszünk, olyan tízen, s szeretném tudni, hányszor növeljem a hozzávalók adagját.
Köszi szépen,
Réka

Jutka írta...

Réka: ez az adag kb. 4 személyre szól :)

Sertésnyakkaraj barna mártással

Hozzávalók 4 személyre: 1,5  kg nyakkaraj, 1 nagyobb sárgarépa, 10 dkg zellergyökér, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 petrezselyem gyökér...