2012. december 29., szombat

Gombás hústorta

Már többször elkészítettem ezt a hústortát, ezúttal gombával variáltam és így is nagyon finom lett, kitűnő vendégváró kaja :)

Hozzávalók:
80 dkg csirkemell vagy más csont nélküli hús, 25 dkg gomba, 25 dkg sajt, 10 dkg szeletelt bacon, 1,5 dl tejföl, só, bors, vaj.
Elkészítése:
A szeletekre vágott húst sózzuk, borsozzuk. Kicsit állni hagyjuk, ezalatt kivajazunk enyhén
egy őzgerincformát és kibéleljük a baconnal. A gombát kevés sós vízbe megfőzzük. Egy réteg
húst beleteszünk a kibélelt tepsibe, rakunk rá szeletelt gombát, megszórjuk reszelt sajttal és
meglocsoljuk tejföllel. Addig ismételjük, amíg az alapanyagok tartanak, megszórjuk reszelt sajttal
és befedjük a megmaradt szalonnával. Alufóliával lefedjük és kb. egy órán át így sütjük, hogy
megpuhuljon a hús, majd a fóliát levéve tovább süssük, hogy szépen megpiruljon.

2012. december 24., hétfő

Almás gombasaláta


Hozzávalók:
40 dkg gomba, 2 alma, 1 kisebb hagyma, 2 ecetes uborka, 1 tojássárga, 1 dl olaj,1 teáskanál mustár, 1 teáskanál cukor, 1 dl tejföl, só, bors, pár csepp citromlé.
Elkészítése:
A gombát enyhén sós vízben megfőzzük, jól lecsepegtetjük, és apróra vágjuk. A mártáshoz  majonézt készítünk a tojásból, az olajból és a mustárból, majd hozzákavarjuk a tejfölt és a cukrot.  Az almát meghámozzuk majd az almareszelőn lereszeljük, kissé kinyomkodjuk a levét. A hagymát és az uborkát a kis lyukú reszelőn lereszeljük, a levét lecsöpögtetjük. Belekeverjük a mártásba, sóval és citromlével ízesítjük. Tálalásig hideg helyre tesszük. 

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!


2012. december 12., szerda

Pizzás csiga



Hozzávalók a tésztához: 50 dkg finomliszt, 3 dkg élesztő, 3 evőkanál olíva- vagy más étolaj, 3 dl víz, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor
a töltelékhez: pizzakrém, 10 dkg sonka, 20 dkg reszelt sajt, bazsalikom, só, bors
Elkészítése:
Az élesztőt kevés langyos vízbe elmorzsoljuk, hozzákavarjuk a cukrot, 1 evőkanál lisztet és megkelesztjük. A lisztet átszitáljuk, a megkelt az élesztőt hozzáöntjük, hozzáadjuk az olajat és annyi vizet, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Kb. 1 cm-es vastagságúra nyújtjuk, megkenjük a pizzakrémmel, megszórjuk apróra vágott sonkával és reszelt sajttal, sóval borssal, bazsalikommal fűszerezzük, szorosan felcsavarjuk és 2 cm-es szeletekre vágjuk, előmelegített sütőben megsütjük. Elkészíthetjük maradék bolognai szósszal vagy pörkölttel is.


2012. november 29., csütörtök

Sajtos fasírtgolyók


Vendégváróként, hidegtálakra gyakran készítek fasírtgolyót. Jó benne, hogy melegen és hidegen egyaránt finom. Körettel vagy anélkül, főételnek vagy főzelék feltétnek is kiváló.

Hozzávalók:
50 dkg vegyes darált hús, 10 dkg juhsajt,1 tojás, 1 hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 1zsemle vagy 1 szelet kenyér, pirospaprika, só, bors, petrezselyemzöld, zsemlemorzsa.
a díszítéshez: paprikával töltött olajbogyó, sajt, fogvájó, petrezselyemzöld
Elkészítése:
A zsömlét kevés tejbe vagy vízbe áztatjuk, kicsavarjuk. A darált húst az apróra vágott hagymával, fokhagymával és a kenyérrel jól összegyúrjuk, hozzáadjuk a tojást, megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk. A juhsajtot koskára vágjuk. A masszából fasírtgolyókat formálunk és a közepükbe 1-1 sajtkockát nyomunk. Zsemlemorzsába forgatjuk és forró zsírban vagy olajban megsütjük. Végül 1-1 petrezselyemmel, sajttal és olajbogyóval együtt fogvájóra tűzzük. 

Piskóta keksztöltelékkel



A piskótához: 4 tojás, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt, 6 evőkanál forró víz, 1 evőkanál olaj, 1 tasak sütőpor, csipet só
A keksztöltelékhez: 40 dkg darált keksz, 20 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg porcukor, 3 evőkanál kakaó, 3-4 evőkanál rum vagy 1-2 evőkanál rumeszencia, 2 dl kávé, 2 evőkanál barack lekvár, 1 tasak vanília cukor
A mázhoz:15 dkg porcukor, 3 evőkanál kakaó, 3 evőkanál forróvíz, 1 dió nagyságú vaj vagy 1 evőkanál olaj. 


Elkészítése:
A tojássárgákat a cukrot, az olajat habosra kavarjuk, hozzáadjuk a vizet, csipet sót és finom mozdulatokkal belevegyítjük a sütőporos(én a sütőport mindig egy kiskanál citromlével felhaboztatom) lisztet, végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon 30 percig sütjük.
A vajat habosra kavarjuk a porcukorral. A kekszet összevegyítjük a kakaóval, hozzáadjuk a kávét, a rumot, a baracklekvárt és vanília cukrot majd a vajjal jó krémesre kavarjuk. Ezt a tölteléket a piskótára simítjuk, csokimázzal bevonjuk.

A mázhoz a hozzávalókat összekeverjük, és a sütire öntjük.

Ha esetleg egy picit sűrűbb lenne, akkor egy kevés vizet még lehet hozzákavarni.


Sertéstarja sült tésztával



Hozzávalók:
4 szelet sertéstarja, 30 dkg spagetti, 1 nagy fej hagyma, 1 bögre zöldborsó, 1 szál sárgarépa, 25 dkg gomba, szójaszósz, 2-3 gerezd fokhagyma, zsír, olaj, só, bors, cukor.
Elkészítése:
A húst sóval, borssal befűszerezzük, rászórjuk az apróra vágott fokhagymát. A zsírt felforrósítjuk, a húsokat hirtelen átsütjük, majd kevés vizet öntünk alá és puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult fedő nélkül szép pirosra sütjük. A tésztát enyhén sós vízben  megfőzzük. A zöldségeket megpucoljuk, majd a hagymát méretesebb darabokra, a sárgarépát keskeny hosszúkás csíkokra vágjuk, a gombát pedig felnegyedeljük. Kevés olajon megdinszteljük a zöldségeket, kevés sóval, cukorral és szójaszósszal kedvünk szerint fűszerezzük. A zöldségeket finom ropogósra pirítjuk (nem kell teljesen megpuhulniuk). Kisebb adagokban rátesszük a tésztát a zöldségekre és tovább fűszerezzük a szójaszósszal. Tányérra szedjük és a már megsütött hússal tálaljuk.

2012. november 28., szerda

Sonkás-sajtos spagettimuffin


Hozzávalók:
25 dkg spagetti(színes spagetti), 15 dkg sonka, 15 dkg reszelt sajt, 3 tojás, 3 evőkanál pesztó, olívaolaj, só, bors.
Elkészítése:
A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, összekeverjük 1 evőkanál olívaolajjal és a pesztóval. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzákavarjuk a reszelt sajt 2/3-át és a csíkokra vágott sonkát, majd összekeverjük a spagettivel.  Egy villa segítségével felcsavarjuk a spagettiket és kiolajozott muffin formákba rakjuk. Megszórjuk a maradék sajttal és kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Pesztó készítése: 2 gerezd fokhagymát, pár szál friss bazsalikommal mozsárban összezúzunk. Hozzáadunk 2 evőkanál reszelt kemény sajtot, olívaolajat csurgatunk bele, sózzuk, borsózzuk és jó krémesre kavarjuk.  Az el nem használt pesztót mélyhűtőben tároljuk. 

Kapros húsgombóc csorba



Hozzávalók:
1 kg vegyes darált hús, 2 hagyma, 1 zeller, 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 paprika, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál rizs,1 tojás + 1 tojássárga, 2 dl tejföl, citromlé, só, bors, kapor, petrezselyemzöld, olaj.
Elkészítése:
Kevés olajon az apróra vágott zöldséget megpároljuk, feltöltjük vízzel és főni tesszük. A darált húst egy kisebb apróra vágott hagymával, fokhagymával,   a tojással összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, apró gombócokat formázunk és a levesbe főzzük. Beletesszük a rizst, megsózzuk, borsozzuk és készre főzzük. Amikor a rizs megpuhult citromlével savanyítjuk, a tojássárgát elkavarjuk a tejföllel és besűrítjük a levest. Rászórjuk az apróra vágott zöldfűszereket, tálaláskor tejfölt és csípős paprikát adunk hozzá.

2012. november 27., kedd

Mákos krémes



Hozzávalók:
a tésztához: 5 tojás, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt, 10 evőkanál forró víz, 1 tasak sütőpor, só.
a krémhez: 5 dl tej, 5 evőkanál liszt, 20 dkg cukor, 1 csomag vaj vagy margarin, 1 tasak vanília cukor, 15 dkg darált mák
a tetejére: 2,5 dl tejszínhab
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra kavarjuk a cukorral, kanalanként hozzákavarjuk a forró vizet, a lisztet, a sütőport felfuttatjuk kevés citromlével és a masszába kavarjuk. A tojásfehérjét egy csipet sóval, kemény habbá verjük, majd óvatosan belevegyítjük a kikavart tésztába. Előmelegített sütőbe 25-30 perc alatt megsütjük.
A tejet a liszttel csomómentesre kavarjuk, belekavarjuk a cukrot és sűrű péppé főzzük. Amikor langyosra hűlt, habverővel belekavarjuk a vajat, a vanília cukrot és a darált mákot. Ezt a krémet rákenjük a piskótára, majd hideg helyre tesszük, amíg a krém kissé megdermed. A tejszínt kemény habbá verjük és a mákos krémre simítjuk.

Halszeletek sörtésztában

Ha szeretjük a halat, akkor ez a recept jó választás lesz. Könnyű, gyorsan elkészíthető és nagyon finom.

Hozzávalók:
1 kg busa vagy más hal, 2 tojás, 1,5 dl sör, 15 dkg liszt, só, bors, zsír vagy olaj a sütéshez, kevés citromlé
Elkészítése:
A halat megtisztítjuk, a fejét levágjuk, a bőrét lehúzzuk, szeletekre vágjuk. A halszeleteket megsózzuk, kevés citromlét csepegtetünk rá, majd rövid ideig állni hagyjuk. Papírtörlővel a haldarabokat leitatjuk. A tojásokat a sörrel kikavarjuk, majd beleszitáljuk a lisztet és csomómentesre kavarjuk. Sóval, őrölt borssal ízesítjük. A halszeleteket lisztebe, tojásba forgatjuk és forró zsírba vagy olajba kisütjük.

Fokhagyma majonéz: 5-6 gerezd fokhagyma, 2 közepes főtt burgonya, 1 dl olaj, kevés só, ecet.
A burgonyát áttörjük, a fokhagymát pépesítjük, sózzuk, 2 kanál hideg vízzel jól kikavarjuk. Belekavarjuk az áttört burgonyába, kevés ecettel ízesítjük, majd lassan belekavarjuk az olajat és jó krémesre kavarjuk.

2012. november 21., szerda

Mákos pogácsa



Hozzávalók:
50 dkg liszt, 20 dkg zsír, 10 dkg mák, 15 dkg porcukor, 1 evőkanál langyos méz, 1 tojás, 1 tojássárga, 1 citrom leve és héja, 2 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 dl tej.
Elkészítése:
Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, A liszttel elkeverjük a darált mákot, a cukrot, a zsírt belemorzsoljuk, hozzáadjuk a citrom levét és héját, a tojást, majd az élesztőt. Összegyúrjuk, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk és közepes pogácsaszaggatóval ujjnyi vastag pogácsákat szaggatunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, kissé bevagdossuk és megkenjük a tojássárgával. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

2012. november 19., hétfő

Sós - édes kifli



Hozzávalók:
1 kg liszt, 13 dkg vaj vagy margarin, 2 evőkanál zsír, 3 tojássárga, 1 evőkanál cukor, 1 kávéskanál só, 4 dkg élesztő, tej ( kb. 2 dl), 2 dl tejföl.
Vaj a kenéshez, reszelt sajt vagy darált dió, tojásfehérje
Elkészítése:
Az élesztőt kevés langyos tejjel, a cukorral és kevés liszttel felfuttatjuk. A lisztet a felfutott élesztővel és a maradék hozzávalókból jól meggyúrjuk. Kétszeresére kelesztjük. 9 cipóra osztjuk, a cipókat jól átgyúrjuk, kör alakúra nyújtjuk és megkenjük olvasztott vajjal. Derelyevágóval 8 részre osztjuk, feltekerjük kis kifliknek. A tojásfehérjét kissé felverjük, megkenjük a kifliket és reszelt sajtba vagy cukros dióba mártjuk. Előmelegített sütőbe szép aranysárgára sütjük ( kb. 20-25 perc). 

2012. november 18., vasárnap

Békaszáj

Az utóbbi időben sokszor eszembe jutott gyermekkorunk egyik kedvenc süteménye a Békaszáj, ami csak attól időigényes, hogy egy éjszakát pihentetni kell. Megéri elkészíteni, mert nagyon finom vendégváró sütemény.

Hozzávalók:
76 dkg liszt, 35 dkg zsír, 4 evőkanál cukor, 6-8 evőkanál ásványvíz vagy 12 evőkanál víz, 3 evőkanál ecet, 1 kávéskanál szalakáli; 
a töltelékhez: bármilyen kemény lekvár, porcukor a szóráshoz.
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy éjszakát pihentetjük. Másnap kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kivágjuk, a lekvárból halmokat rakunk a korongokra, kettőbe hajtjuk és megsütjük. Forrón porcukorba forgatjuk.

2012. november 17., szombat

Mexikói pizza

A pizzatészta elkészítése nem nehéz, maradék bolognai szószból is hamar összeüthetjük ezt a nagyon finom pizzát. 



Hozzávalók a tésztához: 50 dkg finomliszt, 3 dkg élesztő, 3 evőkanál olíva- vagy más étolaj, 3 dl víz, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor.
Az élesztőt kevés langyos vízbe elmorzsoljuk, hozzákavarjuk a cukrot, 1 evőkanál lisztet és megkelesztjük. Ha megkelt az élesztő, az átszitált liszthez keverjük, hozzáadjuk az olajat és annyi vizet, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. A tésztát olajjal kikent tálba rakjuk, a felületét is megkenjük olajjal, letakarva 30-40 percig kelesztjük. Ha megkelt, a tésztát kinyújtjuk. Ebből a mennyiségből 2 tepsi pizzát kapunk.

Hozzávalók a feltéthez:
40 dkg darált hús, 4 hámozott paradicsom, 2 hagyma, 1 csípős hegyes paprika, 2 szál bazsalikom, 1 kis doboz kukorica, 1 kis doboz főtt bab, 8 dkg füstölt szalonna, só, bors, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál szárított oregánó, 30 dkg sajt.
Elkészítése:
A hámozott paradicsomot, hagymát és csípős paprikát apróra vágjuk. A kukoricát és a babot bő, hideg vízzel leöblítjük. A szalonnát felaprítjuk, pirosra sütjük, rádobjuk a hagymát, hozzáadjuk a darált hús és a paradicsomot, élénk tűzön, fedő nélkül 10 percig főzzük, azután a mártáshoz adjuk a kukoricát és a babot. A vágott bazsalikommal, a csípős paprikával, ízlés szerint sóval borssal fűszerezzük, és kissé összeforraljuk.
Két tepsit kizsírozunk, belefektetjük a pizzalapokat. Arányosan a tetejére simítjuk a ragut, megszórjuk az oregánóval, forró sütőben 10-15 percig sütjük, kivesszük a sütőből, rászórjuk a reszelt sajtot és visszatesszük a sütőbe, amíg a sajt ráolvad. Tejföllel díszítjük és azonnal tálaljuk.

Kókuszos kiflik



Hozzávalók:
a tésztához: 50 dkg liszt, 1,5 dl olaj, 1 tojás, kb. 1,5 dl tej, 2 dkg élesztő (dió nagyságú), egy pici só, félmarék cukor.
A kenéshez: zsír
a sziruphoz: 15 dkg cukor, kókuszreszelék vagy darált dió

Elkészítése:

A tejben az élesztőt kevés cukorral és tejjel felfuttatjuk, majd a többi hozzávalókból könnyű tésztát gyúrunk.
16 cipóra osztjuk a tésztát, kinyújtjuk és megkenjük olvasztott zsírral, majd minden cipót derelyevágóval 8 részre osztunk. Felcsavarjuk, hagyjuk kicsit kelni ( kb. 20 perc ) és zsírral kikent tepsibe megsütjük.
a cukorból kevés vízzel szirupot főzünk, még a meleg kifliket belemártjuk a szirupba, majd a kókusz reszelékbe vagy darált dióba mártjuk.

2012. november 13., kedd

Spenótos háromszögek

Egyszerű,  nagyszerű és olcsó sörkorcsolya. Nagyon hamar elkészíthető, akár maradék spenótból is :)

Hozzávalók:
1 csomag mirelit leveles tészta, 20 dkg spenót(lehet fagyasztott is), 10 dkg juhsajt, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl, 1 gerezd fokhagyma, só, bors.
Elkészítése:
A leveles tésztát lisztezett deszkán felengedjük. A spenótot enyhén sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük, apróra vágjuk. Összekeverjük a zúzott fokhagymával, a tejföllel, a reszelt sajttal, sózzuk borsozzuk. A lisztezett deszkán a leveles tésztát kinyújtjuk majd kb. 15-20 cm-es kockákra vágjuk. Közepükre 1 evőkanálnyi spenótot halmozunk. A tojás felverjük, megkenjük a tészta széleit és háromszögbe hajtjuk és villával óvatosan összenyomjuk. Megkenjük a háromszögeket felvert tojással, és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt aranysárgára sütjük.

2012. november 5., hétfő

Zserbó




Hozzávalók a tésztához:
60 dkg liszt, 30 dkg margarin vagy 25 dkg zsír, 2 tojás, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, 10 dkg cukor, kevés só.
A töltelékhez:
1 kis üveg barack vagy szilvalekvár, 35 dkg darált dió, 25 dkg porcukor.
Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a felhaboztatott élesztőt, csipet sót és a 2 tojást. Könnyen gyúrható tésztává dolgozzuk. Négy cipót formázunk a tésztából, az egyiket a tepsi méretével azonos nagyságúra kinyújtjuk, és beleterítjük a kilisztezett tepsibe, majd villával óvatosan megszurkáljuk. Megkenjük a lekvárral (erre ízlés szerint alkalmazható bármilyen lekvár) és rászórjuk a cukros dió egyharmadát. Mindhárom maradék cipóból nyújtott tésztalapot készítünk és betakarjuk vele a tölteléket, majd megszurkáljuk, és azt is megkenjük lekvárral, rászórjuk diót. Ráterítjük az utolsó lapot, körbe kissé lenyomkodjuk, villával megszurkáljuk, és mérsékelt tűznél megsütjük.
Tetejét csokimázzal bevonjuk vagy porcukorral megszórjuk.

Csokimáz:
15 dkg porcukor, 3 evőkanál kakaó, 3 evőkanál forróvíz vagy fekete kávé, 1 dió nagyságú vaj vagy 1 evőkanál olaj. A hozzávalókat összekavarjuk és meleg zserbóra simítjuk. Ha esetleg egy picit sűrűbb lenne a máz, akkor egy kevés vizet hozzákavarunk. 


2012. november 3., szombat

Pulykahúsos rakott káposzta


Ezt a rakott káposztát maradék paprikás vagy pörköltből is elkészíthetjük, így nem kell ugyanazt az ételt újra feltálalni.

Hozzávalók:
1 kg pulykamell(lehet csirke vagy sertéshús is), 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, só, bors, pirospaprika, olaj, 1 kg savanyú káposzta, 1 evőkanál zsír, 50 dkg krumpli, 5 dkg vaj, kevés tej
Elkészítése:
A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk, megszórjuk a pirospaprikával, rádobjuk a kockára vágott pulykamellet, sózzuk, borsozzuk és készre főzzük. Amikor a hús megpuhult hozzákavarjuk a tejfölt is.
A savanyú káposztát a zsíron megfuttatjuk, majd kevés vizet öntünk rá és puhára főzzük.
A krumplit kockára vágjuk, megsózzuk, és annyi vízzel amennyi ellepi feltesszük főni. Amikor megfőtt, leszűrjük, beletesszük a vajat és pépesre összetörjük. Sózzuk és forró tejet adunk hozzá, így fehéredik ki szépen a püré.
Egy tűzálló tálat kizsírozunk, egyenletesen elsimítjuk a káposzta egyharmadát, paprikást kanalazunk rá, majd a krumplipüré következik. Lerétegezzük, amíg a hozzávalókból tart. Előmelegített sütőbe tesszük és 15-20 perc alatt közepes tűznél kissé átsütjük. Forrón tálaljuk.




2012. november 1., csütörtök

Sajtos kosárkák



Hozzávalók:
1 mélyhűtött leveles tészta, 6 tojás, 40 dkg tejföl, 30 dkg friss sajt, 20 dkg füstölt sajt, őrölt szerecsendió, fehér bors, só, oregánó, a nyújtáshoz liszt, olaj a forma kenéséhez
Elkészítése:
A leveles tésztát kiolvasztjuk. A tojásokat a tejföllel, egy mixer segítségével jól kikeverjük, sóval, fehér borssal és őrölt szerecsendióval fűszerezzük. A sajtokat durvára reszeljük, majd a tojásos tejfölbe keverjük. Lisztezett deszkán a leveles tésztát a tepsi méreténél, kb. 2 cm-el nagyobbra nyújtjuk.
A muffin sütőt vagy tortaformát kissé kiolajozunk, a tésztát belefektetjük, villával megszurkáljuk, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket. Megszórjuk az oregánóval és előmelegített sütőbe 20-25 perc alatt készre sütjük. 

2012. október 31., szerda

Teknős torta

Nagyon tetszett a gyerekeknek ez a torta, nem kell hozzá színezék és így is mutatós :)

Hozzávalók:
a tésztához6 tojás, 30 dkg cukor, 1 csomag sütőpor, 1 dl olaj, 1 dl langyos víz, 30 dkg liszt.
a krémhez: 2,5 dl tej, 25 dkg mascarpone, 1 tasak vanília puding, 5 dkg vaj, 3 dl tejszín, 20 dkg porcukor, 1 tasak vanília cukor.
a sziruphoz: 2 evőkanál cukor
a díszítéshez: kivi, 2 banán, 1 narancs, csokidrazsé, almaszelet
Elkészítése: 
6 tojássárgát kikavarjuk 30 dkg cukorral habosra, majd az olajjal és a vízzel lassanként elkavarjuk, ezután tegyük bele a 30 dkg lisztet meg a sütőport (én a sütőport mindig a liszten kissé felhaboztatom citromlével), a tojásfehérjét kemény habbá verjük és lassan belekavarjuk. A masszát  kikent, belisztezett, tortaformába öntjük, majd megsütjük.
A pudingot a tejbe megfőzzük, belekavarjuk a vajat, majd kihűtjük. A mascarponét a kétféle cukorral jól kikavarjuk, kanalanként beledolgozzuk a kihűlt pudingot. A tejszínt kemény habbá verjük és kb. egyharmadát a krémhez kavarjuk. 
A cukorból, kevés vízzel szirupot főzünk, kihűtjük és ezzel locsoljuk meg a piskótát.
A piskótából 3 lapot vágunk, meglocsoljuk a sziruppal megtöltjük a krémmel és rakhatunk rá gyümölcsöt. A maradék tejszínhabbal bevonjuk a tortát. A kivit meghámozzuk, felszeleteljük és rárakjuk a piskótára, a banánt négybe vágjuk a lábainak, a narancs mindkét felét levágjuk, így az alsó rész nem gurul, a felső része marad a kalapnak. A száját almából vágjuk, a szemeknek cukorkát tehetünk.


Csirkehúsos saláta

Egy nehéz nap után, amikor nincs kedvünk órákig bíbelődni a vacsorával, dobjunk össze egy finom csirkés salátát.

Hozzávalók:
25 dkg csirkemellfilé, 1 fej jégsaláta vagy 1 fejes saláta, 10 dkg sajt, 1 sárgarépa, 10 dkg zeller, 1 paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, 3 dl tejföl, petrezselyemzöld, vaj a sütéshez
Elkészítése:
A csirkemellt befűszerezzük sóval és borssal, majd csíkokra vágjuk. A vajat felhevítjük, rádobjuk a csirkemellet és megpirítjuk. A salátát darabokra tépkedjük vagy összevágjuk, a zellert és a sárgarépát lereszeljük, a sajtot kockára vágjuk, a paradicsomot is feldaraboljuk. A fokhagymát pépesítjük, majd a tejföllel elkavarjuk, kevés citromlével, sóval, borssal ízesítjük. A saláta hozzávalóit összekeverjük, kevés mártást merünk rá, és petrezselyemzölddel díszítjük.


Ostoros kalács


Egy finom foszlós kalács a hűvösebb napokra:)

Hozzávalók:
60 dkg liszt, 3 tojássárga, 1 evőkanál cukor, 5 dl tej, 1 tasak szárított élesztő, só.
A töltelékhez: 30 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg cukor, 10 dkg darált dió, 1 evőkanál kakaó.
Elkészítése:
Az élesztőt a langyos tejben egy kávéskanál cukorral és 1 kávéskanál liszttel felfuttatunk, a lisztet elkavarjuk kevés sóval, 1 evőkanál cukorral és a megkelt élesztővel, a tojássárgákkal félig lágy tésztát gyúrunk, 6 cipóra osztjuk és fél órát kelni hagyjuk.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A vajat a maradék cukorral és a kakóval kikavarjuk.
A cipókat kinyújtjuk, megkenjük a vajas krémmel, megszórjuk a darált dióval és felcsavarjuk. Hármat összefonunk mint a hajfonatot, kikent tepsibe tesszük. A maradék tésztával is ugyanúgy járunk el, így 2 db. fonott kalácsunk lesz. 15 percig kelesztjük, megkenjük a felvert tojással, előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

2012. október 30., kedd

Szakállas pogácsa




Hozzávalók:
A tésztához: 60 dkg liszt, 1 tojás, 1 teáskanál só, 6 dkg zsír, 10 dkg reszelt sajt, 1 dl tej, 4 evőkanál tejföl, 1 tasak szárított élesztő.
A krémhez: 2 natúr tömlős sajt, 5 dkg vaj, 10+2 dkg reszelt sajt
A kenéshez: 1 tojás
Elkészítése:
Langyos cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, elmorzsáljuk a zsírt, hozzáöntjük az élesztőt,  a tojást, a reszelt sajtot és a tejfölet, könnyű tésztát gyúrunk belőle. Meleg helyen, letakarva megkelesztjük. Lisztezett felületen a tésztát kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk és pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. Kizsírozott tepsibe rakosgatjuk, megkenjük felvert tojással. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
A krém hozzávalóit összekeverjük, 2 pogácsát összeragasztunk vele úgy, hogy a krém az oldalán kissé kifolyjon. Reszelt sajtba beleforgatjuk. 

2012. szeptember 27., csütörtök

Paradicsomos zöldbabfőzelék

Hoztam egy finom főzeléket, egyik kedvencem a zöldbab. Pulykafasírtot sütöttem hozzá, de tükörtojással vagy önmagában is nagyon finom.

Hozzávalók:
1 kg zöldbab, 3 közepes paradicsom, 1 evőkanál zsír, 1 hagyma, 1 kanál liszt, só, bors, ételízesítő, pirospaprika, petrezselyemzöld, 1 kávéskanál cukor.
Elkészítése:
A zöldbabot megpucoljuk, 2-3 cm-es darabokra törjük és enyhén sós vízben megfőzzük. A paradicsomot lobogó vízbe mártjuk(így könnyebben lejön a héja), meghámozzuk és kockára vágjuk.  A hagymát apróra vágjuk és a zsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot kissé összefőzzük és zsírjára sütjük, megszórjuk a liszttel és egy késhegynyi pirospaprikával, majd csomómentesre kavarjuk. Hozzáadjuk a leszűrt babot, a felaprított petrezselyemzöldet, a cukrot, sózzuk, borsozzuk és készre főzzük. Ízlés szerint feltéttel tálaljuk. 

Káposztás bucik



Hozzávalók:
40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 1 csomag szárított élesztő, kevés tej, 2 tojás, csipet só, 1 kávéskanál cukor, 1 dl tejföl.
A töltelékhez: 1 kis fej káposzta (70-80 dkg) , zsír vagy olaj, só, bors, 1 evőkanál cukor.
Elkészítése:
A káposztát legyaluljuk, 1 kiskanál sóval besózzuk és egy órát állni hagyjuk. Az élesztőt 1 evőkanál liszttel, 1 kávéskanál cukorral egy kevés langyos tejben felfuttatjuk. A tészta hozzávalóit a felfuttatott élesztővel összegyúrjuk, kb. fél órát pihentetjük.
Kicsavarjuk a káposztát és a zsiradékon kis lángon megpároljuk, fűszerezzük kevés borssal és cukorral. Zsírjára sütjük és kihűtjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán 5 mm vastagságúra nyújtjuk. 5x10 cm-es téglalap alakúra vágjuk. Minden tésztalapocskára halmozunk egy púpozott evőkanál kihűlt káposztát. A tésztalapokat felcsavarjuk úgy, hogy egymást fedjék a lapok. A bucikat sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, tetejüket megkenjük tojássárgával, és előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.  

2012. szeptember 23., vasárnap

Pulykacomb hagymamártással



Hozzávalók:
80 dkg pulykacomb, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl és 2-3 evőkanál főzőtejszín (elhagyható), 4 fej (30 dkg) lila hagyma, mustár, 1 evőkanál cukor, só, bors.
Elkészítése:
A húst szeletekre vágjuk, megfűszerezzük, megkenjük a mustárral és fél napra hideg helyre tesszük. Tepsibe rakjuk, megszórjuk egy kevés darált fehér és egy kis fekete borssal, kb. 1,5 dl vizet öntünk a hús alá, majd alufóliával lefedjük és előmelegített sütőbe tesszük. Amikor a hús már majdnem megpuhult, akkor egy edénybe leöntjük róla a levét, és végigrakjuk szalonna csíkokkal. Alufóliával letakarva visszatoljuk a sütőbe addig, amíg a hús teljesen puha nem lesz. A fóliát levéve kb. még tíz percet sütjük vigyázva, hogy ne süljön túl a hús.
Mártás: A hagymát csíkokra vágjuk és olajon üvegesre sütjük. Amikor a hagyma összefonnyadt, megszórjuk 1 evőkanál kristálycukorral, ezzel még megkeverjük, amíg a cukor elolvad de nem szabad pirítani. Hozzákeverünk egy evőkanál finom lisztet, hozzáadjuk a tejfölt, a tejszínt és a húsról leöntött levet. Folytonosan kevergetjük, hogy ne legyen csomós. A kész mártást a sült hús mellé adjuk és burgonyapürével tálaljuk.

2012. szeptember 21., péntek

Fűszerkalauz

  
Mihez-mit?

Levesek
Aprólék: feketebors, petrezselyemzöld és gyökér, pirospaprika, vöröshagyma, fokhagyma, citrom.
Bab: babérlevél, pirospaprika, vöröshagyma, tárkony.
Bor: fahéj, citrom, szegfűszeg.
Borscs: feketebors, vöröshagyma, petrezselyemgyökér, citrom, babérlevél, fokhagyma.
Becsinált: petrezselyemzöld, paprika, vöröshagyma, citrom, pasztinák.
Borjú- vagy bárányfej: tárkony, feketebors, gomba, vöröshagyma, borsikafű, köménymag.
Burgonya: petrezselyemzöld, zellerzöld, pirospaprika, vöröshagyma, majoránna, babérlevél.
Fácán, fogoly: feketebors, szegfűbors, vöröshagyma
Gomba, gombakrém: petrezselyemzöld és gyökér, törött bors, vöröshagyma, pirospaprika.
Gulyás: vöröshagyma, köménymag, pirospaprika, feketebors, zöldpaprika, petrezselyemzöld.
Gyümölcs: fahéj, szegfűszeg, citrom, narancshéj, vanília, rebarbara.
Hal: babérlevél, feketebors, pirospaprika, sáfrány, citrom, vöröshagyma, petrezselyemgyökér, szegfűszeg, zöldpetrezselyem, fokhagyma
Hús, erő: fokhagyma, vöröshagyma, petrezselyemgyökér, petrezselyemzöld, zeller, feketebors, pirospaprika, zöldpaprika, sáfrány, gyömbér, szerecsendió, pasztinák.
Kelkáposzta: petrezselyemzöld, törött bors, pirospaprika, kapor, fokhagyma.
Korhely: vöröshagyma, fokhagyma, pirospaprika, kapor, köménymag, feketebors, majoránna, babérlevél, bazsalikom.
Májpüré: feketebors, vöröshagyma, fokhagyma, pirospaprika, szerecsendió.
Ököruszály: feketebors, majoránna, kakukkfű, petrezselyemzöld, zeller, vöröshagyma, szegfűbors, gyömbér, szerecsendió.
Pacal: pirospaprika, majoránna, fokhagyma, törött bors.
Paradicsom: vöröshagyma, babérlevél, törött bors, zöldpetrezselyem, zeller.
Ragu: feketebors, vöröshagyma, petrezselyemzöld és gyökér, zeller, gomba, citrom, pasztinák.
Rizs: petrezselyemzöld, feketebors, pirospaprika.
Tojás: vöröshagyma, babérlevél, feketebors, köménymag, pirospaprika.
Tüdő: feketebors, babérlevél, pirospaprika, petrezselyemzöld, vöröshagyma, citrom.
Újházi: pirospaprika, vöröshagyma, fokhagyma, feketebors, szerecsendió sáfrány, gyömbér.
Velő: pirospaprika, szerecsendió-virág, petrezselyemzöld, vöröshagyma, feketebors.
Zöldség: feketebors, pirospaprika, vöröshagyma, petrezselyemzöld és gyökér, zeller, pasztinák.
Főzelékek
Bab: babérlevél, borsfű, petrezselyemgyökér, tárkony, kapor, pirospaprika, vöröshagyma, fokhagyma, bazsalikom.
Burgonya: majoránna, feketebors, babérlevél, pirospaprika, vöröshagyma.
Édes káposzta: vöröshagyma, törött bors, pirospaprika, borsfű, kakukkfű, köménymag.
Kelkáposzta: köménymag, vöröshagyma, fokhagyma, törött bors, pirospaprika, majoránna.
Lencse: borsfű, babérlevél, vöröshagyma, pirospaprika, fokhagyma, citrom.
Savanyú káposzta: pirospaprika, kapor, vöröshagyma, bazsalikom.
Tök: kapor, pirospaprika.
Vegyes: kapor, petrezselyemzöld, zeller, majoránna, borsfű.
Zöldbab: fokhagyma, vöröshagyma, kapor, petrezselyemzöld.
Húsok
Bárány, ürü: tárkony, majoránna, pirospaprika, feketebors, szegfűbors, kapor, borsfű, fokhagyma, köménymag, zsálya, vöröshagyma, petrezselyemzöld, turbolya, Chili és Curry fűszerkeverék.
Borjú: bazsalikom, majoránna, szerecsendió, pirospaprika, petrezselyemzöld, feketebors, rozmaring, zsálya, zeller, vöröshagyma, kapribogyó, Curry keverék.
Disznó: fokhagyma, köménymag, babérlevél, majoránna, pirospaprika, feketebors, rozmaring, zsálya, kakukkfű, vöröshagyma, lestyán, Curry keverék.
Grill: majoránna, rozmaring, kakukkfű, szurokfű, szerecsendió, fekete- és fehérbors, fokhagyma, vöröshagyma, paprika, Chili, cayenni bors, Curry, Barbecue grillfűszer.
Hal: bazsalikom, borsfű, kapor, fekete üröm, tárkony, turbolya, lestyán, babérlevél, paprika, bors, zeller, kakukkfű, vöröshagyma.
Marha: kapor, fokhagyma, köménymag, lestyán, babérlevél, majoránna, szurokfű, pirospaprika, bors, petrezselyemzöld, rozmaring, boróka, vöröshagyma, Chili és Curry fűszerkeverék.
Szárnyas: borsfű, tárkony, fekete üröm, köménymag, majoránna, paprika, feketebors, zeller, rozmaring, kakukkfű, vöröshagyma, Curry fűszerkeverék.
Vad: tárkony, babérlevél, kapribogyó, feketebors, szegfűszeg, szegfűbors, rozmaring, kakukkfű, boróka, áfonyabogyó.
Mártások - szószok
Amerikai: vöröshagyma, citrom, majonéz.
Angol: vöröshagyma, tárkony, zöldpetrezselyem, ketchup, paprika, hagyma.
Bearnaise: vöröshagyma, bors, babérlevél, tárkony, citrom.
Chili:feketebors, cayenni bors, paradicsom, hagyma, ecet, paprika.
Cumberland: pástétomfűszer, gyömbér, fahéj, citrom, mustár.
Curry: só, cukor, és ,,Curry" keverék. Fűszeres: kakukkfű, majoránna, kapor, zöldpetrezselyem, snidling, citrom.
Gomba: vöröshagyma, zöldpetrezselyem, bors, gomba.
Grill: paprika, fokhagyma, bors, rozmaring, majoránna, borsika, babérlevél.
Hagyma: vöröshagyma, fokhagyma, bors, paprika, mustár.
Hollandi: paprika, só, citrom.
Kapri: kapribogyó, citrom.
Ketchup: vöröshagyma, fokhagyma, fahéj, szegfűbors, feketebors, mustár.
Majonéz: citrom, mustár.
Olasz: bors, tárkony, szurokfű, citromfű, torma, fokhagyma, ketchup.
Orosz: bors, paprika, Chili, citrom, majonéz.
Remoulade: vöröshagyma, tárkony, uborka.
Spanyol: petrezselyem, zeller, sárgarépa, vöröshagyma.
Tartár: mustár, bors, citrom, kapribogyó.
Tárkony: tárkony, bors, kapribogyó.
Vadas: kapribogyó, mustár, babérlevél, kakukkfű, boróka, bors, áfonya, zsálya.
Vegyes: majoránna, kakukkfű, kapor, petrezselyemzöld, snidling, tárkony.
Worchester: fokhagyma, chili, szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél, citrom, koriander, szerecsendió, kapor, hagyma, fahéj, paradicsom.
Saláták
Burgonya: vöröshagyma, feketebors, zeller, petrezselyemzöld, izsóp, tárkony.
Cékla: köménymag, torma, borsfű, citromfű, kapribogyó.
Káposzta: köménymag.
Paradicsom: metélőhagyma, petrezselyemzöld, törött bors, bazsalikom, citrom.
Retek: köménymag, metélőhagyma, citrom, bors.
Uborka: kapor, petrezselyemzöld, citromlé, bors, paprika, fokhagyma.
Vegyes: zöldhagyma, bors, citrom, mustár, metélőhagyma, fokhagyma, bazsalikom, tárkony, padlizsán.
Zöldbab: tárkony, borsfű, citromfű.
Tojásételek - omlettek
Általában: petrezselyemzöld, zöldpaprika, hagyma, metélőhagyma, bors, bazsalikom, tárkony, pirospaprika.
Vajas, sajtos ételek
Általában: köménymag, paprika, kapribogyó, hagyma, metélőhagyma, bors, zeller, kapor, torma, retek.
Befőttek - kompótok
Általában: citrom, fahéj, szegfűszeg, rebarbara, grape-fruit.



2012. szeptember 20., csütörtök

Kolbász leveles tésztában, káposztasalátával



Hozzávalók:
8 db füstölt cérnakolbász, 50 dkg leveles tészta, szezámmag.
A leveles tésztát kinyújtjuk, derelyevágóval 2 ujjnyi csíkokat vágunk és a kolbászt belecsavarjuk, megszórjuk szezámmaggal, nem túl közel a tepsibe rakjuk és előmelegített sütőben megsütjük. Salátát kínálunk hozzá.

A salátához: 1 kg fehér káposzta, 1 kis fej vöröshagyma, 2 sárgarépa, 1 alma, a mártáshoz 1 tojásból majonéz, 2 dl tejföl (vagy joghurt), só, bors.
Elkészítése: A fehér káposzta tömör fejét félbevágjuk, kitorzsázzuk, legyaluljuk, és kissé besózzuk. Egy óráig állni hagyjuk, majd a meghámozott, kicsumázott, almát belereszeljük, és a vékonyan lereszelt sárgarépát hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk. A majonézhez öntjük a tejfölt vagy joghurtot, és ezzel keverjük össze a salátát. 

Almás krémes



Hozzávalók:
60-70 dkg alma, 4 tojás, 15 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 3 evőkanál víz, fél csomag sütőpor, 2 evőkanál kakaó, kevés só.
A krémhez: 1 csomag vaníliapuding, 2,5 dl. tej, 12 dkg vaj, 12 dkg porcukor.
A mázhoz: 10 dkg porcukor, 1 kanál olaj, kakaó, forró víz.

Elkészítése:
Egy tortaformát kibélelünk alufóliával, kiolajozzuk. Az almát meghámozzuk majd szeletekre vágjuk és szorosan egymás mellé a tortaforma alját kibéleljük. 4 tojássárgát kikavarjuk a 15 dkg porcukorral, 3 kanál vízzel és pici sóval. Hozzáadjuk a lisztet, a kevés citromlével felfuttatott sütőport és a felvert tojáshabot. Kb. felét az almára öntjük, a visszamaradt részbe kakaót kavarunk és rácsorgatjuk a fehér tésztára. Előmelegített sütőbe megsütjük.
Krém: a vaníliapudingot megfőzzük a tejjel és a porcukorral. Amikor langyosra hűlt hozzákavarjuk a vajat is.
Ezt a krémet a kihűlt és kiborított piskótára öntjük. 30 percre hűtőbe tesszük.
A máz hozzávalóit elkavarjuk és a krém tetejére simítjuk.

2012. szeptember 19., szerda

Mazsolás pulyka becsinált



Hozzávalók:
50 dkg kicsontolt pulykacomb vagy pulyka aprólék , 20 dkg sárgarépa, 20 dkg fehérrépa, 20 dkg zeller, 1 karalábé, 1 zöldpaprika, 1-2 paradicsom vagy 1 kanál paradicsompüré, 1 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg mazsola, 1 evőkanál liszt, 2 teáskanál pirospaprika, 1 evőkanál zsír, só, bors, házi ételízesítő vagy 2 db húsleveskocka
A levesbetéthez:
2 db tojás

Elkészítése: 
A pulykacombot vagy aprólékot jó alaposan megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk, és hideg vízben feltesszük főni. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az ételízesítőt. Ha félig megfőtt a hús, hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott zöldségeket és további 10 percig főzzük, ekkor beletesszük a mazsolát.
Híg rántást készítünk (a zsíron megfuttatjuk a lisztet, majd pirospaprikával megszórjuk és egy pohár hideg vizet öntünk hozzá), belekeverjük a levesbe, és átforraljuk. A tojásokat felverjük és lassan a forró levesbe csurgatjuk. Az apróra vágott petrezselymet a végén tesszük a kész levesbe.

Mazsola nélkül is elkészíthető és nagyon finom!

Kapros káposzta párolt karajjal


Lassan hidegebbre fordulnak a napok, így az októberi, novemberi menübe már bátran bevezethetjük az ősz kínálta friss káposztás ételeket, egyik kedvencem ez a paradicsomos-kapros káposzta. Nagymamám sokszor készítette, főtt krumplival nagyon finom akár hús nélkül is.


Hozzávalók:
70 dkg sertéskaraj, 2 dl húsleves,só, őrölt bors, 4 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma,1 hagyma, 1 kiskanál pirospaprika, 2 paradicsom, 1 kisebb fej káposzta (kb. 1 kg-os), 1 csokor kapor, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, a körethez: 50 dkg főtt krumpli.
Elkészítése:
A húst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a zúzott fokhagymával, ráöntjük a húslevest és hideg helyre tesszük. A káposztát apróra vágjuk, kissé megsózzuk. A hagymát felaprítjuk és az olajon megpároljuk, megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk a káposztát és a kockára vágott paradicsomot, megszórjuk az apróra vágott kaporral, kevés vizet öntünk alá, megborsozzuk és lefödve puhára pároljuk. Amikor megpuhult a tejfölt a liszttel elkavarjuk és a káposztához kavarjuk.
A húst kevés olajon kissé elősütjük, ráöntjük a páclevet és puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. Tálaláskor a hússzeleteket a kapros káposzta tetejére rakjuk, főtt krumplival tálaljuk.

2012. augusztus 31., péntek

Vendégváró szelet (Sárika)



Hozzávalók:
A piskótához: 3 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt, 1/2 csomag sütőpor, 6 evőkanál víz.
A barna lapokhoz: 25 dkg liszt, 5 dkg margarin, 5 dkg cukor, 1 tojás, 1 evőkanál kakaópor, 1 dkg szalalkáli (ammónium bikarbonát), kevés langyos tej. Ezeket összegyúrjuk és a tepsi hátán 2 lapot sütünk.
A krémhez: 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 4 dl tej, 5 evőkanál liszt.
Elkészítése:

A piskótát megsütjük: Szétválasztjuk a 3 tojást. Vigyázva, hogy sárgája egy pici se kerüljön a fehérje közé, mert akkor nem lehet kemény habot verni belőle. Hozzáadjuk a sárgájához a cukrot, és fehéredésig keverjük. Belekeverjük a sütőporral elvegyített lisztet, majd kemény habot verünk a tojásfehérjéből.. Óvatosan fellazítjuk egy kis habbal a cukros-lisztes sárgáját, majd lassan beleforgatjuk az összes habot. Közepes tepsiben megsütjük, amelyben a barna lapokat is sütöttük.
Krém: 20 dkg margarint, 20 dkg porcukorral, 2 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk, a tejből és a lisztből pépet főzünk, melyet kihűlésig keverünk (nagyon fontos jól kihűteni, nem lehet langyos), s ezután összedolgozzuk a vaníliás margarinnal. Az így kapott krémet megfelezzük és megtöltjük a süteményt.
Először egy barna tészta kerül, rá a krém egyik fele, piskóta, a krém másik fele, majd ismét barna tészta következik, melyet bevonunk csokimázzal. Kockára vágva tálaljuk, nagyon finom, és mutatós sütemény!
Csokimáz:
15 dkg porcukor, 3 kanál kakaó, 3 kanál forróvíz, 1 dió nagyságú vaj vagy 1 kanál olaj. 

A hozzávalókat összekeverjük, és a sütire öntjük. Ha esetleg egy picit sűrűbb lenne, akkor egy kevés vizet még lehet hozzákavarni. 


Kakukkfüves csirketokány




Hozzávalók:
1 egész csirke, 10 dkg füstölt szalonna, 1 kanál zsír, 3 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál liszt, 2 dl fehérbor, törött bors, kakukkfű, só.
Elkészítése: 
A csirkét megtisztítjuk, feldaraboljuk, felhasználhatjuk a máját és zúzáját is. A szalonnát apró kockákra vágjuk, kevés zsíron üvegesre pirítjuk. Zsírjában az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk,  beletesszük a feldarabolt csirkét. A fokhagymát áttörjük, rászórjuk a csirkére, sózzuk, törött borssal fűszerezzük, majd kevés vizet adunk hozzá. Fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús zsírjára sült, hozzáadjuk a paradicsompürét, megszórjuk liszttel és kis ideig összepirítjuk. Kakukkfűvel fűszerezzük, és hozzáöntjük a fehérbort . Fedővel lefödve, kis lángon készre főzzük. Galuskával vagy párolt rizzsel tálaljuk.

Aprólékbecsinált

Hozzávalók (4 személyre): 50 dkg pulyka- vagy csirkezúza és -szív vegyesen, 1 hagyma, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 10 dkg zelle...