Csirkemell szegfűgombaszósszal

Hús mellé, de akár tésztafélékhez, rizshez vagy puliszkához is nagyon passzol ez a finom gombaszósz. 

Hozzávalók (4 személyre):

2 egész csirkemell, 50 dkg szegfű- vagy laskagomba, 1 hagyma, 1 dl fehérbor, 1 evőkanál vaj, 1 dl tejföl vagy tejszín, 1 evőkanál liszt, petrezselyemzöld, zsír vagy olaj a sütéshez, só, bors.

Elkészítése:

A csirkemellet sóval, borssal befűszerezzük,  pár órára hűtőbe tesszük.

A gombát megpucoljuk, jól megmossuk, majd kevés sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A hagymát apróra vágjuk, kevés vajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a gombát és a fehérbort, kissé összefőzzük. A tejfölt vagy tejszínt a liszttel csomómentesre kavarjuk, és besűrítjük vele a gombát. Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.

A csirkemellet lisztbe forgatjuk, majd forró zsíron vagy olajon megsütjük. Forrón, a gombaszósszal tálaljuk.