2014. március 21., péntek

Nyúl vadasan


Hozzávalók 4 személyre:
1 kisebb nyúl, 1 nagy fej hagyma, 3-4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 dl. vörösbor, babérlevél, tej, zsír, liszt, 1 dl tejföl, 1 kávéskanál mustár, só, bors,
Elkészítése:
A nyulat feldaraboljuk, és egy napig sós tejben tartjuk. Másnap a húsról a nedvességet papírtörlővel leitatjuk, megsózzuk, borsozzuk, lisztbe mártjuk és forró zsírban hirtelen kisütjük. A húst kiszedjük, zsírjában megforgatjuk az apróra vágott hagymát, hozzátesszük a fokhagymát, paradicsompürét, bort, babérlevelet, egy kissé megsózzuk. Belerakjuk a húst, és lefedve pároljuk. A tejfölt elkavarjuk a mustárral és a raguhoz adjuk, ha szükséges, a mártást még borral pótoljuk. Galuskával vagy makarónival tálaljuk.
Tipp: A fenti receptet elkészíthetjük csirkecombból vagy sertésből is.

1 megjegyzés:

Anikó írta...

Juditkám vittem is a receptedet, eddig csak marhával készítettem vadast, de újabban lehet itt kapni nyulat is Tatán, szeretjük is, de eddig csak levesnek, vagy majorannás sültnek és pörköltnek készítettem, na majd így is kipróbálom:-))))

Sertésnyakkaraj barna mártással

Hozzávalók 4 személyre: 1,5  kg nyakkaraj, 1 nagyobb sárgarépa, 10 dkg zellergyökér, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 petrezselyem gyökér...