2014. szeptember 24., szerda

Rókagombás rostélyos


Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg csont nélküli hús (marha- vagy sertéshús), 3-4 hagyma, 30 dkg gomba,1 dl tejföl, zsír, vaj, só, bors, pirospaprika, petrezselyemzöld, liszt.
Elkészítése:
A húst vékony szeletekre vágjuk, sóval, borssal fűszerezzük, lisztbe forgatjuk és kb. egy óra állás után bő, forró zsírban mindkét oldalán jól átsütjük. A hagymát karikára vágjuk, lesózzuk, a húsra rakjuk. Kissé megpirítjuk, pirospaprikával megszórjuk, majd kevés vízzel felengedve fedő alatt puhára pároljuk. A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Mikor a hús megpuhult, belefőzzük a szeletelt gombát, és amikor a gomba is puha, az apróra vágott petrezselyemzöldet, meg a tejfölt is hozzáadjuk, kissé összeforraljuk. Krumplipürével tálaljuk. Bármilyen savanyúság illik hozzá.

Nincsenek megjegyzések:

Sertésbélszín gombaszósszal

Hozzávalók (4 személyre): 2 kisebb sertésbélszín, só, bors, 5 dkg vaj; a gombaszószhoz: 25 dkg gomba, 2 hagyma, 5 dkg vaj, 1 dl tej...