2008. december 31., szerda

Töltött tojás




Hozzávalók: 6 db tojás, 5 dkg kenőmájas, egy dl. tejföl, 1 evőkanál mustár,olaj, só, őrölt bors, apróra vágott petrezselyemzöld, pirosarany.

Elkészítés: A tojásokat keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, a héját leszedjük, kettévágjuk. A sárgáját kiemeljük, villával összetörjük, majd a mustárral simára keverjük. Hozzáadjuk a kenőmájast, sóval, őrölt borssal és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. A jól kikevert májas tölteléket a fél tojásfehérjék üregébe halmozzuk, tetejét pirosarannyal díszítjük.
A tojásokat tálalhatjuk önmagukban, tartármártással leöntve, franciasalátára fektetve, hideg sült vagy pástétom köré rakva.

Tartármártás:
Egy tojásból, kb. egy dl olajjal majonézet kararunk, hozzáadjuk a tejfölet, kevés salátafűszer, só, bors, petrezselyemzöld, kevés porcukor.

1 megjegyzés:

Péter bácsi írta...

Ez biztosan nagyon jó!

Sertésnyakkaraj barna mártással

Hozzávalók 4 személyre: 1,5  kg nyakkaraj, 1 nagyobb sárgarépa, 10 dkg zellergyökér, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 petrezselyem gyökér...