Hozzávalók:
A tésztához: 2,5 dl víz, 8 dkg sertészsír, 12,5 dkg liszt, 4 tojás, 1 csipet só, 1 teáskanál cukor.
A töltelékhez: 25 dkg mascarpone, 2,5 dl tejszín, 2 dl joghurt, 1 teáskanál zselatin, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliacukor, 20 dkg vegyes gyümölcs (eper, málna, áfonya, szeder)
Elkészítése:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxTqVqscQdRWIFnx4r-RGNhTcNx4MDJAC10vt8DSL7fmYdh7uF7DR8otrTtdHwevoUoIiTyOXksIwJQvwLi3jTS8kaNuPPHEArRD1YASH8D44i4rqbPcYyL6n_9TLuikbBbnPIIEugtpI/s320/1Gy%C3%BCm%C3%B6lcskr%C3%A9mes+k%C3%A9pvisel%C5%91f%C3%A1nk+blog(7).jpg)
Ezután addig főzzük, míg az edény falától elválik. Félrevesszük a lángról.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSqSGmi5OJVJWq76vhqLOYXntqqNwbxAqzCDA5VHR5mdAZHzTmNjPZqMn1CcWhne_lPFki8RmtA-_gycyIINwld6rOEZ1cA3YGhT8iFHYNJoiKrwDSQAHGyQvg6r6bWvvQuNgT52JLyVM/s320/3.Gy%C3%BCm%C3%B6lcskr%C3%A9mes+k%C3%A9pvisel%C5%91f%C3%A1nkblog+(7).jpg)
A tojásokat kissé felverjük, majd kisebb adagokban a tésztához kavarjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe diónyi halmokat kanalazunk a masszából, vagy habzsákot használunk.
Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük, majd 150 fokon további 10 percig hagyjuk a sütőben. A sütő ajtaját 20 percig ne nyissuk ki, különben a fánkok összeesnek.
A krémhez a mascarponét a porcukorral elkavarjuk. A zselatin kevés joghurttal összekavarjuk, lassú tűzön kissé felmelegítjük. A tejszínt kemény habbá vejük, a gyümölcsöket villával összetörjük, majd a krémhez kavarjuk.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvUJRIOzlkKJ3mFNbMiUF61djCiFnk7u_mMkBxYmK39vd6KOY7eXLCdRq4dTSVhAIEuLVJu0Y-6k3TpeiV3DlJ9kCQYajnC1II-c8T99UJHT0u612HMeYUaODPBQWPV6iWMpxc7aJZ5nc/s320/7.Gy%C3%BCm%C3%B6lcskr%C3%A9mes+k%C3%A9pvisel%C5%91f%C3%A1nk+blog(13).jpg)
Ezzel a krémmel megtöltjük a már megsült fánkokat.