Sárgarépás muffin

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg liszt, 15 dkg cukor, 5 dkg vaj, 2 tojás, 10 dkg sárgarépa, 1 dl joghurt vagy tejföl, 1 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 teáskanál sütőpor, 1 fél citrom leve és reszelt héja, csipet só;

továbbá: 3 dkg fehér csokoládé, 1 evőkanál tejszín, színes cukorka.

Elkészítése:

A tésztához jól kikavarjuk a puha vajat a cukorral és a tojásokkal. Hozzáadjuk a joghurtot, az őrölt fahéjat, csipet sót és a citromhéjat, jól elkavarjuk, belevegyítjük a lisztet és a sütőport. A sárgarépát meghámozzuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd a tésztába kavarjuk. Papírral bélelt muffinformába kanalazzuk a tésztát, majd előmelegített 170 fokos sütőben megsütjük. A mázhoz a tejszínt a csokoládéval vízgőz fölött megolvasztjuk, simára kavarjuk, majd a megsült muffinokra kenjük. Marcipánnal, apró színes cukorkával díszítjük.

EK. 2019 április.

Csokis muffin

Hozzávalók:

10 dkg étcsokoládé, 32 dkg liszt, 1 tojás, 20 dkg porcukor, 0.6 dl olaj, 36 dkg joghurt vagy tejföl, 1 evőkanál kakaó, 1 teáskanál sütőpor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, csipet só;

a szóráshoz: porcukor.

Elkészítése:

A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, hozzáadjuk a joghurtot. A tojást kikavarjuk a porcukorral, belekavarjuk az olajat, a csokoládés joghurtot, a citromhéjat meg a citromlével felhaboztatott sütőport. Jól elkavarjuk, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet, a kakaót és csipet sót. A muffin formákat kibéleljük a papírkapszlival, majd belekanalazzuk a tésztát (2-2 evőkanálnyit). Ebből az adagból 12 muffin lesz. Előmelegített 170-180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, porcukorral megszórva kínáljuk.

Évszakok ízei

Rénszarvas muffinok

Hozzávalók:

a muffinhoz: 2 tojás, 15 dkg vaj, 15 dkg liszt, 15 dkg cukor, 5 dkg keserű kakaópor, 5 dkg étcsokoládé, 1 teáskanál sütőpor, csipet só, citromlé;

továbbá: sós perec, keksz, 10 dkg étkezési csokoládé, 0,5 dl tejszín, színes cukorka.

Elkészítése:

A cukrot a tojásokkal és a vajjal habosra keverjük. A liszttel elvegyítjük a citromlével felhaboztatott sütőport és a kakaóport, majd a vajas masszával szép simára kavarjuk. Az étcsokoládét kisebb darabokra vagdossuk, a tésztához kavarjuk. A muffin formákat kibéleljük a papírkapszlival, majd belekanalazzuk a tésztát (2-3 evőkanálnyit). Előmelegített 170-180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Az étkezési csokoládét a tejszínnel összeolvasztjuk, simára keverjük. A megsült muffinokat a csokoládéba mártjuk, majd a sós perecet a füleknek, a cukorkát a szemeknek szájnak dekoráljuk.

EK. 2016.december

Egyszerű epres tortácskák

Hozzávalók:

a tésztához: 25 dkg liszt, 1 tojás, 14 dkg porcukor, 1 dl olaj, 3 dl joghurt vagy tejföl, 1 teáskanál sütőpor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, csipet só;

a díszítéshez: tejszínhab, eper.

Elkészítése:

1.     A tojást kikavarjuk a kétféle cukorral.

2.     Hozzáadjuk az olajat és a joghurtot.

3.     Belekavarjuk a citromhéjat meg a citromlével felhaboztatott sütőport, jól elkavarjuk.

4.     Kanalanként hozzáadjuk a lisztet és csipet sót.

5.     A muffin formákat kibéleljük a papírkapszlival, majd belekanalazzuk a tésztát (2-2 evőkanálnyit), pár eperszeletet helyezünk a tetejére, Ebből az adagból 12 muffin lesz. Előmelegített 170-180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk.

6.     A muffinok tetejét levágjuk, tejszínhabot nyomunk rá, majd eperszeletekkel díszítjük. Visszahelyezzük a tetejét, és akár azonnal is kínálhatjuk.

FI. 2016. május

Sárgarépás muffin lépésről lépésre

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg liszt, 15 dkg cukor, 7 dkg vaj, 2 tojás, 2 kisebb sárgarépa, 1 dl joghurt vagy tejföl, 1 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál reszelt citromhéj, csipet só; 

a citrommázhoz: 15 dkg porcukor, ½ citrom leve; 

a díszítéshez: marcipán, színes cukorka.

Elkészítése:

1. A tésztához jól kikavarjuk a puha vajat a cukorral és a tojásokkal.

2. Hozzáadjuk a joghurtot, az őrölt fahéjat, csipet sót és a citromhéjat, jól elkavarjuk.

3. Belevegyítjük a lisztet és a sütőport.

4. A sárgarépát meghámozzuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd a tésztába kavarjuk.

5. Papírral bélelt muffinformába kanalazzuk a tésztát, majd előmelegített 170 fokos sütőben megsütjük.

6. A mázhoz a porcukrot a fél citrom levével (2 evőkanálnyi) simára kavarjuk, majd a megsült muffinokra kenjük. Marcipánnal, apró színes cukorkával díszítjük.

Feketeerdő muffin

Hozzávalók:

20 dkg liszt, 1 tojás, 14 dkg porcukor, 1 dl olaj, 3 dl joghurt vagy tejföl, 2 evőkanál kakaó, 1 teáskanál sütőpor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, csipet só

a krémhez: 1 dl tejszín, 1 dl joghurt(görög), 6 dkg porcukor,

a díszítéshez: meggy

Elkészítése:

A tojást kikavarjuk a porcukorral, hozzáadjuk az olajat és a joghurtot, belekavarjuk a citromhéjat meg a citromlével felhaboztatott sütőport. Jól elkavarjuk, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet, a kakaót és csipet sót. A muffin formákat kibéleljük a papírkapszlival, majd belekanalazzuk a tésztát (2-2 evőkanálnyit). Ebből az adagból 12 muffin lesz. Előmelegített 170-180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk. A krémhez a tejszínt felverjük, belekavarjuk a joghurtot és a cukrot. A muffinok tetejét levágjuk, krémet kanalazunk rá, néhány szem meggyet teszünk rá. Visszahelyezzük a tetejét, a krémmel vagy tejszínhabbal és meggyel díszítjük, akár azonnal is kínálhatjuk.

Epres-krémes muffin

Hozzávalók:

25 dkg liszt, 1 tojás, 14 dkg porcukor, 1 dl olaj, 3 dl joghurt vagy tejföl, 1 teáskanál sütőpor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, csipet só, mandulaforgács

a krémhez: 1 dl tejszín, 10 dkg ricotta vagy tehéntúró, 6 dkg porcukor,

a díszítéshez: eper

Elkészítése:

A tojást kikavarjuk a porcukorral, hozzáadjuk az olajat és a joghurtot, belekavarjuk a citromhéjat meg a citromlével felhaboztatott sütőport. Jól elkavarjuk, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet és csipet sót. A muffin formákat kibéleljük a papírkapszlival, majd belekanalazzuk a tésztát (2-2 evőkanálnyit). Ebből az adagból 12 muffin lesz. Megszórjuk mandulaforgáccsal és 170-180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk. A krémhez a tejszínt felverjük, belekavarjuk a ricottát vagy a túrót és a cukrot. Néhány epret villával összetörünk és a krémhez kavarjuk. A muffinok tetejét levágjuk, krémet kanalazunk rá, majd eperszeletekkel díszítjük. Visszahelyezzük a tetejét és akár azonnal is kínálhatjuk.

Bögrés-mákos sütemény

Hozzávalók: 1 bögre mák (darálva) 1 bögre cukor 1 bögre liszt 1 bögre tej vagy joghurt egy egész tojás egy csipet só 2 evőkanál olaj kiskanálnyi sütőpor vagy szódabikarbóna (A bögre ajánlott mérete kb. 2,5 deciliter.)
Elkészítés: A felsorolt anyagokat összekeverjük, kizsírozott, (vagy kivajazott), és kilisztezett tepsibe vagy muffin formába töltjük a masszát. Közepesen meleg sütőben 15-20 perc alatt megsül. A darált mák helyett darált dióval is készíthető, (akkor "bögrés-diós" lesz a neve). A tetejére csokimázat teszünk vagy porcukorral megszórva tálaljuk.