Hozzávalók (4 személyre):
80 dkg csirkezúza és -szív vegyesen, 5 dkg füstölt
szalonna, 1 paprika, 2-3 hámozott paradicsom, 2 hagyma, 2 cikk fokhagyma, zsír
vagy olaj, pirospaprika, házi ételízesítő, só, bors.
Elkészítése:
A zúzát és a szívet jól megmossuk, megtisztítjuk, a
porcokat és a fölösleges hártyákat és zsíros részt levágjuk, majd félbevágjuk.
A szalonnát csíkokra, a hagymát apróra, a paprikát csíkokra, a paradicsomot
pedig kockára vágjuk. Kevés zsiradékon megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a
hagymát, üvegesre pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a zúzát meg a szívet, kissé
átpirítjuk, házi ételízesítővel, zúzott fokhagymával, sóval, borssal
fűszerezzük, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, lefödjük, és lassú tűzön
főzzük. Amikor a hús félig megpuhult, beletesszük a paprikát, megszórjuk
pirospaprikával, hozzáadjuk a paradicsomot, és készre főzzük. Párolt rizzsel
tálaljuk.
