Körtés brownie

Hozzávalók:

10 dkg étcsokoládé, 25 dkg vaj, 20 dkg barna cukor, 3 evőkanál kakaópor, 4 tojás, 20 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, csipet só, 4 körte, áfonya (elhagyható), porcukor.

Elkészítése:

A körtéket félbevágjuk, magházukat kivájjuk. Egy lábasban vizet forralunk. A vajat, a cukrot és az étcsokoládét tűzálló keverőtálba tesszük, és vízgőz fölött addig kavarjuk, amíg össze nem olvadnak, majd kihűlni hagyjuk. Ekkor egyenként belekavarjuk a tojásokat, majd a sót, a kakaóport és a sütőporral elvegyített lisztet is. A masszát sütőpapírral bélelt, kb.20x30 cm-es tepsibe öntjük, megrakjuk a körtedarabokkal, megszórjuk áfonyával, és előmelegített 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt megsütjük. Kihűlni hagyjuk, majd porcukorral megszórva kínáljuk.

Körtés-mákos guba

Hozzávalók:

5 kifli vagy 1 kisebb kalács, 10 dkg darált mák, 5 evőkanál cukor, 3 tojássárgája, 6 dl tej, 2 evőkanál vaníliaízű pudingpor, 2 tasak vaníliás cukor, vaj, zsemlemorzsa, 3 körte.

a tetejére: 3 tojásfehérje, 10 dkg cukor.

Elkészítése:

A körtét meghámozzuk, félbevágjuk, a magházat eltávolítjuk, kevés cukros vízben felforraljuk. Kivesszük a szirupból és felszeleteljük. A kifliket vékony karikára vagy a kalácsot szeletekre vágjuk.  A pudingport összekeverjük tejjel, a tojássárgájával, az 5 evőkanál cukorral, a vaníliás cukorral, és híg mártást főzünk belőle. Egy edényben lerétegezzük a kifliket, meglocsoljuk a krém egy részével, megszórjuk a cukros mák háromnegyed részével. Egy 24 cm-es tortaformát kivajazunk, meghintjük zsemlemorzsával, belekanalazzuk a lerakott kifliket, sűrűn megrakjuk a körteszeletekkel, megszórjuk cukros mákkal,ráöntjük a krém másik felét. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a fokozatosan adagolt cukorral tovább keverjük, majd a lerakott tésztára kenjük. Előmelegített 140 fokos sütőben 20-30 percig sütjük. Kivesszük, és hagyjuk kihűlni.

Zamatos körtetorta

Hozzávalók:

12,5 dkg puha vaj, 12,5 dkg cukor, 3 tojás, 20 dkg liszt, 2 evőkanál tej, 2 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor, citromlé, 4 körte, só, citromhéj, porcukor a szóráshoz.

Elkészítése:

Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A vajat a cukorral és az egyik vaníliás cukorral, a citromhéjjal meg csipet sóval jól kikavarjuk. Egyenként belekavarjuk a tojásokat. A sütőport kevés citromlével felhaboztatjuk, összevegyítjük a liszttel, majd a tojáshoz kavarjuk, tejjel lazítjuk, majd a formába simítjuk. A körtét meghámozzuk, félbe vágjuk, a magházat eltávolítjuk és legyezőformában a tészta tetejére rakosgatjuk. 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütjük. Amikor megsült, kivesszük és hagyjuk kihűlni. Porcukorral megszórva tálaljuk.