Zöldségfasírt saláta krumplival

 

Hozzávalók 4 személyre:

2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 3-4 cikk fokhagyma, 20 dkg gomba, 2 főtt krumpli, 1 tojás, só, bors, petrezselyemzöld, zsemlemorzsa, olaj.

a körethez: 50 dkg krumpli, 3 dl krémes joghurt, 1 hagyma, só, bors, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál cukor.

Elkészítése:

A zöldségeket lereszeljük vagy felaprítjuk. A zöldségeket a krumpli kivételével kevés olajon megdinszteljük. A főtt krumplit lereszeljük, hozzáadjuk a párolt zöldséget összekeverjük, adjuk hozzá a tojást, majd sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. Összekavarjuk, ha szükség kevés zsemlemorzsát keverünk hozzá, majd egy kanál segítségével gombócokat formálunk, zsemlemorzsába forgatjuk és bő, forró olajban megsütjük.

A körethez a krumplit megfőzzük, meghámozzuk, hagyjuk kihűlni. Kevés ecetes-cukros salátalevet készítünk, majd a karikára vágott krumplira öntjük, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Amikor jól lehűlt, leöntjük a fölösleges levet a krumpliról, hozzáadjuk a vékonyra vágott hagymaszeleteket, és belekavarjuk a joghurtot.

Zöldséges-tejszínes csirkemell

 

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg csirkemell, 20 dkg vegyes leves- vagy mexikói zöldségkeverék lehet friss vagy akár fagyasztott zöldségből, 1 evőkanál rizs, 5 dkg vaj, 3 dl főzőtejszín, só, bors, olasz fűszerkeverék, petrezselyemzöld, liszt, pirospaprika, libazsír vagy olaj.

Elkészítése:

1. A csirkemellet vékonyra szeleteljük, sóval és borssal fűszerezzük.

2. Egy tálban a lisztet kevés pirospaprikával elvegyítjük, majd a szeletelt húst beleforgatjuk.

3. A zsiradékot felhevítjük, majd a csirkemell szeletek mindkét oldalát megsütjük.

4. Hozzáadjuk a zöldségeket és a rizst, megszórjuk olasz fűszerkeverékkel, kissé megpároljuk.

5. A vajat rátesszük a csirkére, kevés vízzel puhára pároljuk.

6. Amikor a zöldségek és a hús is megpuhult ráöntjük a tejszínt is, kissé összeforraljuk. Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk és tészta vagy rizskörettel kínáljuk.

Zakuszka

 

Hozzávalók:

3 kg padlizsán, 3 kg paprika, 3 kg paradicsompaprika, 1 kg hagyma, 50 dkg sárgarépa, 1 liter paradicsomlé, 50 dkg fejtett bab, 1,3 liter olaj, só, szemes- vagy darált bors (kb. 1 evőkanál), 4-5 babérlevél, zeller zöld, 1-2 evőkanál cukor(elhagyható), kevés konzerváló por (1 tasak) vagy szalicil, 5-6 őzláb. 

Elkészítése: 

A fejtett babot megfőzzük. A húsos paprikákat megsütjük, egy tálba rakva kissé besózzuk és lefödjük, hadd puhuljon a paprika, így nagyon könnyen lehúzhatjuk a héját.  A padlizsánt is megsütjük, héját lehúzzuk és fakéssel megaprítjuk vagy ledaráljuk. A paradicsompaprikát megmossuk, húsát leszedjük a csumájáról, az ereket kivágjuk, majd ledaráljuk a lesütött, meghámozott paprikával együtt. A hagymát és sárgarépát is ledaráljuk, majd 5 dl olajban a hagymát kissé megpároljuk, belekeverjük a  darált paradicsompaprikát, a sárgarépát, kb. fél óra főzés után a darált sült paprikát, a paradicsomlét és a padlizsánt is, fűszerezzük, kb 2 órát főzzük. Az őzlábat ledaráljuk, kb. egy dl olajban megpároljuk, majd összefőzzük a már majdnem kész zakuszkával. A maradék olajat is ráöntjük, amikor már kezd krémessé válni akkor belekavarjuk az előfőzött fejtett babot, összefőzzük. Belekavarjuk a konzerváló port vagy szalicilt és forrón üvegekbe rakjuk, lekötjük és száraz dunsztba tesszük.  

Tipp: Én konzerváló port használtam, a már megfőtt zakuszkábol, egy kisebb tálba kivettem, abban elkavartam a konzervport és belevegyítettem az egész zakuszkába, jól elkavartam, ekkor már nem kell főzni.

Az utóbbi időben a paradicsompaprikát pár percre forrásban lévő vízben kissé meglobbasztottam, így nem lesz annyira sok leve, hamarabb megfő!

Zöldséges-tejfölös rostélyos

Hozzávalók 4 személyre:

80 dkg sertéscomb vagy karaj, 3 hagyma, 1 zöld paprika, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 5 dkg szegfű- vagy vargányagomba, 2 cikk fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, 1 evőkanál liszt, 1,5 dl tejföl, olaj. 

Elkészítése:

A húst felszeleteljük, kissé megklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát és a zöld paprikát szeletekre, a többi zöldséget karikára vagy apróra vágjuk. Az edény aljára kevés olajat öntünk, lerétegezzük a zöldségeket és a húst, megszórva rétegenként apróra vágott petrezselyemzölddel. Lassú tűznél puhára főzzük. Ekkor besűrítjük a liszttel elkavart tejföllel. 

A galuskához: 2 tojás, 20 dkg liszt, só.

Elkészítése: A körethez a tojásokat felverjük, hozzáadjuk a lisztet és kevés sót, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy hagyományos nokedli tésztát kapjunk. Sós, lobogó vízbe evőkanállal nagyobb darabokat szaggatunk, és kifőzzük.

Galuska helyett rizzsel vagy főtt tésztával is tálalhatjuk.

Zöldséges tavaszi tekercs

Hozzávalók (4 személyre):

1 csomag réteslap (12 levél) vagy rizslap, 25 dkg darált hús (lehet csirke vagy sertés), 2-3 újhagyma, 5 cikk fokhagyma, 2 sárgarépa, 1/2 színes paprika, 20 dkg káposzta, 2 tojás, 1 csilipaprika, 3 evőkanál szójaszósz, só, bors, olaj.

Elkészítése:

A káposztát vékonyra vágjuk, kissé besózzuk, a sárgarépát lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk. Kevés forró olajon egy mélyebb serpenyőben megpirítjuk a darált húst. Ha már elfőtt alóla a leve, akkor rádobjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, és kis pirítás után hozzáadjuk a többi zöldséget. Amikor félig megpuhult a zöldség, akkor ráöntjük a szójaszószt, a felvert tojást, hozzáadjuk az apróra vágott csilipaprikát, ha szükséges megsózzuk, kissé összesütjük. A réteslapot szétbontjuk, kb. 20 cm-es darabokra vágjuk. Ha némelyik lap elszakad, tegyünk több réteget egymásra. A kész a ragut a lapokra kanalazzuk, és a tésztát feltekerjük. A széleit tojásfehérjével összeragasztjuk, majd az így elkészült hústekercseket bő forró olajban aranysárgára pirítjuk. Papírtörlőre szedjük, leitatjuk a fölösleges olajat, forrón tálaljuk. Csípős-édes szószt kínálhatunk hozzá.

Káposztás könyv :)

Cukkinis-zöldborsós csirkeragú

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg csirkemell, 1 kisebb cukkini, 10 dkg zöldborsó, 15 dkg sajt, 1 hagyma, 1 zöldpaprika, 2 paradicsom, 1 hámozott paradicsom-konzerv, olívaolaj, só, fehér bors, zöld fűszerek (bazsalikom, oregánó, petrezselyemzöld), 40 dkg csőtészta.

Elkészítése:

A zöldségeket megpucoljuk, a húst kockára vágjuk. A hagymát és a paprikát apróra vágjuk, a paradicsom héját lehúzzuk, majd kockára vágjuk. Kevés olajon a hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a paprikát és a zöldborsót kissé összefőzzük, ekkor hozzáadjuk a csirkemellet és a kockára vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, puhára főzzük. Amikor a hús megpuhult, rádobjuk a félbevágott, szeletelt cukkinit, megszórjuk a zöld fűszerekkel és együtt pároljuk kb. 5 -10 percig. Közben a tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A paradicsomot felforraljuk, majd a kifőtt tésztával összekavarjuk, megszórjuk apróra vágott vagy szárított bazsalikommal. Egy adag tésztát rakunk a tányérra, megszórjuk reszelt sajttal, rákanalazunk a raguból. Forrón tálaljuk.

KT. 2015 augusztus

Töltött cukkini kapros mártással

Hozzávalók (4 személyre):

4 kisebb cukkini, 30 dkg csirke- vagy sertéshús, 1 hagyma, 1 paprika, 2 paradicsom, 2 cikk fokhagyma, só, bors, pirospaprika, zsiradék; a mártáshoz: 5 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 1-1 dl tej és tejföl, friss kapor, só, cukor, ecet.

Elkészítése:

A paprikát vékonyra, a paradicsomot kisebb kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk, kevés zsiradékon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott húst, fehéredésig pároljuk. Ekkor beletesszük a paprika és a paradicsom felét, a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük, jól összeforraljuk. A cukkinit megmossuk, 3-4 darabba vágjuk, mindegyik cukkinidarabot karalábévájóval vagy kiskanállal kivájjuk, kissé megsózzuk, és megtöltjük a húsraguval. A maradék paprikát meg paradicsomot kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a cukkini kikapart húsát, megsózzuk, kissé összefőzzük. Egy tűzálló tálba kanalazzuk a párolt zöldséget, ráhelyezzük a cukkini korongokat, kevés vizet öntünk alá, és alufóliával letakarva 180 fokos sütőben puhára sütjük. A mártáshoz felolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet, 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük a tejjel. Amikor kissé vastagodni kezd, belekavarjuk a tejfölt és az apróra vágott kaprot. Habverővel kevergetve kiforraljuk. Sóval, pici cukorral meg ecettel ízesítjük. A töltött cukkinira kanalazunk a mártásból, és forrón tálaljuk.

KT. 2015 június.

Masni tészta őszi zöldségraguval

Hozzávalók 4 személyre:

40 dkg masni tészta, 30 dkg darált csirkehús, 20 dkg cukkini vagy tök, 1 kisebb padlizsán, 1 piros paprika, 1 hagyma, 1 paradicsom, 2 cikk fokhagyma, 2 dl főzőtejszín, 2 dl tejföl, vaj, só, bors, majoránna, bazsalikom.

Elkészítése:

A vajat felforrósítjuk, majd az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a darált húst, kissé összesütjük, amíg a hús kifehéredik. Ekkor hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit és a padlizsánt, a csíkokra vágott piros paprikát, a zúzott fokhagymát. Alaposan összeforgatjuk, sóval, borssal és a zöldfűszerekkel ízesítjük. Ha már megpuhult, beletesszük a kockára vágott paradicsomot, és néhány percig együtt pároljuk. Amikor a hús és a zöldségek megpuhultak, felöntjük a tejszínnel, belekavarjuk a tejfölt, pár perc alatt összefőzzük. A masni tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, majd a raguval tálaljuk.

Vegyes tavaszi főzelék

Hozzávalók (4 személyre):

4 zsenge sárgarépa, 1 zsenge karalábé, 40 dkg frissen kifejtett zöldborsó (idényen kívül fagyasztott is lehet), 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 6 dl tej, só, bors, 1 mokkáskanál cukor, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése:

A sárgarépát és a karalábét megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A vajat egy lábasban felolvasztjuk, a répát rárakjuk, és kevergetve 4-5 percig pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a karalábét és a zöldborsót is. Megsózzuk, borsozzuk, a cukorral ízesítjük, és lefödve, kis lángon, saját levében 10-12 percig pároljuk, ezalatt az összes zöldség éppen puha lesz. Néha kevergetve kevés vizet is öntünk alá, zsírjára sütjük, megszórjuk a liszttel és az apróra vágott petrezselyemzölddel. Kissé lepirítjuk, felöntjük tejjel, folytonosan kevergetve 3-4 percig forraljuk.

Bundázott sonkás póréhagyma tarhonyával

Hozzávalók (4 személyre):

4 kisebb póréhagyma, 8 vékony szelet sonka, 2 tojás, 3 evőkanál liszt, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa,  20 dkg tarhonya, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 kisebb piros húsú paprika, 3 dl hús- vagy zöldségalaplé, petrezselyemzöld, olaj, só, bors.

Elkészítése:

A megtisztított póréhagymáról eltávolítjuk a külső réteget, majd 10-12 cm-es darabokra vágjuk, és enyhén sós vízben 1-2 perc alatt blansírozzuk (fellobbantjuk). A lecsepegtetett póréhagymát egy-egy szelet sonkába csavarjuk, fogvájóval megtűzzük, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajban szép pirosra sütjük.

A hagymát és a paprika apróra vágjuk, 2-3 evőkanál olajon megpároljuk, hozzáadjuk a tarhonyát, és kissé lepirítjuk. Felöntjük a húslevessel, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, sóval, borssal fűszerezzük, és készre főzzük. Tálalás előtt efödve hagyjuk 10 percet . A rántott póréhagymával tálaljuk.

Gombás lecsó

Mindenkinek ajánlom, aki szereti a lecsót. Persze leginkább tavasszal és nyáron, amikor friss alapanyagokból készíthető, nagyon finom ez a gombás változat.

Hozzávalók:

50 dkg zöldpaprika, 25 dkg gomba, 10 dkg füstölt szalonna, 3-4 paradicsom, 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, pirospaprika, őrölt bors, só, kevés reszelt sajt(elhagyható).

Elkészítése:

A szalonnát kis kockára vágjuk, majd a zsírját kisütjük. A hagymát apróra vágjuk, és a szalonnazsíron üvegesre pároljuk. A paprikát csíkokra, a paradicsomot apróra vágjuk. A paprikát a hagymához adjuk, megszórjuk pirospaprikával, és sóval, borssal ízesítjük. Fedő alatt kb. 10 percig pároljuk, ekkor beletesszük a paradicsomot és a felszeletelt gombát. Megszórjuk petrezselyemzölddel, és puhára főzzük. Amikor megfőtt, belekavarjuk a reszelt sajtot, és forrón tálaljuk. 

Lecsós szelet

Hozzávalók:

50-60 dkg sertéskaraj vagy marhahús, 4-5 paprika, 3 hámozott paradicsom, 2 hagyma, 5 dkg füstölt szalonna,  zsír vagy olaj, liszt, pirospaprika, só, bors.

Elkészítése:

A húsokat felszeleteljük, jól kiklopfoljuk, sóval és borssal fűszerezzük. Lisztbe forgatjuk, és kevés zsiradékon hirtelen megsütjük. Ekkor felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, lefödjük, és 20-30 perc alatt puhára pároljuk. A szalonnát csíkokra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk, a paprikát csíkokra, a paradicsomot kockára vágjuk. Kevés zsiradékon megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pirítjuk. Beletesszük a paprikát. Amikor a paprika félig megpuhult, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a paradicsomot, és néhány perc alatt puhára pároljuk. A lecsót a húshoz adjuk, összeforraljuk, és főtt tésztával, párolt rizzsel, vagy tarhonyával tálaljuk.

Zöldborsós-sárgarépás sertéskaraj

Hozzávalók:

60 dkg szeletelt bőrös sertéskaraj, 25 dkg friss vagy fagyasztott zöldborsó, 1 hagyma, 2 sárgarépa, 5 dkg vaj, olaj, reszelt szerecsendió, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors.

Elkészítése:

A sertéskarajt sóval és borssal fűszerezzük. A vajban megpirítjuk a húst, majd puhára főzzük. A hagymát apróra, a sárgarépát karikára vágjuk. Kevés olajon aranyszínűre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk reszelt szerecsendióval. Lefedve, saját levében, kis lángon pároljuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót, és együtt pároljuk puhulásig. Ezután beletesszük a hússzeleteket, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és forrón tálaljuk. 

Sült sertéshasaalja labodamártással

Hozzávalók:

50 dkg sertéshasaalja, 2 gerezd fokhagyma, 2-3 csokor friss  laboda, 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt, 1 dl tejszín, 1 dl zöldségleves, só, bors, 1-2 evőkanál citromlé, 1-2 főtt tojás.

Elkészítése:

A hasaalját felszeleteljük, sózzuk, borsózzuk, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, és 2-3 órára hideg helyre tesszük.

A labodát jól megmossuk, megtisztítjuk, a leveleket a száráról leszedjük, apróra vágjuk, majd kevés zsíron megdinszteljük. Megszórjuk a liszttel, felöntjük a zöldséglevessel, és kissé összefőzzük. Amikor szép simára főtt a mártás hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, citromlével ízesítjük.

A húst grillen vagy serpenyőben megsütjük, majd a labodamártással és főtt tojással tálaljuk.

A laboda helyett sóskával is készíthetjük. Főzeléknek ugyanúgy elkészíthetjük mint a spenótot, és tükörtojással vagy sült kolbásszal tálaljuk.

Paradicsomos zöldbabfőzelék

Hoztam egy finom főzeléket, egyik kedvencem a zöldbab. Pulykafasírtot sütöttem hozzá, de tükörtojással vagy önmagában is nagyon finom.

Hozzávalók:
1 kg zöldbab, 3 közepes paradicsom, 1 evőkanál zsír, 1 hagyma, 1 kanál liszt, só, bors, ételízesítő, pirospaprika, petrezselyemzöld, 1 kávéskanál cukor.
Elkészítése:
A zöldbabot megpucoljuk, 2-3 cm-es darabokra törjük és enyhén sós vízben megfőzzük. A paradicsomot lobogó vízbe mártjuk(így könnyebben lejön a héja), meghámozzuk és kockára vágjuk.  A hagymát apróra vágjuk és a zsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot kissé összefőzzük és zsírjára sütjük, megszórjuk a liszttel és egy késhegynyi pirospaprikával, majd csomómentesre kavarjuk. Hozzáadjuk a leszűrt babot, a felaprított petrezselyemzöldet, a cukrot, sózzuk, borsozzuk és készre főzzük. Ízlés szerint feltéttel tálaljuk. 

Lecsó nokedlivel

Hozzávalók:
50 dkg zöldpaprika - kicsumázva ízlés szerint darabolva, 1 db csípős zöldpaprika, 30 dkg paradicsom - lehéjazva, darabokra vágva, 3 nagyobb hagyma karikákra vágva, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csapott evőkanál cukor, őrölt pirospaprika, 10-15 dkg füstölt szalonna - kockára vágva.
Elkészítése:
A szalonnát kiolvasztjuk, kiszedjük, a zsírjában üvegesre dinszteljük a karikára vágott hagymát. Rádobjuk a darabolt paprikát, és tovább dinszteljük, pár perc múlva megszórjuk az őrölt pirospaprikával, ízlés szerint tehetünk bele csípőst is, visszatesszük a szalonnadarabkákat. Tovább pároljuk, kevés vizet öntünk hozzá, amikor látszik, hogy puhul a paprika, beletesszük a szeletekre vágott paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a cukorral.
Közben elkészítjük a szokásos módon a nokedlit, és állandó keverés közben beleszaggatjuk a lecsóba a nokedlit, és összefőzzük. A nokedlivel összefőzött lecsó kissé levesesnek tűnhet, de fedő alatt 3-4 perc alatt kellemes állagúvá válik, és melegen tálaljuk. Aki szereti tejföllel is fogyaszthatja.

Nokedlihez

Hozzávalók:1 tojás, 4 kanál liszt (kb. 10 dkg), csipet só.

Elkészítése: A lisztet a tojással, sóval és annyi vízzel keverjük össze, hogy jó lágy, de nem folyékony tészta legyen. Kiskanállal vagy nokedli szaggatóval a lecsóba szaggatjuk.

Töltött karalábé

Hozzávalók:

8 db kisebb zsenge karalábé, 1 gerezd fokhagyma, 1 fej hagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál olaj, 40 dkg darált sertéshús,8 rizs, 1 tojás, 5 dl húsleves,1 kanál liszt, 1 kanál zsír, pirospaprika, tejföl, kevés paradicsomlé.

Elkészítése:

A karalábékat megtisztítjuk, meghámozzuk, a szár felőli részüket egyenesre levágjuk, ez lesz a talpuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát apóra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, néhányat félreteszünk a díszítéshez, a többit finomra vágjuk. A hagymát az olajban megfonnyasztjuk, kihűtjük. Közben a karalábékat, a gyökér felőli részen karalábévájóval kivájjuk vigyázzunk, hogy ne lyukasszuk ki. A darált húshoz adjuk a hagymát, a tojást, 2 evőkanál finomra vágott petrezselymet, az áttört fokhagymát, a rizst, ízlés szerint sózzuk, erőteljesen borsozzuk és jól összedolgozzuk. Lazán megtöltjük vele a kivájt karalábékat. A kivájt karalábédarabkákat egy nagyobb lábas aljára terítjük, a tetejükre ültetjük a megtöltött karalábékat, aláöntjük a húslevest, és fedő alatt, lassú tűzön puhára főzzük. A megpuhult karalábékat szűrőkanállal kiemeljük a léből, melegen tartjuk. A lisztből, zsírból világos rántást készítünk, hozzáadjuk a pirospaprikát, felöntjük hideg vízzel és paradicsomlével, belekavarjuk a tejfölt és a karalábék főzőlevéhez szűrjük, lassú tűzön kissé összeforraljuk. Visszatesszük a karalábékat, belekeverjük a maradék vágott petrezselymet. 

Újhagymás túróval és májjal töltött gomba

Hozzávalók a májas töltelékhez:

6 nagy gomba, 15 dkg szárnyas máj, 1 csokor újhagyma, 2 evőkanál zsemlemorzsa, só, bors, majoránna, 1 tojás, 6 szelet bacon, olaj

Elkészítése:

A gombákat megpucoljuk, belsejüket kivájjuk, ha szükséges a héját lehúzzuk. A gombaszárakat felaprítjuk, majd az olajon a hagymával, az apróra vágott májjal és a fűszerekkel együtt zsírjára sütjük. Ha kihűlt a gombákba töltjük. Sütőpapíron vagy kiolajozott tepsibe kb. 20 perc alatt megsütjük.
A túrós töltelékhez: 6-8 gomba, 20 dkg friss juhtúró, 2-3 kanál tejföl, 2 szál újhagyma, só, bors.
Elkészítése: a gombákat megpucoljuk. A túrót összekavarjuk a tejföllel, hozzáadjuk az apróra vágott újhagymát, sózzuk, borsozzuk. A túrókrémet belekanalazzuk a gombákba és előmelegített sütőben megsütjük. 

Pulykamellel rakott zöldbab

Hozzávalók:
50 dkg tisztított zöldbab, 50 dkg héjában főtt burgonya, 0,5 dl olaj, 30 dkg pulykamell (csirkemell), só, őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma, 3 dl tejföl, petrezselyemzöld a szóráshoz. A tepsi kikenéséhez , beszórásához: vaj, zsemlemorzsa.
Elkészítése:

A tisztított zöldbabot 2-3 centis darabokra vágjuk, majd a sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük. A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A pulykamellet sóval borssal befűszerezzük, rárakjuk a zúzott fokhagymát és jól összekavarjuk, majd zsírban vagy vajban mindkét oldalát megsütjük. Nem szabad kiszárítani.
Egy tűzálló tálat kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, majd a bab egy részét eloszlatjuk, erre jön a feldarabolt pulykamell, majd a karikára vágott krumpli,  lerétegezzük úgy, hogy a tetején zöldbab legyen. Megszórjuk petrezselyemzölddel,  meglocsoljuk a tejföllel és a sütőben 15-20 perc alatt kissé megsütjük.

Darált hússal töltött padlizsán

Hozzávalók:

4 kisebb padlizsán, olaj, só, őrölt bors, 1 közepes fej hagyma, 50 dkg darált hús, 1 db. sárgarépa, 3 db. érett paradicsom vagy 4 dl. paradicsomlé, bazsalikom, oregánó, fokhagyma,
reszelt sajt.

Elkészítése:

A padlizsánokat megmossuk, hosszában félbevágjuk, a belsejüket kikanalazzuk, majd kissé
megsózzuk. Az olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, majd hozzáadjuk a darált húst, a hámozott paradicsomot vagy paradicsomlét, a lereszelt sárgarépát, sózzuk, borsozzuk megszórjuk bazsalikommal és oregánóval. A padlizsánhúst kockára vágjuk és a raguhoz adjuk kb. 30 perc alatt készre főzzük. 

A sütőt előmelegítjük, a fél padlizsánokat megtöltjük a darált húsos keverékkel, kb. 50 perc alatt készre sütjük, az utolsó 5 percben megszórjuk reszelt sajttal és visszatesszük sütőbe amíg a sajt szépen megpirul.