Hozzávalók a lapokhoz:
5 tojásfehérje, 15 dkg cukor, 15 dkg darált dió, csipet
fahéj, 5 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, csipet só.
a krémhez: 6 dl tej, 5 tojássárgája, 1 tasak
vaníliás pudingpor, 1 evőkanál liszt, 15 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 10 dkg darált
dió, 1 teáskanál rumaroma
a díszítéshez: 10 dkg darált dió, 10 dkg fehér
csokoládé, 4 dkg étcsokoládé
Elkészítése:
A tésztához a tojásfehérjét a cukorral kemény
habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a liszt, a fahéj, a sütőpor, a só meg a dió keverékét. Sütőpapírral
bélelt tortaformában 180 fokra melegített sütőben öt tortalapot sütünk. A
sütési idő 5-10 perc laponként. Célszerű a tészta hozzávalóit felosztani, és a fent leírt műveletet ötször elvégezni, így teljesen azonos
vastagságú lapokat kapunk.
A krémhez a pudingport a liszttel és a tejjel
elkavarjuk, belekavarjuk a tojássárgáját, majd sűrű krémmé főzzük. Ha kihűlt
belekeverjük a diót és a rumaromát. A vajat jól elkavarjuk a porcukorral, majd összevegyítjük a krémmel. A lapokat a krémmel megkenve rétegezzük, végül a
torta oldalát is bevonjuk. A kétféle csokoládét gőz fölött felolvasztjuk. A
fehér csokoládét ráöntjük a tortára, és egyenletesen elkenjük. Az étcsokoládét
zacskóba töltjük, a sarkát kivágjuk, és a torta közepétől indulva egy csigát rajzolunk
rá egészen a torta széléig. Végül fogpiszkáló segítségével a kör közepétől
kifelé haladva, mintha cikkekre akarnánk vágni, vonalakat húzunk. Az oldalát
megszórjuk darált dióval, a tetejére körbe halmocskákat nyomunk habzsákból, ha
még maradt krém, vagy ha nem, tejszínhabbal díszítjük.