Céklakrémes bagettszeletek

Hozzávalók:
2 tojás, 4 dl olaj, 1 evőkanál mustár, 2 közepes főtt cékla, 15 dkg főtt gomba, 1 kis fej lila hagyma, 2 közepes ecetes uborka, 1,5 dl tejföl, só, bors, fél teáskanál porcukor és citromlé, petrezselyemzöld.

Elkészítése:

A tojásokból, az olajból és a mustárból sűrű majonézt készítünk, majd hozzáadjuk a finomra reszelt és levétől kiszorított céklát meg uborkát, illetve az apróra vágott gombát meg lila hagymát. Végül tejföllel hígítjuk a kívánt sűrűségűre, sóval, borssal, kevés porcukorral és citromlével ízesítjük, apróra vágott petrezselyemzöldet kavarunk hozzá. Friss bagettel vagy kenyérrel kínáljuk.

Tipp: kiváló húsok mellé is a szilveszteri asztalra.

EK. 2019 dec.

Céklás csorba

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg sertés- vagy borjúhús, 1 hagyma, 3 sárgarépa, 10 dkg káposzta, 10 dkg zeller, 1 pasztinák, 1 paradicsom, 1 cékla, 5 dkg vaj, petrezselyemzöld, citromlé, só, bors, házi ételízesítő.

Elkészítése:

A húst feldaraboljuk, egy nagy fazékba helyezzük, felöntjük vízzel, felforraljuk. A habját leszedjük, majd sóval, borssal és házi ételízesítővel fűszerezzük. A céklát meghámozzuk, kockára vágjuk, a leveshez adjuk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, illetve feldarabolt sárgarépát, pasztinákot, káposztát meg zellert. Addig pároljuk, amíg minden félig megpuhul, ekkor hozzáadjuk a leveshez az apróra vágott petrezselyemzölddel, illetve a meghámozott, apróra vágott paradicsommal együtt. Készre főzzük, a végén citromlével ízesítjük.

EK. 2015. november

Céklás hagymakrémleves

Hozzávalók 4 személyre:
1 kisebb cékla, 2-3 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 krumpli, 1 evőkanál vaj, 2 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, házi ételízesítő, só, bors, pirított kenyérkocka.
Elkészítése:
A céklát és a krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, majd a vajon kissé megpároljuk. Beletesszük a céklát, kissé megfuttatjuk a hagymával, felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a krumplit, ételízesítővel, sóval, borssal fűszerezzük, és megfőzzük. A levest botmixer segítségével pépesítjük, belekeverjük a liszttel elkevert tejszínt, kissé összeforraljuk. Pirított kenyérkockával tálaljuk.