Gyömbéres eperlekvár

Hozzávalók:

2 kg eper, 1 kg cukor, 1 citrom, 2-3 cm-es gyömbér.

Elkészítése:

Az epret gondosan megtisztítjuk, megmossuk, majd jól lecsepegtetjük róla a vizet. Ekkor az eper nagyságától függően négybe vágjuk. Egy nagyobb edénybe tesszük, meglocsoljuk a citrom levével, jól összekeverjük. Lecukrozzuk, lassú tűzön kb. 1 órát főzzük. A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük, és az utolsó 5 percben az eperhez kavarjuk. Gondosan megmosott, forró befőttesüvegekbe töltjük, és azonnal lekötjük. Szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.

Zöldparadicsom-lekvár

Hozzávalók:
2.5 kg zöld paradicsom, 1 kg cukor, 2 citrom, 1 evőkanál vaníliás cukor, 1 kávéskanál só.
Elkészítése:
A paradicsomot megmossuk, majd feldaraboljuk, és kb. fél órát főzzük, amíg levet enged. Ekkor beletesszük a cukrot, a citrom héját és levét, majd fedő nélkül lassú tűzön 2-3 órát főzzük. Amikor megfőtt botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a sót, majd további 20 perc alatt készre főzzük. Sült húsok mellé nagyon finom.