Hozzávalók (4 személyre):
50 dkg tollhegytészta vagy makaróni, 25 dkg
csirkemell, 50 dkg gomba, 20 dkg reszelt sajt, 1 hagyma, kevés olaj, 5 dkg vaj,
5 dkg liszt, 7 dl tej, só, bors, szerecsendió, kakukkfű, só, bors.
Elkészítése:
A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük. A
csirkemellet csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel. A
gombát felszeleteljük, a hagymát apró kockára
vágjuk. Forró olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, rátesszük a gombát. Sózzuk,
borsozzuk, és megpároljuk. Amikor megpuhult, kiszedjük az edényből, egy kevés
olajat öntünk a serpenyőbe, és megsütjük benne a csirkehúst is. A vajat egy
lábasban megolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, elkeverjük, halvány barnára pirítjuk,
majd a tejet fokozatosan hozzáöntjük, miközben egy kézi habverővel állandóan
kevergetjük. Addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Sóval, borssal fűszerezzük,
megszórjuk szerecsendióval. Ekkor jön az összeállítása. Egy tűzálló tál aljára
csurgatunk a besamelből, rárakunk egy adag kifőtt tésztát, meglocsoljuk a
besamelmártással, megszórjuk az elősütött gombával, csirkével, majd a sajttal. Lerétegezzük úgy, hogy a tetejére besamel meg reszelt sajt kerüljön, majd alufóliával
letakarva, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt, megsütjük. Az
utolsó 10 percben a fóliát levesszük, hogy a sajt megpiruljon. Forrón tálaljuk.