Vadasan tulajdonképpen mindenfajta sovány húst el lehet készíteni, az étel lelke a mártás. Ha vadról, vagy marháról van szó, ajánlatos előtte való nap (vagy hamarabb) pácolni. Ez tulajdonképpen érlelés, ezzel egyidőben a hús magába szívja a felhasznált fűszerek és alapanyagok ízét. Ha pácolunk, a páclé zöldségeit használjuk főzéskor, ha nem szükséges a pácolás, akkor frissen tisztított zöldségeket.
A húst felszeletelem, lisztbe mártom és mindkét oldalát kissé átsütöm. Beleteszek kb. 50 dkg sárgarépát(ezeket hosszában négyfelé vágva kell betenni, de ha hosszúkás, akkor keresztbe is vágjuk félbe), zellert, 2 babérlevél, leveskocka, bors, 1 k paradicsompüré, feltöltöm annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Mikor megfőtt a zöldséget kiszedem és összepürésítem.
1 kiskanál cukrot megpirítom, és feltöltöm a húslével, majd ráöntöm a húsra a sárgarépával együtt.
1 evőkanál mustárt, 1 dl. tejfölet, 2 kanál lisztet kikavarok és besűrítem a húst.
Zsemlegombóc vagy főtt tészta illik hozzá .