Kárpáti borzaska recept

Hozzávalók:
1/2 kg csirkemell, vagy sertéskaraj, vagy sertés szűzérme,
3 közepes szem krumpli, 8 gerezd fokhagyma, 3 tojás,
6-7 evőkanál liszt a masszához, olaj a sütéshez, tejföl, reszelt sajt, só, őrölt bors, kevés vegeta, kis adag liszt a panírozáshoz


Elkészítés:
A krumplikat megpucolom, és apró lyukú sajtreszelőn lereszelem. Hozzáadom a reszelt fokhagymát, a tojásokat, a lisztet, ízesítem sóval, borssal, és a kevés vegetával, majd félreteszem kicsit pihenni, hogy kicsit összeérjen.
A husit megtisztítom, szeletekre vágom, és nem túl vékonyra kiklopfolom. Kicsit megsózok minden szeletet, először lisztben, majd a krumplis masszában jó alaposan megforgatom. Majd serpenyőben olajon megsütöm. Nem hirtelen sütöm, hogy jól átsüljöm a husi. Ha szép aranybarna, papírtörlőn lecsöpögtetem, és mehet a tányérra. A husik tetejét a tányéron megkenem tejföllel, megszórom reszeltsajttal, és már fogyasztható is!

Tanácsok:
Ha túl hígnak találod a panír masszát, tegyél még bele lisztet!
A közepesnél sűrűbbnek kell lennie a masszának.
Körete burgonyakrokett, vagy sültkrumpli.
Ha valaki szeretne, a tejfölbe is reszelhet fokhagymát egy keveset.
Így még finomabb!

Székely nyelvlecke magyaroknak :)

NYELVLECKE

Epres tiramisu

Hozzávalók :
50 dkg eper,1 db citrom leve,1 cs vaníliás cukor, 6 evőkanál narancslikőr, 20 dkg babapiskóta, 25 dkg mascarpone sajt 2,5 dl natúr vagy epres joghurt, 3 evőkanál porcukor
Elkészítése:
Az epret előkészítjük, megmossuk, megtisztítjuk.
A citromlevet a vaníliás cukorral felforraljuk, a narancslikőrrel mély tálba öntjük.
A babapiskóták felét gyors mozdulatokkal megforgatjuk a lében, és kibélelünk vele egy akkora lapos tálat, amelyben egymás mellé elférnek a piskóták.
A mascarponét elkeverjük a joghurttal és a porcukorral. A piskótára egy réteg epret szórunk és bevonjuk a krém felével. A maradék piskótát megforgatjuk a likőrös lében, a krémre fektetjük, rászórunk egy réteg epret, majd rásimítjuk a maradék krémet. Letakarjuk, és 1 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a maradék epret rászórjuk a krémre, és fogyasztható.

Bodzaszörp

1. 10 bodzavirágot egy liter vízbe beáztatunk, hozzáteszünk 1 kg cukrot, 2 dkg citromsót, 1 karikára vágott citromot.
2. 36 órát állva hagyjuk, naponta kétszer megkavarjuk.
3. Átszűrjük és literenként egy késhegynyi szalicilt keverve üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.

Epres túrótorta

Tésztához: 5 tojásból a szokott módon piskótát sütünk.
Mikor kihűlt,vágjuk fel 3 egyforma,vízszintes darabra.

Tisztítsuk meg az epret(60 dkg), a felét vágjuk apróra.
Verjük fel a tejszínt(4 dl), a túrót(50 dkg) keverjük simára a cukorral(7 dkg), adjuk hozzá a tejszínt is.
A krém 1/3-át tegyük félre. Az apróra vágott epret adjuk a maradék túrókrémhez. kevés cukor + vízből szirupot főztem, tettem bele vaníliacukrot is, azzal locsoltam meg a lapokat, így nem lesz száraz.
A krém felét kenjük az egyik piskótalapra,tegyük rá a második lapot,és azt is kenjük meg a krémmel,majd jöhet a harmadik piskóta is. A félretett túróval kenjük meg a torta tetejét,a maradék epret pedig osszuk el rajta.
Én csak tejszínhabbal vontam be.

Legalább 1órára tegyük hűtőbe.

Hidegtál pünkösdre

Májfasírt töltve, rántott csirkemell

1 kg csirkemájat kb 5 hagymával megrántottam, 3-4 szelet tejbe áztatott kenyér, 2 tojás, só, bors, petrezselyemzöld.

Amikor langyosra hűlt a máj, ledaráltam a kenyérrel együtt, majd belegyúrtam a két egész tojást, a fűszereket.
Kizsírozott kalácspléhbe elsimítottam a massza felét, ráhelyeztem 5 főtt tojást, majd ráhalmoztam a maradék májat és a sütőbe kb egy órát sütöttem.