Hozzávalók:
20 dkg liszt, 1 tojás, 14 dkg porcukor, 1 dl olaj, 3 dl
joghurt vagy tejföl, 2 evőkanál kakaó, 1 teáskanál sütőpor, 2 tasak vaníliás
cukor, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, csipet só
a krémhez: 1 dl tejszín, 1 dl joghurt(görög), 6 dkg
porcukor,
a díszítéshez: meggy
Elkészítése:
A tojást kikavarjuk a porcukorral, hozzáadjuk az olajat és a
joghurtot, belekavarjuk a citromhéjat meg a citromlével felhaboztatott
sütőport. Jól elkavarjuk, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet, a kakaót és
csipet sót. A muffin formákat kibéleljük a papírkapszlival, majd belekanalazzuk
a tésztát (2-2 evőkanálnyit). Ebből az adagból 12 muffin lesz. Előmelegített
170-180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk. A krémhez a tejszínt
felverjük, belekavarjuk a joghurtot és a cukrot. A muffinok tetejét levágjuk,
krémet kanalazunk rá, néhány szem meggyet teszünk rá. Visszahelyezzük a
tetejét, a krémmel vagy tejszínhabbal és meggyel díszítjük, akár azonnal is
kínálhatjuk.