Paprikás krumpli

 

Hozzávalók 4 személyre:

1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 zöldpaprika, 2 teáskanál paradicsompüré vagy 1 dl paradicsomlé, 1,5 kg krumpli, 1 teáskanál pirospaprika, ½ teáskanál őrölt kömény, házi ételízesítő, só, bors, zsiradék vagy olaj.

Elkészítése:

A hagymát apróra vágjuk, zsiradékon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát, kissé összesütjük, megszórjuk a pirospaprikával és felöntjük kb. 2 dl vízzel. A krumplit meghámozzuk, csíkokra vágjuk és a hagymás raguhoz adjuk. Zúzott fokhagymával, őrölt köménnyel, ételízesítővel, sóval és borssal fűszerezzük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul és a leve jól besűrűsödik. Ízlés szerinti feltéttel, savanyúsávval és friss kenyérrel kínáljuk.

Csirkepaprikás túrós-kapros galuskával

 

Hozzávalók (4 személyre):

1 kg csirkehús, 5 dkg füstölt szalonna, 1 paprika, 1-2 hámozott paradicsom, 3 hagyma, 2 cikk fokhagyma, pirospaprika, petrezselyemzöld, liszt, 1 dl tejföl, só, bors.

Elkészítése:

A csirkehúst feldaraboljuk, sóval meg borssal fűszerezzük. A szalonnát csíkokra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk, a paprikát csíkokra, a paradicsomot kockára vágjuk. Kevés zsiradékon megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát, üvegesre pirítjuk. Beletesszük a paprikát, és a feldarabolt csirkehúst. Amikor a hús félig megpuhult, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a paradicsomot, és puhára pároljuk, megszórjuk 1 evőkanálnyi liszttel, hozzáadjuk a tejfölt, jól kiforraljuk, petrezselyemzölddel megszórva, a túrós kapros galuskával vagy más ízlés szerinti körettel, savanyúsággal kínáljuk.

A körethez:

40 dkg liszt, 2 tojás, 25 dkg tehéntúró, 1 dl tejföl, bors, só, friss kapor.

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, a sót és annyi vizet, hogy könnyen keverhető galuskatésztát kapjunk. A tésztát galuska-szaggatóval, vagy teáskanállal lobogó, sós vízbe szaggatjuk. Amint a galuskák feljönnek a víz színére, leszűrjük. Egy nagyobb edénybe öntjük, hogy könnyen össze tudjuk keverni a túróval, meglocsoljuk a tejföllel, apróra vágott kaporral megszórjuk és összekavarjuk.

Szegfűgomba-paprikás puliszkával

Hozzávalók 4 személyre:

a paprikáshoz: 60 dkg szegfűgomba, 2 hagyma, 1 evőkanál zsír, 1 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, pirospaprika, bors, petrezselyemzöld.

a puliszkához: 30-35 dkg kukoricadara, 1 liter víz, 1 teáskanál só.

Elkészítése:

A gombát megpucoljuk, megmossuk, majd kevés sós vízben megfőzzük, leszűrjük. A hagymát apróra vágjuk, és az olvasztott zsíron üvegesre pároljuk. A gombát a hagymás zsírba tesszük, kissé összeforraljuk, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával megszórjuk, majd zsírjára sütjük. A tejfölt a liszttel csomómentesre kavarjuk, és besűrítjük vele a gombát. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk, és belekavarjuk a paprikásba. Puliszkával tálaljuk.

Puliszka elkészítése: a vizet a sóval felforraljuk, majd vékony sugárban beleengedjük a kukoricadarát, habverővel állandóan keverve, hogy csomómentes legyen a puliszka. Ezután az edényt lefödjük, és takaréklángon néhány percig főzzük, amíg a puliszka kellően besűrűsödik.

Tipp: a mártásba kavarhatunk kevés ecetet, így kissé vadas íze lesz a paprikásnak.

Kukoricás csirkepaprikás recept

Hozzávalók:

3 db egész csirkecomb , olaj , hagyma , só , ételízesítő , pirospaprika , liszt, tejföl, 1 doboz kukorica konzerv, petrezselyemzöld

Elkészítése:

A hagymát kockára vágjuk, megpirítjuk olajban. Ha megpirult pirospaprikát belerakjuk. Majd beletesszük a csirkecombokat, sózzuk, ízesítjük és megfőzzük. Ha megfőtt, akkor habarást készítünk, beletesszük a lecsepegtetett kukoricát, belefőzzük. Megszórjuk petrezselyemzölddel, tálaljuk forrón, nokedlivel, tésztával rizzsel vagy krumplival.