Sonkás sajtos palacsinta

 

Hozzávalók:

személyenként 2-3 palacsinta, 20 dkg füstölt sonka (lehet más is), 25 dkg reszelt sajt, 3 evőkanál tejföl, 2 cikk fokhagyma, őrölt bors, só, 3 tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj.

Elkészítése:

A palacsintákat megkenjük a tejfölben elkavart zúzott fokhagymakrémmel, ráhelyezzük a sonkaszeleteket, bőven megszórjuk reszelt sajttal, kissé megborsozzuk, majd összehajtjuk. A tojásokat kevés sóval és borssal fűszerezzük, jól felverjük. A töltött palacsintákat lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban megsütjük. Reszelt sajttal megszórva forrón tálaljuk.

Tipp: friss salátát is kínálhatunk mellé, kiváló vendégváró finomság.

Velővel töltött, rántott palacsinta

 

Hozzávalók a töltelékhez: 40 dkg sertésvelő, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, só, bors, szerecsendió, petrezselyemzöld, 5 dkg vaj, 2 tojás sárgája;

a panírhoz: 3 tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj.

Elkészítése:

A vajat megolvasztjuk, beletesszük az apróra vágott hagymát, üvegesre pároljuk. A sertésvelőt kisebb darabokra vágjuk, a hagymához adjuk, és jól összesütjük. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Apróra vágott fokhagymát és a petrezselyemzöldet keverünk hozzá, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a tojások sárgáját. Hagyjuk kissé kihűlni. A velős tölteléket az előre megsütött palacsintákba göngyöljük, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban szép pirosra sütjük.

Krémsajtos-áfonyás palacsinta

 

Hozzávalók :

a palacsintához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tej, 1 tasak vaníliás cukor, 2 dl szódavíz (vagy amennyit felvesz), 2 evőkanál olaj, csipet só, citromhéj;

a krémhez: 25 dkg krémsajt, 1 dl tejszín, 2 tojássárgája, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor;

továbbá: áfonyalekvár, porcukor.

Elkészítése:

Elkészítése: a tojásokat összekeverjük a vaníliás cukorral és a citromhéjjal, ráöntjük a lisztre, hozzáadjuk a sót, az olajat , majd a tejjel és a szódavízzel csomómentesre keverjük. Teflonbevonatú serpenyőben megsütjük a palacsintákat.

A krémhez a krémsajtot a kétféle cukorral és a tojássárgájával habosra kavarjuk, a tejszínt kemény habbá verjük, majd a krémbe kavarjuk.

A palacsintákat megtöltjük a krémmel, négybe hajtjuk és áfonyalekvárral, porcukorral megszórva tálaljuk.