Hozzávalók:
2 kg eper, 1 kg cukor, 1 citrom, 2-3 cm-es gyömbér.
Elkészítése:
Az epret gondosan megtisztítjuk, megmossuk, majd jól lecsepegtetjük róla a
vizet. Ekkor az eper nagyságától függően négybe vágjuk. Egy nagyobb edénybe
tesszük, meglocsoljuk a citrom levével, jól összekeverjük. Lecukrozzuk, lassú
tűzön kb. 1 órát főzzük. A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük, és az utolsó 5
percben az eperhez kavarjuk. Gondosan megmosott, forró befőttesüvegekbe töltjük,
és azonnal lekötjük. Szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.