2022. június 15., szerda

Gyümölcsös pohárdesszert



Hozzávalók kb. 6 személyre:

1 pohár müzli, 25 dkg mascarpone, 30 dkg görög joghurt, 4 evőkanál porcukor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 pohár áfonya vagy más bogyós gyümölcs, 1 fél teáskanál citromhéj, 1 teáskanál gyümölcszselé;

továbbá: friss gyümölcs.

Elkészítése:

Az áfonyát vagy más bogyós gyümölcsöt fél dl. vízzel és 2 evőkanál porcukorral felforraljuk, amikor kissé szétfőttek a gyümölcsdarabok hozzáadjuk a gyümölcszselét és a citrémhéjat, további egy percet főzzük, majd a tűzről levesszük.

A mascarponét a joghurttal és a kétféle maradék cukorral krémesre kavarjuk. Poharakba rétegezzük.

A poharakba (6 db.) elosztjuk a müzlit, rákanalazzuk a krémet, erre jön a gyümölcszselé, majd darabokra vagdalt friss gyümölcs (barack, eper, banán, alma), majd megszórjuk kevés müzlidarával, azonal vagy lehűtve kínáljuk.

2022. június 3., péntek

Csokoládékrémes ekler-fánk

 



Hozzávalók a tésztához:

2,5 dl víz, 8 dkg zsír, 12,5 dkg liszt, 4 tojás, csipet só, 1 teáskanál cukor;

a krémhez: 1 tasak csokoládé ízű pudingpor, 2,5 dl tej, 25 dkg mascarpone, 3 dl tejszín, 10-15 dkg porcukor.

továbbá: csokoládéöntet vagy porcukor.



Elkészítése:

A vizet a zsírral összeforraljuk, csipet sót adunk hozzá és a cukrot, azonnal belekeverjük a lisztet, és csomómentesre kavarjuk, addig főzzük, míg az edény falától elválik. Levesszük a tűzről. A tojásokat kissé felverjük, majd kisebb adagonként a tésztához kavarjuk. A tepsibe sütőpapírt teszünk. A tésztát habzsákba töltjük, és egymástól pár centi távolságra kb. 10 centis csíkokat nyomunk. Előmelegített sütőbe 220 fokon 10 percig sütjük, majd 150 fokon további 20 percig. A sütő ajtaját 20 percig ne nyissuk ki, különben a fánkok összeesnek.

A pudingot 2 evőkanál cukorral a tejben megfőzzük, hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, kb. fele tejszínhabot félre nyoműzsákba kanalazzuk, félretesszük, a maradék tejszínhabot, a mascarponét, a porcukrot és a kihűlt pudingot krémesre kavarjuk. Ezzel a krémmel töltjük meg a már megsült és félbe vágott fánkokat, majd a tejszínhabbal díszítjük, ráhelyezzük a fánkok fedelét, olvasztott csokoládét csorgatunk rá, vagy porcukorral megszórjuk.

2022. május 13., péntek

Málnás sajttorta




az alaphoz: 30 dkg zabkeksz, 10 dkg olvasztott vaj;

a krémhez: 50 dkg mascarpone, 15 dkg cukor, 15 dkg tejföl, 1 dl tejszín, citromhéj, 2 tasak vaníliás cukor, 2 evőkanál ékezési keményítő;

továbbá: 30 dkg málna, 2 evőkanál citromlé, 3 evőkanál cukor, fél dl víz, 1 teáskanál tortazselé vagy zselatin.  



Elkészítése:

A tortaforma alját és szélét kibéleljük sütőpapírral, amihez csíkot vágunk. A zabkekszet egy aprítógépben összeaprítjuk, összekeverjük az olvasztott vajjal, és lenyomkodjuk a tortaforma aljába, amíg a krémet elkészítjük hútőszekrénybe tesszük. A krémhez a hozzávalókat egy robotgéppel vagy mixerrel krémesre kavarjuk, a kekszre öntjük. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük, majd a hőfokot levéve, további 30 percet sütjük 150 fokon. Hagyjuk kihűlni, néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Amikor kidermedt málnazselével megkenjük, málnaszemekkel díszítjük.

A zseléhez a málnát a cukorral, citromlével és a vízzel összefőzzük, a végén belekavarjuk a zselatint, majd a kihűlt tortára öntjük, málnaszemekkel díszítjük.

Az eredeti receptben 2 tojás is jár a krémbe, én ezt kifelejtettem, egy kissé aggódtam, hogy majd nem áll össze, de így is nagyon finom lett. :)

2022. április 14., csütörtök

Diós rózsa szelet

 


Hozzávalók:

a tésztához:

50 dkg liszt, 10 dkg cukor,1 tasak sütőpor, csipet só, 15 dkg vaj, 10 dkg zsír, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl.

a tészta harmadába: 1 evőkanál kakaó, 1 evőkanál tejföl.

a töltelékhez: 1 üveg lekvár (sárgabarack), 20 dkg darált dió, 10 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál reszelt citromhéj.

a mázhoz: 4 tojássárga, 15 dkg porcukor.

Elkészítése:

A lisztet, cukrot, sütőport, sót egy tálba tesszük, elmorzsoljuk a vajjal és zsírral. Hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, annyi kell a tejfölből, hogy összeálljon a tészta vigyázva arra, hogy túl kemény se legyen, mert akkor nehezebb kinyújtani. A tésztát 3 részre osztjuk. A tészta egyharmadát összegyúrjuk a kakaóval és tejföllel.

A diót, a kétféle cukrot és a citromhéjat összevegyítjük. Az egyik világos tésztát tepsi méretűre nyújtjuk (28×32 cm-es), sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Megkenjük a lekvárral, megszórjuk a diós keverék felével. Erre következik a kakaós lap, lekvár és a maradék dió, majd befedjük a harmadik világos kinyújtott tésztalappal. Előmelegített 180 fokos sütőbe kb 40-50 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Közben a tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük. A sütőből kivett tésztára azonnal rákenjük és hagyjuk kihűlni.

2022. január 27., csütörtök

Csirkeburger házilag

 


Hozzávalók a húspogácsákhoz 6 személyre:

1 kg darált csirkecomb, 1 hagyma, 1 fél teáskanál őrölt koriander, 1 tojás, 2 cikk fokhagyma, 1 marék zsemlemorzsa, só, bors, olaj.

Elkészítése:

A hagymát lereszeljük, majd a darált csirkehúshoz adjuk, sóval, borssal, őrölt korianderrel és a zúzott fokhagymával fűszerezzük, jól összevegyítjük, hozzáadjuk a tojást és a zsemlemorzsát. Pogácsákat formázunk a húsból, egy sütőpapírral bélelt tálcára rakjuk, és sütésig hűtőszekrénybe tesszük. Nagyon forró, füstölő grillrácson vagy serpenyőben kell sütni, amit előtte egy papírtörlővel vékonyan beolajozunk. Mindkét oldalát 4-5 percig sütjük, és csak egyszer megfordítva, 5 perc alatt teljesen átsül, de még tökéletesen szaftos lesz. A megsült húspogácsákra még forrón helyezzük rá a szeletelt sajtot.



Hozzávalók a zsömlékhez:

65 dkg liszt, 5 dkg puha vaj, 1 tojás, 25 dkg joghurt, 1,5 dl tej, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 2 dkg friss élesztő;

továbbá: 1 tojás a kenéshez, szezámmag.

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, hozzákavarjuk a cukrot és egy púpozott evőkanál lisztet, kissé felhaboztatjuk, majd a többi hozzávalóval jól megdagasztjuk. 1 óra alatt duplájára kelesztjük, ekkor 12 részre osztjuk, kis gömböket formázunk mindegyikből, az alját becsípjük és végül kicsit benyomjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük egy kissé felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal, további 30 percet pihentetjük. 180 fokos sütőben kb. 20-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Továbbá:

saláta, uborka, hagyma, szeletelt sajt, ketchup, mustár, majonéz ízlés szerint.

A zsömléket kétfele vágjuk, vaslapon kissé vagy kevés vajjal kikent serpenyőben átpirítjuk, ráhelyezzük a húspogácsákat, rárakjuk a salátát meg a zöldségszeleteket és ízlés szerint a szószokat, azonnal fogyasztjuk.

EK.2021 .március

2022. január 10., hétfő

Avokádós padlizsánkrém

 


Hozzávalók 4 személyre:

1 nagyobb padlizsán, 2 avokádó, 1 dl majonéz, 2 tojás, 1 cikk fokhagyma, 1 evőkanálnyi apróra vágott hagyma, só, bors, citromlé, apróra vágott petrezselyemzöld.

Elkészítése:

A padlizsánt grillen vagy sütőben megsütjük, majd lepucoljuk, a héját hagyjuk a levét lecsöpögni, majd egy fakéssel apróra vágjuk vagy botmixerrel pürésítjük. Közben a tojásokat megfőzzük, meghámozzuk. Az avokádót meghámozzuk, magját kiszedjük, kisebb darabokra vágjuk, a padlizsánkrémhez kavarjuk, az apróra vágott főtt tojással együtt. Hozzáadjuk a hagymát és a zúzott fokhagymát, a majonézt, 2-3 evőkanál citromlevet, egy evőkanálnyi petrezselyemzöldet, sóval és borssal fűszerezzük. Pirított kenyérrel tálaljuk.

2021. november 26., péntek

Narancsos kacsapecsenye

 

 


Hozzávalók 4 személyre:

4 kacsacomb vagy 1 pecsenyekacsa, só, bors, 3-4 narancs, zsír.

Elkészítése:

  1. A combokat vagy a kacsát gondosan megtisztítjuk, kissé bevagdossuk, sóval, borssal fűszerezzük, majd egy zsírral kikent hőálló tálba tesszük.

  2. Egy nagyobb narancs levét kicsavarjuk, a kacsára öntjük, néhány órára hideg helyre tesszük.



  3. A maradék narancsokat megmossuk és felszeleteljük.

  4.  A kacsára helyezzük a narancsszeleteket, alufóliával lefedve 180 fokos sütőben kb. egy órát sütjük. Ekkor levesszük a fóliát, néha a zsírjával meglocsolva szép pirosra sütjük. Tetszés szerinti körettel tálaljuk.

Tipp: Még omlósabb lesz a hús, ha nagyon alacsony lángon, több órán át sütjük (konfitáljuk).

Gyümölcsös pohárdesszert

Hozzávalók kb. 6 személyre: 1 pohár müzli, 25 dkg mascarpone, 30 dkg görög joghurt, 4 evőkanál porcukor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 pohár áfo...