Aszalt gyümölcsös kuglóf

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 15 dkg puha vaj, 2 tojás, 4 evőkanál cukor, 1,5 dl tej, 1 tasak szárított élesztő, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, só;

A töltelékhez: 1 evőkanál olvasztott vaj, aszalt gyümölcs (szilva, vörös áfonya, barack) ;

továbbá: zsír, porcukor.

Elkészítése:

A tésztához az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a vajjal és a tojással elmorzsáljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt, a citromhéjat, csipet sót, és a tejet. A tésztát jól meggyúrjuk, majd letakarva egy órát kelesztjük. Ekkor lisztezett deszkára borítjuk, téglalap alakúra kinyújtjuk, majd megkenjük az olvasztott vajjal, rászórjuk a kisebbe darabokra vágott aszalt gyümölcsöt és szorosan felcsavarjuk. Zsírral kikent kuglófformába tesszük, langyos helyen duplájára kelesztjük. Előmelegített 180 fokos sütőben 45-50 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni, porcukorral megszórva kínáljuk.

EK. 2016. november.

Mákos kuglóf

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 15 dkg puha vaj, 2 tojás, 4 evőkanál cukor, 1,5 dl tej, 1 tasak szárított élesztő, 1 tasak vaíliás cukor, 1 citrom reszelt héja, só.

A töltelékhez: 20 dkg darált mák, 15 dkg cukor, 1 dl víz, 2 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál citromhéj.

Elkészítése:

A tölteléket elkészítjük, így lesz ideje kihűlni, amíg a tészta megkel. A mákos töltelékhez a kétféle cukrot a vízzel megfőzzük szirupnak, majd a darált mákkal, citromhéjjal összekavarjuk. A tésztához az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a vajjal és a tojással elmorzsáljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt, a citromhéjat, csipet sót, és a tejet. A tésztát jól meggyúrjuk, majd letakarva egy órát kelesztjük. Ekkor lisztezett deszkára borítjuk, téglalap alakúra kinyújtjuk, majd megkenjük a máktöltelékkel és szorosan felcsavarjuk. Zsírral kikent kuglófformába tesszük, langyos helyen duplájára kelesztjük. Előmelegített 180 fokos sütőben 45-50 percig sütjük.

A formában hagyjuk kihűlni, porcukorral megszórva tálaljuk.

Túrós-mazsolás kuglóf

Hozzávalók:

25 dkg tehéntúró, 25 dkg margarin, 2 tojás, 25 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 15 dkg porcukor, 2 tasak vanília cukor, maréknyi mazsola, fél citrom reszelt héja, csipet só

Elkészítése:

A margarint a kétféle cukorral elkavarjuk, a tojásokat egyesével beledolgozzuk. Először a mazsolát és a citromhéjat, majd a tehéntúrót és a sütőporral elkavart lisztet is hozzákavarjuk. A kuglófformát kivajazzuk(a szilikon formát nem kell), majd a tésztát a formába simítjuk és előmelegített sütőben 175 C fokon 40-50 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Kiborítjuk, a tetejét porcukorral megszórjuk.

Mazsolás kuglóf

Hozzávalók:
25 dkg liszt, 5 dkg vaj, 1 tojás, fél tasak élesztő, 2 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor,
kevés citromhéj, csipet só, tej (kb. 1-1,5 dl), 5 dkg mazsola.
Elkészítése:
Kevés cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a kétféle cukorral, hozzáadjuk a vajat, a tojást, a mazsolát, csipet sót és a citromhéjat. Összegyúrjuk és annyi tejet adunk hozzá, hogy jó gyúrható legyen, majd hagyjuk kelni. Miután megkelt két részre osztjuk és összefonjuk. Kikent, lisztezett kuglóf vagy tortaformába tesszük és 30 percet pihentetjük. Előmelegített sütőben megsütjük.