![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMByOgY19e7GQTms4eMfMBPR38tw-nmIjV-t8z2RtVaZEJ-YPvoTryGewdk4MQir4onuYbfkw3HBzsytmfYkFGFG23qvdabQYUy15UuOfbrro53strDWMAn-yupUq45yFBrmDM6aBuudc/s200/p%C3%B6rk%C3%B6lt+001.jpg)
1 kg lábszár, vagy nyaka, 5 dkg zsír, vagy olaj, 3 nagy fej hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 3 ek pirospaprika, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, só.
A zsírban aranysárgára pirítom az apróra vágott hagymát, majd beleforgatom a felkockázott húst. Sózom, majd időnként kevergetve saját levében pörkölöm. Mikor zsírjára sült rászórom a pirospaprikát és állandóan ügyelve arra, hogy le ne égjen, félpuhára párolom. (vizet csak szükség esetén és nagyon keveset teszek bele).
Ekkor belekarikázom a paprikát, a paradicsomot és beleteszem a zúzott fokhagymát.