Csokis kuglóf

Hozzávalók:

30 dkg puha vaj
27.5 dkg + 2 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
csipetnyi só

rumaroma
5 db tojás
37.5 dkg liszt
1 csapott tk sütőpor
3+3 evőkanál tej
2 dkg kakaópor
10 dkg + 20 dkg minimum 50%-os kakaótartalmú étcsokoládé
2 tk olaj
vaj a kuglófforma kikenéséhez

Elkészítése:

A kuglófformát kivajazzuk. A 10 dkg csokit darabokra tördeljük. 

A vajat tálba tesszük, majd a robotgép legmagasabb fokozatán habosra keverjük. Apránként belevegyítjük a 27.5 dkg cukrot, vaníliás cukrot, sót, rumaromát. Addig dolgozunk, amíg homogén krémet nem kapunk. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és mindegyikkel külön-külön kikeverjük. A lisztet és a sütőport egy tálba szitáljuk, jól összekeverjük. Alacsony fokozaton, a 3 ek tejjel felváltva belekeverjük a krémbe. A sütőt előmelegítjük. A tésztát két egyforma részre osztjuk. Az egyiket a kuglófformába kanalazzuk, majd elsimítjuk. a másikba belekeverjük a kakaóport, a 2 dkg cukrot, 3 ek tejet és a széttördelt csokit. A sötét tésztát a világosra öntjük, és egy villával kissé összekeverjük, hogy márványos legyen. Kb. 35 perc alatt megsütjük, majd 2 órán keresztül hűlni hagyjuk. A mázhoz gőz fölött, kis lángon megolvasztjuk a maradék 20 dkg csokit, belekeverjük az olajat. Sima homogén masszává dolgozzuk.
Ügyeljünk rá, nehogy felforrjon! Az olvasztott csokit a kuglófra öntjük, egyenletesen eloszlatjuk rajta, aztán hagyjuk megdermedni.