Avokádós bagettek paradicsom salátával

 

Hozzávalók:

2 érett avokádó, 2 kisebb bagett vagy személyenként 4 szelet, 2-3 paradicsom, 1 kisebb lila hagyma, szójaszósz, balzsamecet, só, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítése:

Az avokádókat meghámozzuk, magját kivesszük, majd a húsát egy villával megtörjük, szójaszósszal, sóval és borssal ízesítjük. A hagymát apróra, a paradicsomot kisebb darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és balzsamecettel ízesítjük.

A bagettet felszeleteljük, megkenjük az avokádó krémmel, majd paradicsomsalátát halmozunk rá. Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva azonnal kínáljuk.

Chiapuding áfonyalekvárral és eperrel

 

Hozzávalók 4 személyre:

5 evőkanál chia mag, 4 dl kókusz- vagy mandulatej, 2-3 evőkanál méz, 1 csipet só;

20 dkg friss áfonya, 2 evőkanál cukor, fél teáskanál cirmhéj;

továbbá: friss eper vagy más gyümölcs, menta vagy citromfű.

Elkészítése:

A kókusztejbe a chiamagot, mézet és a sót belevegyítjük, jól elkavarjuk, néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Ennyi idő alatt a chiamagok jól magukba szívják a nedvességet, és megduzzadnak. Többször keverjük át.

Az áfonyát a cukorral és citromhéjjal jól összeforraljuk, hagyjuk kihűlni. Üvegpoharakba kanalazzuk a chiapudingot, majd az áfonyalekvárt a tetejére. Közvetlenül tálalás előtt szeletekre vágott eperdarabokkal és menta vagy citromfűlevéllel díszítjük.

Zöldborsós-gombás sertésszűz

 

Hozzávalók (4 személyre):

1 közepes sertésszűz, 40 dkg zöldborsó, 25 dkg gomba, 1 kisebb hagyma vagy 10 cm-es póréhagyma, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, petrezselyemzöld, 1 evőkanál vaj, só, bors.

Elkészítése:

A bélszínt felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és forró vajon mindkét oldalát megsütjük, kiszedjük az edényből. Amiben a húst sütöttük kevés vajat olvasztunk, beletesszük az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a zöldborsót kissé megpároljuk, ekkor beletesszük a szeletekre vágott gombát, kevés vizet öntünk alá, sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük. Megszórjuk a liszttel, kissé átforgatjuk, majd kevés vizet öntünk rá, majd a tejszínnel hígítjuk, apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk. Az elősütött bélszínt csíkokra vágjuk (elhagyható) és a gombás zöldborsóval tálaljuk.

Tipp: A csíkokra vágott húst bele is tehetjük a zöldborsóhoz, kissé összeforraljuk és párolt rizzsel kínáljuk.