Hozzávalók:
1
kg paprika, egy kis fej hagyma, 1 tojássárga, 1,5 dl olaj, 1
kávéskanál mustár, kevés citromlé, só, fehér bors.
Elkészítése:
A paprikákat megsütjük, meghámozzuk, a torzsáját, magját
kiszedjük, tésztaszűrőn a levét jól lecsepegtetjük. Botmixerrel pürésítjük vagy jó apróra megvágjuk, belereszeljük a hagymát, sóval, borssal ízesítjük. Végül a majonézt hozzákeverjük és tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
A majonézhez a tojássárgáját egy magasabb falú edénybe tesszük, hozzáadjuk a mustárt, pici sót, kis citromlevet, és robotgéppel vagy fakanállal összekeverjük. Ezután óvatosan, kis adagokban hozzáöntjük az olajat, és apránként szép simára keverjük.
TIPP:
Kenyérre, pirítósra téve, sok zöldséggel, paradicsommal kitűnő
reggeli, vacsora alternatíva.