2022. december 17., szombat

Mézeskalács



Hozzávalók:

80 dkg liszt, 30 dkg porcukor, 1,5 dl méz, 3 tojás, 30 dkg vaj vagy margarin, 1 tasak mézeskalács fűszerkeverék, 2 teáskanál szódabikarbóna, csipet só.

Elkészítése:

1. A mézet a vajjal és a cukorral egylábasba tesszük, összeolvasztjuk.

2. Belekavarjuk a mézeskalács fűszert, hagyjuk kihűlni. 

3. A lisztet a szódabikarbónával elkavarjuk, hozzáadjuk az olvasztott szirupot, a tojást és a csipet sót.  

4. Sűrű masszát kapunk, egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. 

5. A masszát lisztezett deszkán kb. 4-5 mm vastagra nyújtjuk. 

6. Karácsonyi formákkal (gyerekek segítségével) kiszaggatjuk.

7. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük, de vigyázzunk, mert gyorsan megéghet. 150 fokon 10-15 perc alatt elkészül. Ilyenkor még úgy tűnhet, hogy túl puha, de miután kihűlt, pont tökéletes lesz. 

8. A sütiket egymástól legalább 1,5 - 2 cm távolságra tegyük a tepsibe, mert sütés közben megduzzadnak. 


Kaszinótojás

Egy igazi nosztalgikus étel, ami pár évtizeddel ezelőtt egyetlen szilveszteri tálról sem hiányozhatott. Az alábbi tálalásban pedig igazán különleges, ünnepi szilveszteri étel válik belőle.

Hozzávalók személyre : 

25 dkg sertés- vagy szárnyashús, 5 sárgarépa, 3 petrezselyemgyökér, 3-4 krumpli, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg kukorica (lehet konzerv kukorica és borsó is), 2-3 savanyú uborka, 4 tojás, 10 dkg májkrém, 1 dl tejföl, 1 evőkanál mustár, só, bors;

a  majonézhez: 2 tojássárgája, 1 kávéskanál mustár, 4 dl olaj, só;

továbbá: petrezselyemzöld.

Elkészítése: 

A húsokból meg a zöldségekből a zöldborsó és a kukorica kivételével húsleves alaplevet főzünk, majd leszűrjük, hagyjuk kihűlni. A zöldborsót és a kukoricát enyhén sós vízben roppanósra főzzük. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk. A tojásokat félbe vágjuk, a sárgáját óvatosan eltávolítjuk, a majonézhez egy főtt tojássárgát villával összetörünk, hozzáadjuk a nyers tojássárgáját, a mustárt meg a sót és állandó kavarás mellett vékony sugárban hozzátöltjük az olajat. A maradék főtt tojássárgáját a májkrémmel elkavarjuk, mustárral, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük, majd a félbe vágott tojásokba kanalazzuk a krémet. A kihűlt zöldségeket, az uborkát meg a húst apró kockára vágjuk. Egy tálba rakjuk a zöldségeket, húst, hozzáadjuk a zöldborsót, a majonéz egyharmadát, a mustárt, sózzuk és borsozzuk, majd összekavarjuk. A maradék majonézt a tejföllel elkavarjuk, sózzuk apróra vágott petrezselyemzöldet kavarunk bele. Tányérra kanalazzuk, a salátát ráhelyezzük a töltött tojásokat, majd a tejföles majonézzel leöntjük.  Tetszés szerint díszítjük.


2022. november 25., péntek

Vaníliakrémes máktorta

 



Hozzávalók:

a piskótához: 25 dkg darált mák, 5 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 evőkanál liszt, 20 dkg cukor, 1 tasak sütőpor;

a krémhez: 25 dkg mascarpone, 5 dl tej, 2 tasak vaníliás pudingpor, 5 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 4 dl tejszín, 1 tasak vaníliás cukor;

a díszítéshez: tejszínhab, csokoládéreszelék.



Elkészítése:

A tojássárgáját a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a citromhéjat, a lisztet, a citromlével felfuttatott sütőport majd óvatosan belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét és a mákot. Kivajazott vagy sütőpapírral kibélelt tortaformában, 180 fokon megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd elvágjuk. A pudingport a tejben megfőzzük, belekavarjuk a vajat és hagyjuk kihűlni. A krémsajtot a kétféle cukorral kikavarjuk, majd összevegyítjük a kihűlt pudingkrémmel. A tejszínt kemény habbá verjük, keveset félreteszünk a torta díszítéséhez. A vaníliás krémbe kavarjuk a felvert tejszínt, és megtöltjük a félbevágott lapot. A maradék tejszínhabbal és csokoládéreszelékkel díszítjük. Pár órára hideg helyre tesszük, ekkor szeleteljük.

Panettone az olasz karácsonyi sütemény

 


Hozzávalók:

50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojás+ 4 tojás sárgája, 5 dkg aszalt vörös áfonya vagy más aszalt gyümölcs, 1 tasak szárított- vagy 2 dkg friss élesztő, 1 citrom lereszelt héja, 1 dl langyos tej, 1 csipet só, őrölt szegfűszeg és fahéj, porcukor a szóráshoz.

Elkészítése:

1. A tejet meglangyosítjuk, belekeverünk egy teáskanál cukrot, és belekavarjuk a szárított élesztőt vagy belemorzsoljuk a friss élesztőt, majd hagyjuk negyed órát, amíg szépen felfut.

2. A felfuttatott élesztőt hozzáadjuk kb. 10 dkg liszthez, és tésztává gyúrjuk, majd 5-6 percig dagasztjuk. Fóliával letakarjuk, és meleg helyen egy órát kelesztjük.

3. Amikor megkelt, átgyúrjuk, hozzáadjuk a felvert tojást amiből keveset félreteszünk a tészta kenéséhez, a maradék lisztet, citromhéjat és a fűszereket, valamint a vajat és a kétféle cukrot.

4. Alaposan összedolgozzuk, és dagasztjuk, majd újra letakarjuk fóliával, és egy órát kelesztjük.

5. Amikor megkelt, átgyúrjuk (ilyenkor annyi lisztet adjunk még hozzá, hogy a tészta már ne tapadjon a kezünkre). A tésztát kissé kinyújtjuk, megszórjuk az aszalt gyümölcsökkel és egy kisebb tortaformába vagy panettone sütőformába helyezzük.

6. A tetejét megkenjük a kenéshez félretett tojással, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 50-60 perc alatt szép aranybarnára sütjük. (Ha sütés közben a teteje nagyon barnulna, takarjuk le egy alufóliával.) Tegyük ki egy rácsra, és hagyjuk kihűlni, szeletelés előtt porcukorral megszórva kínáljuk.





2022. szeptember 26., hétfő

Szilvával töltött, rántott palacsinta

 


Hozzávalók:

a palacsintához: 20 dkg liszt, 2 tojás, csipet só, 2 deci tej, 1 tasak vaníliás cukor, ½ teáskanál citrom héja, 2 deci szódavíz (vagy amennyit felvesz), 2 evőkanál olaj;

a töltelékhez: 40 dkg szilva, 5 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál fahéj;

a sütéshez: 2 tojás, csipet só, liszt, zsemlemorzsa, olaj;

továbbá: porcukor, őrölt fahéj.



Elkészítése:

A palacsintához a tojásokat habverő segítségével az olajjal elkavarjuk, majd fokozatosan belekavarjuk a lisztet, a tejet, a sót, a vaníliás cukrot meg a citromhéjat, sima masszát keverünk belőle, végül az ásványvízzel hígítjuk. A palacsintasütőt felforrósítjuk, kiolajozzuk, merőkanalanként beleadagoljuk a masszát, mindkét oldalukon megsütjük a palacsintákat.

A töltelékhez a szilvákat megmossuk, kimagozzuk, négybe vágjuk, megszórjuk a kétféle cukorral és fahéjjal, 1-2 evőkanál vizet hozzáadva kb. 15 percet főzzük. Hagyjuk kihűlni.

A palacsinták egyik szélére 2 evőkanál szilva tölteléket rakunk, majd behajtjuk a két oldalát és felcsavarjuk. Lisztbe, kevés sóval felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és bő forró olajban megsütjük. Fahéjas porcukorral megszórva melegen kínáljuk.

Tipp: Maradék palacsintából is elkészíthetjük, vagy előre megsüthetjük a palacsintákat.

2022. szeptember 17., szombat

Csípős paprikalekvár



Hozzávalók: 

50 dkg csípőspaprika, 3 kg kápia vagy paradicsompaprika, 1 liter ecet, 1 kg cukor, 4 evőkanál jódmentes só, 1 tasak 3:1 dzsemfix + kb 10 dkg cukor.

Elkészítése:
A zöldségeket megmossuk, a szárakat és a magokat eltávolítjuk, majd ledaráljuk. 
A paprikaőrleményt egy lábosban főni tesszük kb. 1-1,5 óra. Miután elfőtt a leve hozzáadjuk az ecetet, a cukrot (1 kg) és a sót, kézi botmixerrel még kissé pürésítjük, további fél órát főzzük. A dzsemfixet a 10 dkg cukorral elvegyítjük, majd a lekvárhoz karajuk, 5-10 perc alatt összefőzzük, majd üvegekbe rakjuk, hagyjuk kihülni, ekkor rácsavarjuk a fedőket is.
Tipp: következő adagot kissé fűszeresebben fogom kipróbálni (babérlevél, szegfűszeg, fokhagyma, fahéj)

2022. szeptember 8., csütörtök

Gombás makarónis csirke

 


Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg csirkemell, 20 dkg gomba, 1 kaliforniai piros paprika, 1 hagyma, 25 dkg makaróni, 4 dl tejszín, só, bors, friss petrezselyemzöld, zsiradék.

Elkészítése:

A csirkemellet és a paprikát csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, zsiradékon átsütjük, majd kiszedjük az edényből. A hagymát apróra, a gombát szeletekre vágjuk, a maradék zsiradékon átsütjük, majd hozzáadjuk az elősütött húsragut is. Felöntjük a tejszínnel és puhára főzzük. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd a kész raguval összekavarjuk. Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.

Tipp: Ha nagyon felissza a tejszínt a tészta, kevés tejjel pótoljuk és összefőzzük. Tálaláskor kockára vágott fetasajttal vagy reszelt sajttal is megszórhatjuk.

2022. augusztus 26., péntek

Sonkás sajtos palacsinta

 


Hozzávalók:

személyenként 2-3 palacsinta, 20 dkg füstölt sonka (lehet más is), 25 dkg reszelt sajt, 3 evőkanál tejföl, 2 cikk fokhagyma, őrölt bors, só, 3 tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj.

Elkészítése:

A palacsintákat megkenjük a tejfölben elkavart zúzott fokhagymakrémmel, ráhelyezzük a sonkaszeleteket, bőven megszórjuk reszelt sajttal, kissé megborsozzuk, majd összehajtjuk. A tojásokat kevés sóval és borssal fűszerezzük, jól felverjük. A töltött palacsintákat lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban megsütjük. Reszelt sajttal megszórva forrón tálaljuk.

Tipp: friss salátát is kínálhatunk mellé, kiváló vendégváró finomság.

Velővel töltött, rántott palacsinta

 


Hozzávalók a töltelékhez: 40 dkg sertésvelő, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, só, bors, szerecsendió, petrezselyemzöld, 5 dkg vaj, 2 tojás sárgája;

a panírhoz: 3 tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj.

Elkészítése:

A vajat megolvasztjuk, beletesszük az apróra vágott hagymát, üvegesre pároljuk. A sertésvelőt kisebb darabokra vágjuk, a hagymához adjuk, és jól összesütjük. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Apróra vágott fokhagymát és a petrezselyemzöldet keverünk hozzá, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a tojások sárgáját. Hagyjuk kissé kihűlni. A velős tölteléket az előre megsütött palacsintákba göngyöljük, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban szép pirosra sütjük.

Krémsajtos-áfonyás palacsinta

 


Hozzávalók :

a palacsintához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tej, 1 tasak vaníliás cukor, 2 dl szódavíz (vagy amennyit felvesz), 2 evőkanál olaj, csipet só, citromhéj;

a krémhez: 25 dkg krémsajt, 1 dl tejszín, 2 tojássárgája, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor;

továbbá: áfonyalekvár, porcukor.

Elkészítése:

Elkészítése: a tojásokat összekeverjük a vaníliás cukorral és a citromhéjjal, ráöntjük a lisztre, hozzáadjuk a sót, az olajat , majd a tejjel és a szódavízzel csomómentesre keverjük. Teflonbevonatú serpenyőben megsütjük a palacsintákat.

A krémhez a krémsajtot a kétféle cukorral és a tojássárgájával habosra kavarjuk, a tejszínt kemény habbá verjük, majd a krémbe kavarjuk.

A palacsintákat megtöltjük a krémmel, négybe hajtjuk és áfonyalekvárral, porcukorral megszórva tálaljuk.

2022. július 19., kedd

Brokkolis csirkeragu

 



Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg csirkemell, 1 kisebb brokkoli, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 3-4 dl tejszín, 1 evőkanál vaj, só, bors, liszt, 1 teáskanál étkezési keményítő vagy liszt, 10 dkg reszelt sajt, zsiradék.

Elkészítése:

A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben 3-5 perc alatt roppanósra főzzük. A csirkemellet szeletekre vágjuk, sóval és borssal fűszerezzük, lisztbe mártjuk és forró zsiradékon kissé átsütjük, majd csíkokra vágjuk. A maradék zsiradékon az apróra vágott hagymát és fokhagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a vajat, az elősütött és csíkokra vágott csirkemellet, meg az előfőzött brokkolit. A tejszínt az étkezési keményítővel vagy liszttel elkavarjuk, majd összeforraljuk a csirkével. Tálaláskor főtt tésztával kínáljuk, megszórjuk reszelt sajttal.

2022. június 27., hétfő

Barackos napkalács

 


Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 6 dkg cukor, 18 dkg vaj, 1 tojás, 1 tojássárgája, 1 citrom reszelt héja, csipetnyi só, 2 dkg élesztő;
a töltelékhez: 30 dkg barack, 7-10 dkg cukor, kevés citromlé;
továbbá: 1 tojásfehérje a kenéshez.
Ebből az adagból 2 kalács lesz :)
Elkészítése:
Előkészítjük a hozzávalókat, a barackot megtisztítjuk.
A tésztához a lisztet a vajjal és a tojással elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt, a tejet, a citromhéjat és a sót. 
A tésztát jól meggyúrjuk, letakarva 30 percig órát kelesztjük.
A megtisztított barackot a cukorral meg a citromlével sűrűre főzzük,  botmixerrel pürésítjük.
A tésztát nyolc részre osztjuk, kissé átgyúrjuk, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük az első lapot, megkenjük a lekvárral, befedjük a következő tésztakoronggal, így lerétegezünk 4 lapot, majd ugyanígy a másik négyet is.
A közepére egy kisebb csészét helyezünk, 16 részben bevágjuk a csészéig.
A tésztacikkeket ellentétes irányban kissé megcsavarjuk, középen összefogjuk.
Felvert tojásfehérjével megkenjük, előmelegített 170 fokos sütőben készre sütjük.
Tipp: A kalácsot más gyümölccsel vagy maradék lekvárral is elkészíthetjük.

2022. június 15., szerda

Gyümölcsös pohárdesszert



Hozzávalók kb. 6 személyre:

1 pohár müzli, 25 dkg mascarpone, 30 dkg görög joghurt, 4 evőkanál porcukor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 pohár áfonya vagy más bogyós gyümölcs, 1 fél teáskanál citromhéj, 1 teáskanál gyümölcszselé;

továbbá: friss gyümölcs.

Elkészítése:

Az áfonyát vagy más bogyós gyümölcsöt fél dl. vízzel és 2 evőkanál porcukorral felforraljuk, amikor kissé szétfőttek a gyümölcsdarabok hozzáadjuk a gyümölcszselét és a citrémhéjat, további egy percet főzzük, majd a tűzről levesszük.

A mascarponét a joghurttal és a kétféle maradék cukorral krémesre kavarjuk. Poharakba rétegezzük.

A poharakba (6 db.) elosztjuk a müzlit, rákanalazzuk a krémet, erre jön a gyümölcszselé, majd darabokra vagdalt friss gyümölcs (barack, eper, banán, alma), majd megszórjuk kevés müzlidarával, azonal vagy lehűtve kínáljuk.

2022. június 3., péntek

Csokoládékrémes ekler-fánk

 



Hozzávalók a tésztához:

2,5 dl víz, 8 dkg zsír, 12,5 dkg liszt, 4 tojás, csipet só, 1 teáskanál cukor;

a krémhez: 1 tasak csokoládé ízű pudingpor, 2,5 dl tej, 25 dkg mascarpone, 3 dl tejszín, 10-15 dkg porcukor.

továbbá: csokoládéöntet vagy porcukor.



Elkészítése:

A vizet a zsírral összeforraljuk, csipet sót adunk hozzá és a cukrot, azonnal belekeverjük a lisztet, és csomómentesre kavarjuk, addig főzzük, míg az edény falától elválik. Levesszük a tűzről. A tojásokat kissé felverjük, majd kisebb adagonként a tésztához kavarjuk. A tepsibe sütőpapírt teszünk. A tésztát habzsákba töltjük, és egymástól pár centi távolságra kb. 10 centis csíkokat nyomunk. Előmelegített sütőbe 220 fokon 10 percig sütjük, majd 150 fokon további 20 percig. A sütő ajtaját 20 percig ne nyissuk ki, különben a fánkok összeesnek.

A pudingot 2 evőkanál cukorral a tejben megfőzzük, hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, kb. fele tejszínhabot félre nyoműzsákba kanalazzuk, félretesszük, a maradék tejszínhabot, a mascarponét, a porcukrot és a kihűlt pudingot krémesre kavarjuk. Ezzel a krémmel töltjük meg a már megsült és félbe vágott fánkokat, majd a tejszínhabbal díszítjük, ráhelyezzük a fánkok fedelét, olvasztott csokoládét csorgatunk rá, vagy porcukorral megszórjuk.

2022. május 13., péntek

Málnás sajttorta




az alaphoz: 30 dkg zabkeksz, 10 dkg olvasztott vaj;

a krémhez: 50 dkg mascarpone, 15 dkg cukor, 15 dkg tejföl, 1 dl tejszín, citromhéj, 2 tasak vaníliás cukor, 2 evőkanál ékezési keményítő;

továbbá: 30 dkg málna, 2 evőkanál citromlé, 3 evőkanál cukor, fél dl víz, 1 teáskanál tortazselé vagy zselatin.  



Elkészítése:

A tortaforma alját és szélét kibéleljük sütőpapírral, amihez csíkot vágunk. A zabkekszet egy aprítógépben összeaprítjuk, összekeverjük az olvasztott vajjal, és lenyomkodjuk a tortaforma aljába, amíg a krémet elkészítjük hútőszekrénybe tesszük. A krémhez a hozzávalókat egy robotgéppel vagy mixerrel krémesre kavarjuk, a kekszre öntjük. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük, majd a hőfokot levéve, további 30 percet sütjük 150 fokon. Hagyjuk kihűlni, néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Amikor kidermedt málnazselével megkenjük, málnaszemekkel díszítjük.

A zseléhez a málnát a cukorral, citromlével és a vízzel összefőzzük, a végén belekavarjuk a zselatint, majd a kihűlt tortára öntjük, málnaszemekkel díszítjük.

Az eredeti receptben 2 tojás is jár a krémbe, én ezt kifelejtettem, egy kissé aggódtam, hogy majd nem áll össze, de így is nagyon finom lett. :)

2022. április 14., csütörtök

Diós rózsa szelet

 


Hozzávalók:

a tésztához:

50 dkg liszt, 10 dkg cukor,1 tasak sütőpor, csipet só, 15 dkg vaj, 10 dkg zsír, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl.

a tészta harmadába: 1 evőkanál kakaó, 1 evőkanál tejföl.

a töltelékhez: 1 üveg lekvár (sárgabarack), 20 dkg darált dió, 10 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál reszelt citromhéj.

a mázhoz: 4 tojássárga, 15 dkg porcukor.

Elkészítése:

A lisztet, cukrot, sütőport, sót egy tálba tesszük, elmorzsoljuk a vajjal és zsírral. Hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, annyi kell a tejfölből, hogy összeálljon a tészta vigyázva arra, hogy túl kemény se legyen, mert akkor nehezebb kinyújtani. A tésztát 3 részre osztjuk. A tészta egyharmadát összegyúrjuk a kakaóval és tejföllel.

A diót, a kétféle cukrot és a citromhéjat összevegyítjük. Az egyik világos tésztát tepsi méretűre nyújtjuk (28×32 cm-es), sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Megkenjük a lekvárral, megszórjuk a diós keverék felével. Erre következik a kakaós lap, lekvár és a maradék dió, majd befedjük a harmadik világos kinyújtott tésztalappal. Előmelegített 180 fokos sütőbe kb 40-50 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Közben a tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük. A sütőből kivett tésztára azonnal rákenjük és hagyjuk kihűlni.

2022. január 27., csütörtök

Csirkeburger házilag

 


Hozzávalók a húspogácsákhoz 6 személyre:

1 kg darált csirkecomb, 1 hagyma, 1 fél teáskanál őrölt koriander, 1 tojás, 2 cikk fokhagyma, 1 marék zsemlemorzsa, só, bors, olaj.

Elkészítése:

A hagymát lereszeljük, majd a darált csirkehúshoz adjuk, sóval, borssal, őrölt korianderrel és a zúzott fokhagymával fűszerezzük, jól összevegyítjük, hozzáadjuk a tojást és a zsemlemorzsát. Pogácsákat formázunk a húsból, egy sütőpapírral bélelt tálcára rakjuk, és sütésig hűtőszekrénybe tesszük. Nagyon forró, füstölő grillrácson vagy serpenyőben kell sütni, amit előtte egy papírtörlővel vékonyan beolajozunk. Mindkét oldalát 4-5 percig sütjük, és csak egyszer megfordítva, 5 perc alatt teljesen átsül, de még tökéletesen szaftos lesz. A megsült húspogácsákra még forrón helyezzük rá a szeletelt sajtot.



Hozzávalók a zsömlékhez:

65 dkg liszt, 5 dkg puha vaj, 1 tojás, 25 dkg joghurt, 1,5 dl tej, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 2 dkg friss élesztő;

továbbá: 1 tojás a kenéshez, szezámmag.

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, hozzákavarjuk a cukrot és egy púpozott evőkanál lisztet, kissé felhaboztatjuk, majd a többi hozzávalóval jól megdagasztjuk. 1 óra alatt duplájára kelesztjük, ekkor 12 részre osztjuk, kis gömböket formázunk mindegyikből, az alját becsípjük és végül kicsit benyomjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük egy kissé felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal, további 30 percet pihentetjük. 180 fokos sütőben kb. 20-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Továbbá:

saláta, uborka, hagyma, szeletelt sajt, ketchup, mustár, majonéz ízlés szerint.

A zsömléket kétfele vágjuk, vaslapon kissé vagy kevés vajjal kikent serpenyőben átpirítjuk, ráhelyezzük a húspogácsákat, rárakjuk a salátát meg a zöldségszeleteket és ízlés szerint a szószokat, azonnal fogyasztjuk.

EK.2021 .március

2022. január 10., hétfő

Avokádós padlizsánkrém

 


Hozzávalók 4 személyre:

1 nagyobb padlizsán, 2 avokádó, 1 dl majonéz, 2 tojás, 1 cikk fokhagyma, 1 evőkanálnyi apróra vágott hagyma, só, bors, citromlé, apróra vágott petrezselyemzöld.

Elkészítése:

A padlizsánt grillen vagy sütőben megsütjük, majd lepucoljuk, a héját hagyjuk a levét lecsöpögni, majd egy fakéssel apróra vágjuk vagy botmixerrel pürésítjük. Közben a tojásokat megfőzzük, meghámozzuk. Az avokádót meghámozzuk, magját kiszedjük, kisebb darabokra vágjuk, a padlizsánkrémhez kavarjuk, az apróra vágott főtt tojással együtt. Hozzáadjuk a hagymát és a zúzott fokhagymát, a majonézt, 2-3 evőkanál citromlevet, egy evőkanálnyi petrezselyemzöldet, sóval és borssal fűszerezzük. Pirított kenyérrel tálaljuk.