Krumplis omlett

Hozzávalók (4 személyre):

4 főtt krumpli, 6-8 tojás, 4 szelet szalonna, 2 evőkanál tejföl, 8 dkg sajt, újhagyma vagy petrezselyemzöld, só, bors, olaj vagy zsír a sütéshez.

Elkészítése:

A szalonna szeleteket taréjosra vágva kevés zsíron megpirítjuk, majd félretesszük. A krumplit meghámozzuk, lereszeljük, a szalonna zsírjában kissé átsütjük, megszórjuk az apróra vágott újhagymával vagy petrezselyemzölddel. A tojást a tejföllel jól felverjük, sóval, borssal fűszerezzük, a krumplira öntjük, megszórjuk reszelt sajttal, majd lefödve kis lángon megsütjük. Amikor elkészült, félbehajtjuk, és a sült szalonnával, friss zöldséggel vagy savanyúsággal tálaljuk.

Gombás-cukkinis omlett

Hozzávalók:

10-15 dkg csiperkegomba, 5 dkg füstölt sonka, 1 sárgarépa, 1 kisebb cukkini vagy tök, 4 tojás, 2 evőkanál tej, só, bors, vaj.

Elkészítése:

A gomba héját lehúzzuk, megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk. A cukkinit, a sárgarépát és a sonkát csíkokra vágjuk, majd kevés vajon megpirítjuk a gombával együtt. A tojást a tejjel, sóval és borssal felverjük. Forró vajon megsütjük. A tölteléket ráhalmozzuk, rövid ideig lefödjük, tányérra csúsztatjuk, és összehajtjuk. 

Kapros-juhsajtos omlettek

Hozzávalók (2 személyre):

4 tojás, 3-4 evőkanál reszelt juhsajt, 1 kisebb piros húsú paprika, 1-2 evőkanál friss kapor, só, bors, vaj.

Elkészítése:

A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, és leforrázzuk. Lehúzzuk a héját és apró kockára vágjuk, majd kevés vajon megpároljuk. A tojást felverjük, belekavarjuk a juhsajtot, a párolt paprikát és az apróra vágott kaprot, sóval, borssal fűszerezzük. A kosárka- vagy muffin formákat kivajazzuk, belekanalazzuk a tojásmasszát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük. Azonnal tálaljuk, vagy hűtőszekrényben tároljuk, másnap felmelegítjük. Friss kenyérrel és zöldséggel kínáljuk.