Barackos napkalács

 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 6 dkg cukor, 18 dkg vaj, 1 tojás, 1 tojássárgája, 1 citrom reszelt héja, csipetnyi só, 2 dkg élesztő;

a töltelékhez: 30 dkg barack, 7-10 dkg cukor, kevés citromlé;

továbbá: 1 tojásfehérje a kenéshez.
Ebből az adagból 2 kalács lesz :)

Elkészítése:

Előkészítjük a hozzávalókat, a barackot megtisztítjuk.

A tésztához a lisztet a vajjal és a tojással elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt, a tejet, a citromhéjat és a sót. 

A tésztát jól meggyúrjuk, letakarva 30 percig órát kelesztjük.

A megtisztított barackot a cukorral meg a citromlével sűrűre főzzük,  botmixerrel pürésítjük.

A tésztát nyolc részre osztjuk, kissé átgyúrjuk, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük az első lapot, megkenjük a lekvárral, befedjük a következő tésztakoronggal, így lerétegezünk 4 lapot, majd ugyanígy a másik négyet is.

A közepére egy kisebb csészét helyezünk, 16 részben bevágjuk a csészéig.

A tésztacikkeket ellentétes irányban kissé megcsavarjuk, középen összefogjuk.

Felvert tojásfehérjével megkenjük, előmelegített 170 fokos sütőben készre sütjük.

Tipp: A kalácsot más gyümölccsel vagy maradék lekvárral is elkészíthetjük.

Gyümölcsös pohárdesszert

Hozzávalók kb. 6 személyre:

1 pohár müzli, 25 dkg mascarpone, 30 dkg görög joghurt, 4 evőkanál porcukor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 pohár áfonya vagy más bogyós gyümölcs, 1 fél teáskanál citromhéj, 1 teáskanál gyümölcszselé;

továbbá: friss gyümölcs.

Elkészítése:

Az áfonyát vagy más bogyós gyümölcsöt fél dl. vízzel és 2 evőkanál porcukorral felforraljuk, amikor kissé szétfőttek a gyümölcsdarabok hozzáadjuk a gyümölcszselét és a citrémhéjat, további egy percet főzzük, majd a tűzről levesszük.

A mascarponét a joghurttal és a kétféle maradék cukorral krémesre kavarjuk. Poharakba rétegezzük.

A poharakba (6 db.) elosztjuk a müzlit, rákanalazzuk a krémet, erre jön a gyümölcszselé, majd darabokra vagdalt friss gyümölcs (barack, eper, banán, alma), majd megszórjuk kevés müzlidarával, azonal vagy lehűtve kínáljuk.

Csokoládékrémes ekler-fánk

 

Hozzávalók a tésztához:

2,5 dl víz, 8 dkg zsír, 12,5 dkg liszt, 4 tojás, csipet só, 1 teáskanál cukor;

a krémhez: 1 tasak csokoládé ízű pudingpor, 2,5 dl tej, 25 dkg mascarpone, 3 dl tejszín, 10-15 dkg porcukor.

továbbá: csokoládéöntet vagy porcukor.

Elkészítése:

A vizet a zsírral összeforraljuk, csipet sót adunk hozzá és a cukrot, azonnal belekeverjük a lisztet, és csomómentesre kavarjuk, addig főzzük, míg az edény falától elválik. Levesszük a tűzről. A tojásokat kissé felverjük, majd kisebb adagonként a tésztához kavarjuk. A tepsibe sütőpapírt teszünk. A tésztát habzsákba töltjük, és egymástól pár centi távolságra kb. 10 centis csíkokat nyomunk. Előmelegített sütőbe 220 fokon 10 percig sütjük, majd 150 fokon további 20 percig. A sütő ajtaját 20 percig ne nyissuk ki, különben a fánkok összeesnek.

A pudingot 2 evőkanál cukorral a tejben megfőzzük, hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, kb. fele tejszínhabot félre nyoműzsákba kanalazzuk, félretesszük, a maradék tejszínhabot, a mascarponét, a porcukrot és a kihűlt pudingot krémesre kavarjuk. Ezzel a krémmel töltjük meg a már megsült és félbe vágott fánkokat, majd a tejszínhabbal díszítjük, ráhelyezzük a fánkok fedelét, olvasztott csokoládét csorgatunk rá, vagy porcukorral megszórjuk.