Pulyka- vagy csirketorta majonézes kukoricával

Hozzávalók 4 személyre :

50 dkg pulykamell, 20 dkg szeletelt baconszalonna, 25 dkg reszelt trappista vagy füstölt sajt, 1,5 dl tejföl, só, fehér bors, 3-4 evőkanál étolaj.

Elkészítése: 

A pulykamellet vékonyra felszeljük, sózzuk, borsozzuk. Egy őzgerincformát kibélelünk a császárszalonna szeletekkel. Elkezdjük rá rétegezni a hússzeleteket megszórjuk reszelt sajttal és meglocsoljuk az olajjal elkevert tejföllel, így rétegezzük addig amíg a hús el nem fogy. Ráhajtjuk a kilógó szalonna szeleteket. Alufóliával letakarva sütjük kb. 1 órát, majd a fóliát levéve sütjük, amíg szép piros nem lesz. Miután megsült egy fél órát hagyjuk az edényben, majd egy lapos tányérra kiborítjuk. Miután kihűlt, ujjnyi szeletekre vágjuk mint a tortát.

Tipp: melegen rizzsel vagy krumplipürével is kínálhatjuk.

EK. 2019 december.

Vargányás pulykaraguleves

Hozzávalók (4 személyre): 

40 dkg pulykahús, 3 sárgarépa, 1 kisebb zeller fele, 2 petrezselyemgyökér, 1 paprika, 10 dkg vargánya (szárított vagy fagyasztott), 1 hagyma, 2 dl tejföl, 1 citrom, 1 evőkanál liszt, házi ételízesítő, petrezselyemzöld, só, bors, olaj.

a galuskához: 1 tojás, 3-4 evőkanál liszt, csipet só.

Elkészítése: 

A húst kockára vágjuk, a zöldségeket felaprítjuk. Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a húst, fehéredésig pároljuk, végül beletesszük a zöldségeket, és együtt pároljuk tovább. Felöntjük vízzel, házi ételízesítővel, sóval, borssal fűszerezzük, és lassú tűzön puhára főzzük. A galuskához a tojást felverjük, megsózzuk, hozzákeverjük a lisztet. Galuskákat szaggatunk a forrásban lévő levesbe, és beletesszük a gombát is. Amikor a galuska is megfőtt, a tejfölt csomómentesre kavarjuk a liszttel, kevés forró levet kavarunk hozzá és a levesbe öntjük. Citromlével savanyítjuk, ecetes csípős paprikát vagy vékony szeletekre vágott csípős paprikát teszünk bele, kissé összeforraljuk, és petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

EK, 2019 dec.

Paradicsomos tészta pulykaraguval

Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg pulykamell (lehet csirke is), 2 dl tejszín, 1 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt, só, bors, vaj;

40 dkg penne vagy makaróni, 1 hagyma, 2-3 paradicsom vagy konzervparadicsom, bazsalikom, oregánó, só, bors, olaj.

Elkészítése:

A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a hámozott, kockára vágott paradicsomot, megszórjuk oregánóval meg bazsalikommal. Sózzuk, borsozzuk, megpároljuk, belekavarjuk a főtt tésztát, kissé összeforraljuk. A pulykamellet csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd olvasztott vajon fehéredésig sütjük. Felöntjük a tejföllel és a tejszínnel, összeforraljuk (nagyon hamar megpuhul). Ekkor belekavarjuk a reszelt sajtot, hagyjuk, amíg a sajt elolvad. A paradicsomos tésztával forrón tálaljuk.

Kalendárium 2019.

Tejfölös pulykaleves grízgaluskával

Hozzávalók (4 személyre):

40 dkg pulykahús, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 10 dkg zeller, 1 kisebb zöldpaprika, só, bors, házi ételízesítő, friss tárkony, tárkonyecet, petrezselyemzöld, 1 tojássárgája, 1 dl tejföl; a galuskához: 1 tojás, 3-4 evőkanál gríz, 1 teáskanál olaj, 1 csipet só.

Elkészítése:

A pulykahúst fazékba tesszük, felöntjük annyi hideg vízzel, amennyi jól ellepi, forrásig hevítjük. Amikor felforrt, a habját leszedjük, majd házi ételízesítővel, sóval és borssal fűszerezzük. Fedő nélkül, lassú forralással, gyöngyöztetve fél óráig főzzük. Ezután beletesszük a karikára vágott sárgarépát meg petrezselyemgyökeret, a csíkokra vágott zöldpaprikát, az apróra vágott zellert, a hagymát egészben hagyva, majd továbbra is lassú gyöngyöztető forralással, fedő nélkül főzzük. Miután a hús megfőtt, kivesszük a levesből, kockára vágjuk, majd visszatesszük (a hagymát ekkor kivesszük). Beleszaggatjuk a galuskákat, hozzáadjuk az apróra vágott tárkonyt és petrezselyemzöldet, illetve tárkonyecettel savanyítjuk. A galuskához a tojásfehérjét felverjük egy csipet sóval, belevegyítjük a tojássárgáját meg az olajat, és vékony sugárban hozzáadjuk a grízt is, annyit, hogy összeálló, de nem kemény masszát kapjunk. Jól kikeverjük, és kanállal galuskákat szaggatunk belőle. Takaréklángon 10-15 percig főzzük. Miután a galuskák feljöttek a leves felszínére, a tojássárgáját elkavarjuk a tejföllel, belekeverjük a zúzott fokhagymát, óvatosan a leveshez öntjük, vigyázva, hogy ne törjenek össze a galuskák, és egyet forralunk rajta.

EK. 2015. június

Húsgombóc tárkonyos mártással

Hozzávalók (4 személyre):

a gombóchoz: 60 dkg pulykahús, 2 tojás, 1 zsömle, 1 hagyma, 2-3 cikk fokhagyma, só, bors, pirospaprika, petrezselyemzöld, kevés tej, a sütéshez olaj

a mártáshoz: kis csokor friss tárkony, 1 dl fehérbor, só, fehér bors, 1 evőkanál liszt, 2 dl tej, kevés olaj, kis kocka vaj

Elkészítése:

A zsömlét kb. 10 percig tejben áztatjuk, jól kinyomkodjuk. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. A pulykahúst ledaráljuk, egy tálba tesszük, összekeverjük a kinyomkodott zsömlével, hozzáadjuk a párolt hagymát, a tojást és a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal, pirospaprikával, apróra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük, jól összedolgozzuk. Olajas kézzel kisebb gombócokat formázunk, és forró olajban néha megforgatva megsütjük. Konyhai papírtörlővel bélelt tálba szedjük, így leitatjuk a fölösleges olajat a fasírtgolyókról. Az olajat felmelegítjük beletesszük az apróra vágott tárkonyt, éppen egyet kavarunk rajta, és hozzá is adjuk a lisztet, amit rózsaszínre pirítunk. Felöntjük a tejjel, folyamatos kavargatás mellett felforraljuk, beleöntjük a bort is, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a fasírtokat, néhány percig együtt rotyogtatjuk, belekavarjuk a vajkockát is. Főtt tésztával tálaljuk.

Pulykamellel, zöldbabbal rakott burgonya

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg héjában főtt burgonya, 25 dkg zöldbab, 30 dkg pulyka- vagy csirkemell, só, őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma, 3 dl tejföl, vaj, petrezselyemzöld a szóráshoz.

A tepsi kikenéséhez, beszórásához: vaj, zsemlemorzsa.

Elkészítése:

A tisztított zöldbabot 2-3 cm-es darabokra vágjuk, sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük. A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A pulykamellet sóval, borssal befűszerezzük, rárakjuk a zúzott fokhagymát, jól összekavarjuk, zsírban vagy vajban mindkét oldalát megsütjük. (Nem szabad kiszárítani!) Egy tűzálló tálat kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, a burgonya egy részét eloszlatjuk benne, erre jön a közben feldarabolt pulykamell, majd az előfőzött zöldbab. Lerétegezzük úgy, hogy a tetején zöldbab legyen. Megszórjuk petrezselyemzölddel, meglocsoljuk a tejföllel, és a sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Rókagombás pulykaragu

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg kagylótészta vagy makaróni, 25 dkg pulykamell, 25 dkg rókagomba, 1 pirospaprika, 1 hagyma, kevés olaj, 2 dl tejszín, só, bors, kakukkfű, petrezselyemzöld, só, bors.

Elkészítése:

A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel. A gombát előfőzzük, a hagymát apró kockákra vágjuk. Forró olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a pulykahúst, rátesszük a gombát meg a csíkokra vágott pirospaprikát. Sózzuk, borsozzuk, és puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, felöntjük a tejszínnel, belekavarjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, kissé összeforraljuk. A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, majd a raguval forrón tálaljuk.

Zöldborsós pulykatokány lépésről-lépésre

Hozzávalók (4 személyre):

70-80 dkg kicsontozott pulykafelsőcomb, 40 dkg zöldborsó, 2 hagyma, 1 zöld vagy piros húsú paprika, 6 gerezd fokhagyma, 1 petrezselyemgyökér, 1 teáskanál pirospaprika,2 paradicsom, őrölt bors, só, házi ételízesítő, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 evőkanál olaj.

Elkészítése:

1. Előkészítjük a hozzávalókat.

2. A pulykafelsőcombot kicsontozzuk, bőrét lefejtjük, húsát rostjaira merőlegesen, kisujjnyi vastagon felszeleteljük, majd lehetőleg továbbra is a rostokra merőlegesen kockákra vágjuk.

3. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd kevés olajon üvegesre pároljuk.

4. Hozzáadjuk a húst, sóval, borssal, házi ételízesítővel, pirospaprikával fűszerezzük, további 3-4 percig sütjük, amíg a hús kifehéredik.

5. A paprikát, a paradicsomot és a petrezselyemgyökeret kockára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk vagy fokhagymanyomón áttörjük, majd a párolt húshoz adjuk.

6. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, kevés vizet adunk hozzá, és puhára főzzük.

7. A zöldborsót enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.

8. A zöldborsót összevegyítjük a kész tokánnyal, 2-3 perc alatt összeforraljuk, forrón tálaljuk.

Pulykafasírt gombaszósszal

Hozzávalók (4 személyre):

a fasírthoz: 60 dkg pulykahús, 2 tojás, 1 zsömle, 1 hagyma, 2-3 cikk fokhagyma, só, bors, pirospaprika, petrezselyemzöld, kevés tej, a sütéshez olaj

a gombaszószhoz: 25 dkg erdei gomba, 1 hagyma, 5 dkg vaj, 1 dl tejföl vagy tejszín, 1 evőkanál liszt, só, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítése:

A zsömlét kb. 10 percig tejben áztatjuk, jól kinyomkodjuk. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. A pulykahúst ledaráljuk, egy tálba tesszük, összekeverjük a kinyomkodott zsömlével, hozzáadjuk a párolt hagymát, a tojást, és a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük, jól összedolgozzuk, belekavarjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. Olajas kézzel kisebb gombócokat formázunk, és forró olajban néha megforgatva megsütjük. Konyhai papírtörlővel bélelt tálba szedjük, így leitatjuk a fölösleges olajat a fasírtgolyókról.

A gombaszószhoz a gombát megpucoljuk, jól megmossuk, majd kevés sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A hagymát apróra vágjuk, kevés vajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a gombát, kevés vizet, sózzuk, borsozzuk, és kissé összefőzzük. A tejfölt vagy tejszínt a liszttel csomómentesre kavarjuk, és besűrítjük vele a gombát. Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.

A fasírtot melegen, a gombaszósszal és széles metélttel vagy krumplipürével tálaljuk.

Csirkemelles rakott krumpli

Hozzávalók 4 személyre:
1 kg héjában főtt krumpli, 0,5 dl olaj, 30 dkg pulykamell (csirkemell), 1 sárgarépa, 10 dkg zeller, só, őrölt bors, 2 cikk fokhagyma, 3 dl tejföl, petrezselyemzöld a szóráshoz. A tepsi kikenéséhez , beszórásához: vaj, zsemlemorzsa.
Elkészítése:
A sárgarépát és a zellert meghámozzuk, majd a sós vízben roppanósra főzzük, lecsepegtetjük. A héjában főtt krumplit meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A pulykamellet sóval borssal befűszerezzük, rárakjuk a zúzott fokhagymát, jól összekavarjuk, és zsírban vagy vajban mindkét oldalát megsütjük. Nem szabad kiszárítani. Egy tűzálló tálat kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, beleszórjuk a csíkokra vágott sárgarépa és zeller egy részét, erre jön a feldarabolt pulykamell, majd a karikára vágott krumplival folytatva  lerétegezzük. Megszórjuk petrezselyemzölddel,  meglocsoljuk tejföllel, és sütőben 15-20 perc alatt kissé megsütjük.

Pulykacomb hagymamártással

Hozzávalók:

80 dkg pulykacomb, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl és 2-3 evőkanál főzőtejszín (elhagyható), 4 fej (30 dkg) lila hagyma, mustár, 1 evőkanál cukor, só, bors.

Elkészítése:

A húst szeletekre vágjuk, megfűszerezzük, megkenjük a mustárral és fél napra hideg helyre tesszük. Tepsibe rakjuk, megszórjuk egy kevés darált fehér és egy kis fekete borssal, kb. 1,5 dl vizet öntünk a hús alá, majd alufóliával lefedjük és előmelegített sütőbe tesszük. Amikor a hús már majdnem megpuhult, akkor egy edénybe leöntjük róla a levét, és végigrakjuk szalonna csíkokkal. Alufóliával letakarva visszatoljuk a sütőbe addig, amíg a hús teljesen puha nem lesz. A fóliát levéve kb. még tíz percet sütjük vigyázva, hogy ne süljön túl a hús.

Mártás: A hagymát csíkokra vágjuk és olajon üvegesre sütjük. Amikor a hagyma összefonnyadt, megszórjuk 1 evőkanál kristálycukorral, ezzel még megkeverjük, amíg a cukor elolvad de nem szabad pirítani. Hozzákeverünk egy evőkanál finom lisztet, hozzáadjuk a tejfölt, a tejszínt és a húsról leöntött levet. Folytonosan kevergetjük, hogy ne legyen csomós. A kész mártást a sült hús mellé adjuk és burgonyapürével tálaljuk.

Mazsolás pulyka becsinált

Hozzávalók:

50 dkg kicsontolt pulykacomb vagy pulyka aprólék , 20 dkg sárgarépa, 20 dkg fehérrépa, 20 dkg zeller, 1 karalábé, 1 zöldpaprika, 1-2 paradicsom vagy 1 kanál paradicsompüré, 1 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg mazsola, 1 evőkanál liszt, 2 teáskanál pirospaprika, 1 evőkanál zsír, só, bors, házi ételízesítő vagy 2 db húsleveskocka
A levesbetéthez:
2 db tojás

Elkészítése: 
A pulykacombot vagy aprólékot jó alaposan megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk, és hideg vízben feltesszük főni. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az ételízesítőt. Ha félig megfőtt a hús, hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott zöldségeket és további 10 percig főzzük, ekkor beletesszük a mazsolát.
Híg rántást készítünk (a zsíron megfuttatjuk a lisztet, majd pirospaprikával megszórjuk és egy pohár hideg vizet öntünk hozzá), belekeverjük a levesbe, és átforraljuk. A tojásokat felverjük és lassan a forró levesbe csurgatjuk. Az apróra vágott petrezselymet a végén tesszük a kész levesbe.
Mazsola nélkül is elkészíthető és nagyon finom!

Baconos pulykatorta

Hozzávalók :

50 dkg pulykamell, 20 dkg szeletelt baconszalonna, 25-30 dkg reszelt trappista vagy füstölt sajt, 1,5 dl tejföl, só, fehér bors, 3-4 evőkanál étolaj

Elkészítése:

A pulykamellet vékonyra felszeljük, sózzuk, borsozzuk. Egy tűzálló tálat kirakunk szeletelt szalonnával. Elkezdjük rá rétegezni a pulykamellet megszórjuk reszelt sajttal, így rétegezzük addig amíg a hús el nem fogy. A tetejére kenjük a tejfölt, amelybe 3-4 evőkanál olajat kavarunk. A tetejét is szalonna szeletekkel beborítjuk. Fedő nélkül sütjük kb. 1-2 órát, amíg szép piros nem lesz a szalonna. Miután megsült egy fél órát hagyjuk az edényben, majd egy lapos tányérra kiborítjuk. Felszeleteljük mint a tortát, rizzsel vagy krumplipürével tálaljuk.

Citromos, tárkonyos pulykaleves

Hozzávalók :

1 kg pulykacomb, 1 vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 babérlevél, 1 csapott kiskanál, só, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, 2 sárgarépa, 30 dkg csiperkegomba, 30 dkg fagyasztott zöldborsó, 2 dl főzőtejszín, 1 evőkanál finomliszt, fél citrom leve, 1 evőkanál mustár, 1 kiskanálnyi fölaprított friss vagy feleannyi szárított tárkonylevél, 1 mokkáskanál csípős paprikakrém.

Elkészítése:

A combot lebőrözzük, kicsontozzuk, húsát 1-1,5 centis kockákra vágjuk. A hagymát  megtisztítjuk, finomra aprítjuk, és egy lábasban, az olajon, közepes lángon kevergetve kb. 2 perc alatt megfonnyasztjuk. A húst rádobjuk, kevergetve kb. 3 perc alatt fehéredésig sütjük A babérlevéllel fűszerezzük, megsózzuk, megborsozzuk. Egy kevés vizet öntünk alá, és lefödve kb. 30 percig pároljuk. Ezalatt a répát meg a gombát megtisztítjuk, az előbbit egycentis kockákra vagy félkarikákra, az utóbbit szeletekre vagy cikkekre vágjuk. Mindkettőt a pulykához adjuk, 4-5 percig pároljuk, majd kb. 1,2 liter vízzel fölöntjük. Nagy lángon fölforraljuk, a zöldborsóval gazdagítjuk, 15-20 percig kis lángon főzzük. A tejszínt a liszttel, a citrom levével meg a mustárral jól összekeverjük, a levest ezzel sűrítjük. 2 percnyi főzés után a finomra vágott tárkonnyal fűszerezzük. A paprikakrémmel„tüzesítjük”, ha kell utánasózzuk, borsozzuk.

Tipp: Pulyka helyett csirke felső comb filéből, malac-vagy borjúcombból illetve lapockából is ugyanígy készíthetjük.

Pulykacomb római tálban körtével

Hozzávalók: 

2 felső pulykacomb, só esetleg csirkefűszer, bors, 1 dl vörösbor, 2 gerezd fokhagyma, 4 darab körte (alma)

Elkészítése:
A combokat befűszerezzük, megszórjuk zúzott fokhagymával, ráöntjük a vörösbort és kb. 3 órára hideg helyre tesszük. A római tálat használat előtt legalább 15-20 percig (de jobb ha 2-3 óra) áztassuk hideg vízbe! Mindig hideg sütőbe tegyük a római tálat, mert különben megrepedhet. A forró sütőből kivett edényt ne tegyük hideg felületre, mindig konyharuhára vagy falapra helyezzük. A húsokat belerakjuk a tálba, majd a félbe vágott, magházától megtisztított körtéket rakjuk a combok köré, befedjük és kb. egy órát süssük, majd levesszük a fedőjét és hagyjuk amíg a hús megpuhul. Krumpli körettel vagy rizzsel tálaljuk.

Kapros pulykacsorba

Hozzávalók:

60 dkg pulykacomb, 2 közepes burgonya, 1 nagy fej hagyma, 1 dl tejföl, 3 sárgarépa, 1 zeller, 1 paszternák, 5 dkg vaj, 1 evőkanál zöldkapor, 2 citrom leve, só, bors

Elkészítése: 

Helyezzük a pulykacombot egy nagy fazékba. Adjunk hozzá vizet, sót és borsot ízlés szerint. Fedjük be a fazekat és főzzük alacsony lángon, kb. egy fél óra hosszat. Adhatunk még hozzá 1-2 csésze vizet, ha a leves túl vastag lett. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel a vajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sárgarépát, paszternákot, burgonyát és zellert. Pároljuk meg, amíg félig puha lesz. Tegyük a levesbe és főzzük tovább még egy óráig. Két citrom levével, sóval és borssal ízesítsük. Tálaljuk a kicsontozott hússal, hintsük meg kaporral és tetőzzük 1-2 evőkanál tejföllel.

Pulykamellel rakott zöldbab

Hozzávalók:
50 dkg tisztított zöldbab, 50 dkg héjában főtt burgonya, 0,5 dl olaj, 30 dkg pulykamell (csirkemell), só, őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma, 3 dl tejföl, petrezselyemzöld a szóráshoz. A tepsi kikenéséhez , beszórásához: vaj, zsemlemorzsa.
Elkészítése:

A tisztított zöldbabot 2-3 centis darabokra vágjuk, majd a sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük. A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A pulykamellet sóval borssal befűszerezzük, rárakjuk a zúzott fokhagymát és jól összekavarjuk, majd zsírban vagy vajban mindkét oldalát megsütjük. Nem szabad kiszárítani.
Egy tűzálló tálat kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, majd a bab egy részét eloszlatjuk, erre jön a feldarabolt pulykamell, majd a karikára vágott krumpli,  lerétegezzük úgy, hogy a tetején zöldbab legyen. Megszórjuk petrezselyemzölddel,  meglocsoljuk a tejföllel és a sütőben 15-20 perc alatt kissé megsütjük.

Mozzarellás-gombás pulykatekercsek

Hozzávalók:

4 nagy szelet pulykamell, 10 dkg mozzarella, 10 dkg gomba, csirkefűszer, só, bors, 2 dl. tejszín, olaj, petrezselyemzöld, reszelt sajt

Elkészítése:
A hússzeleteket kiklopfoljuk és félbevágjuk. Hat evőkanál olajjal, sóval, borssal elkeverjük a megmosott és felaprított petrezselyemzöldet.  Ezzel a keverékkel megkenjük a hússzeleteket, majd a hússzeletekre ráhelyezünk egy szelet mozzarellát, pár szelet gombát.  A húst óvatosan feltekerjük és egy jénai tálba rakjuk és ráöntjük a tejszínt és kevés reszelt sajtot szórunk rá. Végül lezárjuk a tálat, és 220 fokos sütőben egy órán átsütjük a húst, majd levesszük a tál tetejét és 10 perc alatt készre sütjük az ételt.

Újházy pulykanyak leves

 Hozzávalók:
1 kg pulykanyak, 30 dkg sárgarépa, 20 dkg petrezselyemgyökér, 10 dkg zeller, 10 dkg karalábé, 10 dkg gomba, 10 dkg hagyma, 20 dkg karfiol, 15 dkg zöldborsó, 3 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 csomó petrezselyemzöld, só, szemes bors, gyömbér.
 Elkészítése:
A pulykanyakat feldaraboljuk, megmossuk és hideg vízben feltesszük főni. Mikor felforrt, leszedjük a habját. Utána hozzáadjuk a tisztított zöldségeket és a fűszereket, majd sózzuk. Kis lángon (takarék) főzzük. Mikor a hús megfőtt, a levest átszűrjük. A zöldségeket vékonyan felszeleteljük. A tésztát egy kevés sós vízben a darab gombával együtt megfőzzük. A zöldségeket, a húst és a levesbetétet levesestálba tesszük és felöntjük a forró levessel. Apróra vágott petrezselyemzölddel tálaljuk.

Tepsis gombás pulykaszeletek

Hozzávalók:

1 tasak KNORR Tepsis gombás pulykaszeletek Rafinéria, 10 dkg reszelt sajt, 1 dl főzőtejszín, 20 dkg friss vagy lecsepegtetett konzerv champion gomba, 1,5 dl víz, 40 dkg pulyka vagy csirkemell

Elkészítése: A húst vágjuk kis szeletekre és kevés olajon elősütjük. A megtisztított gombát cikkekre vágjuk és egy jénai tálba lerakjuk . A tasak tartalmát keverjük el a főzőtejszín és a víz keverékével. A kész mártást öntsük a tálba, szórjuk meg ízlés szerint reszelt sajttal. Előmelegített sütőben kb. 20-30 percig készre sütjük.
Rizs illik hozzá.