Hozzávalók 4 személyre:
4 kacsacomb vagy 1 pecsenyekacsa, só, bors, 3-4
narancs, zsír.
Elkészítése:
- A combokat vagy
a kacsát gondosan megtisztítjuk, kissé bevagdossuk, sóval, borssal
fűszerezzük, majd egy zsírral kikent hőálló tálba tesszük.
- Egy nagyobb
narancs levét kicsavarjuk, a kacsára öntjük, néhány órára hideg helyre
tesszük.
- A maradék
narancsokat megmossuk és felszeleteljük.
- A kacsára helyezzük a narancsszeleteket,
alufóliával lefedve 180 fokos sütőben kb. egy órát sütjük. Ekkor levesszük
a fóliát, néha a zsírjával meglocsolva szép pirosra sütjük. Tetszés
szerinti körettel tálaljuk.
Tipp: Még omlósabb lesz a hús, ha nagyon alacsony
lángon, több órán át sütjük (konfitáljuk).