az alaphoz: 30 dkg
zabkeksz, 10 dkg olvasztott vaj;
a krémhez: 50 dkg
mascarpone, 15 dkg cukor, 15 dkg tejföl, 1 dl tejszín, citromhéj, 2
tasak vaníliás cukor, 2 evőkanál ékezési keményítő;
továbbá: 30 dkg
málna, 2 evőkanál citromlé, 3 evőkanál cukor, fél dl víz, 1 teáskanál tortazselé
vagy zselatin.
Elkészítése:
A tortaforma alját
és szélét kibéleljük sütőpapírral, amihez csíkot vágunk. A zabkekszet egy
aprítógépben összeaprítjuk, összekeverjük az olvasztott vajjal, és lenyomkodjuk
a tortaforma aljába, amíg a krémet elkészítjük hútőszekrénybe tesszük. A
krémhez a hozzávalókat egy robotgéppel vagy mixerrel krémesre kavarjuk, a
kekszre öntjük. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük, majd a
hőfokot levéve, további 30 percet sütjük 150 fokon. Hagyjuk kihűlni, néhány
órára hűtőszekrénybe tesszük. Amikor kidermedt málnazselével megkenjük,
málnaszemekkel díszítjük.
A zseléhez a
málnát a cukorral, citromlével és a vízzel összefőzzük, a végén belekavarjuk a
zselatint, majd a kihűlt tortára öntjük, málnaszemekkel díszítjük.
Az eredeti receptben 2 tojás is jár a krémbe, én ezt kifelejtettem, egy kissé aggódtam, hogy majd nem áll össze, de így is nagyon finom lett. :)