2022. január 27., csütörtök

Csirkeburger házilag

 


Hozzávalók a húspogácsákhoz 6 személyre:

1 kg darált csirkecomb, 1 hagyma, 1 fél teáskanál őrölt koriander, 1 tojás, 2 cikk fokhagyma, 1 marék zsemlemorzsa, só, bors, olaj.

Elkészítése:

A hagymát lereszeljük, majd a darált csirkehúshoz adjuk, sóval, borssal, őrölt korianderrel és a zúzott fokhagymával fűszerezzük, jól összevegyítjük, hozzáadjuk a tojást és a zsemlemorzsát. Pogácsákat formázunk a húsból, egy sütőpapírral bélelt tálcára rakjuk, és sütésig hűtőszekrénybe tesszük. Nagyon forró, füstölő grillrácson vagy serpenyőben kell sütni, amit előtte egy papírtörlővel vékonyan beolajozunk. Mindkét oldalát 4-5 percig sütjük, és csak egyszer megfordítva, 5 perc alatt teljesen átsül, de még tökéletesen szaftos lesz. A megsült húspogácsákra még forrón helyezzük rá a szeletelt sajtot.



Hozzávalók a zsömlékhez:

65 dkg liszt, 5 dkg puha vaj, 1 tojás, 25 dkg joghurt, 1,5 dl tej, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 2 dkg friss élesztő;

továbbá: 1 tojás a kenéshez, szezámmag.

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, hozzákavarjuk a cukrot és egy púpozott evőkanál lisztet, kissé felhaboztatjuk, majd a többi hozzávalóval jól megdagasztjuk. 1 óra alatt duplájára kelesztjük, ekkor 12 részre osztjuk, kis gömböket formázunk mindegyikből, az alját becsípjük és végül kicsit benyomjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük egy kissé felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal, további 30 percet pihentetjük. 180 fokos sütőben kb. 20-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Továbbá:

saláta, uborka, hagyma, szeletelt sajt, ketchup, mustár, majonéz ízlés szerint.

A zsömléket kétfele vágjuk, vaslapon kissé vagy kevés vajjal kikent serpenyőben átpirítjuk, ráhelyezzük a húspogácsákat, rárakjuk a salátát meg a zöldségszeleteket és ízlés szerint a szószokat, azonnal fogyasztjuk.

EK.2021 .március

Nincsenek megjegyzések:

Málnás sajttorta

az alaphoz: 30 dkg zabkeksz, 10 dkg olvasztott vaj ; a krémhez: 50 dkg mascarpone, 15 dkg cukor, 15 dkg tejföl, 1 dl tejszín, citromhé...