Csirkemellrolád/tekercs

 

Hozzávalók (4 személyre):

Elkészítési idő: 1 óra 20 perc

2 csirkemell kb. 40 dkg, 15 dkg szeletelt füstölt bacon, 15 dkg mozzarella sajt, 5 dkg puha vaj, friss petrezselyemzöld illetve koriander(elhagyható), 2 evőkanál citromlé, só, bors.

Elkészítése:

A csirkemellet szeletekre vágjuk és egy kicsit klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. a puha vajat elkavarjuk az apróra vágott zöldfűszerekkel és a citromlével. A mozzarella sajtot újjnyi csíkokra vágjuk. A hússzeleteket vékonyan megkenjük a fűszeres vajjal, ráteszünk egy-egy darab mozzarella sajtot és feltekerjük, majd beletekerjük a bacon szeletekbe. Egy hőálló edényt zsiradékkal kikenünk és szorosan egymás mellé tesszük a feltekert csirkéket, ha szükséges hústűvel megtűzhetjük őket, hogy ne bomoljanak ki. Egy kevés (kb. 0,3 dl) vizet öntünk alá és alufóliával letakarva 180 fokon sütjük 40 percen át, időközben meg is fordítjuk, majd levesszük a fóliát és aranyszínűre sütjük, vigyázva, hogy ne égjen meg. Sütőből kivéve tetakarva 15-20 percet pihentetjük, utána szeleteljük. Ízlés szerinti körettel hidegen, melegen fogyaszthatjuk.

Tipp: a baconba tekert roládokat alufóliába is csomagolhatjuk és úgy sütjük, majd a fóliából kivéve ugyanúgy lesütjük aranyszínűre.