2009. június 23., kedd

Kárpáti borzaska recept


Hozzávalók:
1/2 kg csirkemell, vagy sertéskaraj, vagy sertés szűzérme,
3 közepes szem krumpli, 8 gerezd fokhagyma, 3 tojás,
6-7 evőkanál liszt a masszához, olaj a sütéshez, tejföl, reszelt sajt, só, őrölt bors, kevés vegeta, kis adag liszt a panírozáshoz


Elkészítés:
A krumplikat megpucolom, és apró lyukú sajtreszelőn lereszelem. Hozzáadom a reszelt fokhagymát, a tojásokat, a lisztet, ízesítem sóval, borssal, és a kevés vegetával, majd félreteszem kicsit pihenni, hogy kicsit összeérjen.
A husit megtisztítom, szeletekre vágom, és nem túl vékonyra kiklopfolom. Kicsit megsózok minden szeletet, először lisztben, majd a krumplis masszában jó alaposan megforgatom. Majd serpenyőben olajon megsütöm. Nem hirtelen sütöm, hogy jól átsüljöm a husi. Ha szép aranybarna, papírtörlőn lecsöpögtetem, és mehet a tányérra. A husik tetejét a tányéron megkenem tejföllel, megszórom reszeltsajttal, és már fogyasztható is!

Tanácsok:
Ha túl hígnak találod a panír masszát, tegyél még bele lisztet!
A közepesnél sűrűbbnek kell lennie a masszának.
Körete burgonyakrokett, vagy sültkrumpli.
Ha valaki szeretne, a tejfölbe is reszelhet fokhagymát egy keveset.
Így még finomabb!

2009. június 18., csütörtök

Székely nyelvlecke magyaroknak :)

NYELVLECKE

Epres tiramisu


Hozzávalók :
50 dkg eper,1 db citrom leve,1 cs vaníliás cukor, 6 evőkanál narancslikőr, 20 dkg babapiskóta, 25 dkg mascarpone sajt 2,5 dl natúr vagy epres joghurt, 3 evőkanál porcukor
Elkészítése:
Az epret előkészítjük, megmossuk, megtisztítjuk.
A citromlevet a vaníliás cukorral felforraljuk, a narancslikőrrel mély tálba öntjük.
A babapiskóták felét gyors mozdulatokkal megforgatjuk a lében, és kibélelünk vele egy akkora lapos tálat, amelyben egymás mellé elférnek a piskóták.
A mascarponét elkeverjük a joghurttal és a porcukorral. A piskótára egy réteg epret szórunk és bevonjuk a krém felével. A maradék piskótát megforgatjuk a likőrös lében, a krémre fektetjük, rászórunk egy réteg epret, majd rásimítjuk a maradék krémet. Letakarjuk, és 1 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a maradék epret rászórjuk a krémre, és fogyasztható.

Bodzaszörp



  1. 10 bodzavirágot egy liter vízbe beáztatunk, hozzáteszünk 1 kg cukrot, 2 dkg citromsót, 1 karikára vágott citromot.
  2. 36 órát állva hagyjuk, naponta kétszer megkavarjuk.
  3. Átszűrjük és literenként egy késhegynyi szalicilt keverve üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.

2009. június 1., hétfő

Epres túrótorta


Tésztához: 5 tojásból a szokott módon piskótát sütünk.
Mikor kihűlt,vágjuk fel 3 egyforma,vízszintes darabra.

Tisztítsuk meg az epret(60 dkg), a felét vágjuk apróra.
Verjük fel a tejszínt(4 dl), a túrót(50 dkg) keverjük simára a cukorral(7 dkg), adjuk hozzá a tejszínt is.
A krém 1/3-át tegyük félre. Az apróra vágott epret adjuk a maradék túrókrémhez. kevés cukor + vízből szirupot főztem, tettem bele vaníliacukrot is, azzal locsoltam meg a lapokat, így nem lesz száraz.
A krém felét kenjük az egyik piskótalapra,tegyük rá a második lapot,és azt is kenjük meg a krémmel,majd jöhet a harmadik piskóta is. A félretett túróval kenjük meg a torta tetejét,a maradék epret pedig osszuk el rajta.
Én csak tejszínhabbal vontam be.

Legalább 1órára tegyük hűtőbe.

Hidegtál pünkösdre


Májfasírt töltve, rántott csirkemell

1 kg csirkemájat kb 5 hagymával megrántottam, 3-4 szelet tejbe áztatott kenyér, 2 tojás, só, bors, petrezselyemzöld.

Amikor langyosra hűlt a máj, ledaráltam a kenyérrel együtt, majd belegyúrtam a két egész tojást, a fűszereket.
Kizsírozott kalácspléhbe elsimítottam a massza felét, ráhelyeztem 5 főtt tojást, majd ráhalmoztam a maradék májat és a sütőbe kb egy órát sütöttem.

Aprólékbecsinált

Hozzávalók (4 személyre): 50 dkg pulyka- vagy csirkezúza és -szív vegyesen, 1 hagyma, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 10 dkg zelle...