2016. április 24., vasárnap

Túrós gubatorta


Hozzávalók:
a tortához: 1 sima kalács, 5 dl tej, 3 tojássárgája, 10 dkg darált mák, 5 dkg vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 5 dkg cukor, citromhéj;
a krémhez: 25 dkg tehéntúró, 2 dal habtejszín, 5 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor;
továbbá: mák a szóráshoz.

Elkészítése:
A kalácsot felszeleteljük, kockára vágjuk, összevegyítjük a darált mákkal és a citromhéjjal. A tejet a tojássárgájával és a kétféle cukorral elkavarjuk, majd lassú tűzön kissé besűrítjük, belekavarjuk a vajat, és a kalácsra öntve jól összeforgatjuk. Vajjal kikent tortaformába kanalazzuk, és 170 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni. A krémhez a túrót a kétféle cukorral simára kavarjuk, belevegyítjük a kemény habbá vert tejszínt és a kihűlt guba tetejére simítjuk. Tetejét megszórjuk mákkal, azonnal fogyasztható.
KT. 2016 április.

Murokfőzelék buggyantott tojással


Hozzávalók 4 személyre:
1 kg murok(sárgarépa), 4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt, 1 dl tej, 1 dl tejföl, házi ételízesítő, só, bors;
továbbá: személyenként 1-2 tojás, só, bors, ecet.
Elkészítése:
A murkot meghámozzuk, almareszelőn lereszeljük, vagy vékony csíkokra vágjuk. A zsírt felolvasztjuk, beletesszük a zúzott fokhagymát, kissé megdinszteljük, hozzáadjuk a murkot, sóval, borssal, ételízesítővel fűszerezzük, majd fedő alatt puhára pároljuk. Néha a vizet pótoljuk, hogy ne süljön le. Amikor a murok megpuhult, zsírjára sütjük, megszórjuk a liszttel, felengedjük a tejjel. Belekavarjuk a tejfölt, és néhány perc alatt összeforraljuk. Ecetes-sós vizet forralunk, a tojásokat egyenként óvatosan beleengedjük, és addig főzzük, amíg a fehérje megkeményedik. Szűrőkanállal kiszedjük, kissé megsózzuk, borsozzuk, és a főzelékkel tálaljuk. 
Megjegyzés: A főzelékhez köretként adhatunk bundás kenyeret, tükörtojást, fasírtot, kolbászt, vagy bármilyen krokettet is.
KT. 2016 április.

Pástétom lestyánnal és aszalt szilvával

Hozzávalók: 20 dkg sertés májkrém, 5 dkg vaj, pár szál friss lestyánlevél, 2-3 szem aszalt szilva (elhagyható), só, bors, friss baget...