2010. január 31., vasárnap

Hagymás rostélyos gombával


Hozzávalók:
50 dkg csont nélküli hús, lehet marha vagy sertéshús, 4-5 nagyobb fej vöröshagyma, zsír, olaj, vaj ,bors, flekken fűszerkeverék, só, liszt, gomba
Elkészítése:
A húst szeletekre vágom, megszórom sóval, törött borssal, flekken keverékkel, liszbe forgatom és kb. egy óra állás után bő, forró zsírban mindkét oldalán jól átsütöm, a hagymát karikára vágom, lesózom, majd a húsra rakom kissé megpirítom, kevés vízzel felengedve, fedő alatt puhára párolom. (Rengeteg hagymával szeretem!)
Mikor a hús megpuhult, belefőzöm a szeletelt gombát, tejfölet kavarok hozzá és krumplikörettel tálalom.
Bármilyen savanyúság illik hozzá.

Karfiol leves


Hozzávalók:
1,5 liter csontleves, közepes nagyságú karfiol, petrezselyemzöld, vaj, vagy zsír, liszt, 1 tojás, kis tejföl és só.

Egy közepes nagyságú karfiolt megtisztítunk, szétszedjük rózsáira, megmossuk és a 1,5 liter csontlében kevés finomra metélt petrezselyemzölddel együtt puhára főzünk. Vajjal vagy zsírral kis híg, világos rántást készítünk, a levessel feleresztjük és jól főni hagyjuk.

1 tojásból és 1 kanál lisztből galuska tésztát készítünk és a levesbe főzzük.
Tejföllel tálaljuk.

Csirkemelles, zöldséges pizza



Hozzávalók:

25 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék, 20 dkg brokkoli, 1 szál póréhagyma, 20 dkg mozzarella, kevés paprikakrém, 25 dkg csirkemell, 10 dkg gomba, 1 evőkanál ketchup, 1 húsleveskocka, só, bors


A csirkemellet megfűszerezzük és mindkét oldalát kissé átsütjük. A zöldségeket néhány perc alatt lobogó vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és lecsöpögtetjük. A ketchupot, a mustárt és a paprikakrémet jól összekeverjük, majd felhígítsuk az 1 dl vízben feloldott húsleveskockával. Ezt a szószt pizzatésztára kenjük és szórjuk rá a lecsepegtetett zöldséget, meg a vékony csíkokra vágott csirkemellet.
Néhány percre tegyük lobogó vízbe a rózsáira szedett brokkolit is és ezeket is helyezzük a pizzára a póréhagyma karikákkal együtt. Tegyük a sütőbe 10 percre a pizzát, ezután szórjuk meg a reszelt sajttal és tegyük vissza a sütőbe, addig amíg a sajt szépen ráolvad.



Pizza tészta

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál só, 1 csomag szárított élesztő, teáskanál cukor, kb. 3 dl víz
Elkészítése:
A langyos vízben feloldjuk az élesztőt, elkeverjük a cukorral és 1 kanál liszttel. A lisztet elkeverjük a sóval. Az élesztős-cukros vizet dolgozzuk össze a liszttel úgy, hogy sima tésztát kapjunk. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten kb. 30 percet, amíg szépen megdagad.

2010. január 19., kedd

Darázsfészek



Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt, 3 tojássárgája, 3 dkg élesztő, 2 dl tej, 1 kk cukor, csipetnyi só

A töltelékhez:
15 dkg darált dió, 15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 2 dl cukros,vaniliás tej

Elkészítése:
Az élesztőt a kávéskanál cukorral a tejben felfuttatjuk.A lisztből a tojássárgával,kis sóval és a felkelesztett élesztővel finom tésztát gyúrunk,meleg helyen letakarva félórát pihentetjük,majd ujjnyi vastagra nyújtjuk.A vajat a cukorral habosra keverjük,beletesszük a diót majd a tésztára kenjük és felcsavarjuk.A rúdból 3 cm vastag szeleteket vágunk,és tortaformánál nagyobb,kivajazott lábasban,egymástól ujjnyi távolságra felállítjuk a tészta darabokat. Kb. fél órát kelni hagyjuk,majd közepes tűznél szép barnapirosra sütjük.Rálocsoljuk a vaníliás, cukros tejet,majd néhány percre visszatoljuk a sütőbe,míg a tejet felissza.Tálra borítjuk,tetejét megszórjuk porcukorral,és melegen tálaljuk.

Tanácsok:
Tálba helyezéskor érdemes a tésztadarabok oldalát is megkenni kevés olvasztott vajjal,így nem ragadnak egymáshoz,tálaláskor könnyen szétválaszthatók.
A töltelékből a dió akár el is hagyható,anélkül is nagyon finom.

Foszlós fonott kalács






Hozzávalók:
500 g liszt
30 g élesztő
kb. 300 ml tej
csipet só
1 egész tojás
1 tojássárgája
100 g kristálycukor
50 g vaj

Tetejére:
1 tojás felverve

Elkészítése:
Mérjük ki a hozzávalókat. 200 ml tejet melegítsünk meg, keverjünk el benne 1 evőkanál kristálycukrot, adjuk hozzá az élesztőt, majd hagyjuk felfutni.

A lisztet szitáljuk egy nagyobb tálba, keverjük el a sóval, és a maradék kristálycukorral. Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, egy egész tojást és egy tojás sárgáját, majd apránként a maradék langyos tejet. Kézi dagasztóval addig dagasszuk, míg a tészta hólyagosodni nem kezd. Közben olvasszuk meg a vajat, és lassan keverjük a hólyagos tésztához. Amikor elkészült, hintsük meg a tészta tetejét, és letakarva, meleg helyen kelesszük legalább 30 percig.

A megkelt tésztát borítsuk lisztezett deszkára, jól gyúrjuk át, és osszuk annyi részre, ahány ágból fonni akarjuk a kalácsot. A tésztadarabokból formázzunk rudakat, és fonjuk össze. Helyezzük kizsírozott tepsire, majd letakarva újból kelesszük a tésztát 30 percig.

Amikor megkelt a kalácsunk, kenjük meg alaposan a tetejét egy egész felvert tojással, majd tegyük az előmelegített sütőbe, ahol 5 percig süssük. Ezután vegyük le a hőmérsékletet, és süssük további 20 percen keresztül, míg szép barna színt nem kap a fonott kalács.


A töltött fonott kalács, ami ugyanúgy készül mint az előbbi, kinyújtjuk, cukros diót simítunk rá és felcsavarjuk, majd hosszan kettőbe vágjuk és összefonjuk.

Eszterházy szelet






Hozzávalók:
Egy adag szalmakrumpli, kb. 80-100 dkg csirkemell vagy kicsontolt csirkecomb, fél kg. vegyes zöldség, egy doboz tejföl(2-3 dl.)
A krumplit, a befűszerezett csirkemelleket megsütjük, a zöldségeket megfőzzük, mikor minden kész van egy nagyobb jénai tálba lerétegezzük, ráöntjük a tejfölet és a sütőbe kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

2010. január 9., szombat

Tonhalas pástétom


1 konzerv tonhal
3 főtt tojás
2 szál közepes csemege uborka
1 kisebb hagyma
3/4 nagy dobozos tejföl
1 ek majonéz vagy mustár

A tonhalat egy tálba öntjük,a tojásokat lereszeljük, minden egyéb hozzávalót apróra vágva hozzáadjuk.
Elkeverjük a tejföllel és (tetszés szerint) a majonézzel vagy mustárral ízesítjük.

2010. január 8., péntek

Blogger díj másodszor


A díjat kétszeresen kaptam meg, mivel Alíz és Konyhatündér is megajándékozott a Kreatív Blogger díjjal. Ezúton is köszönöm szépen mindkettőjüknek és remélem, hogy sikerül majd ezután is megfelelnem a kitüntetésnek.


A szabályok szerint:

- kiteszem a logót a blogomra

- belinkelem azt a személyt, akitől kaptam

- megnevezek 5 blogot- belinkelem a blogokat

- üzenetet hagyok a kiválasztott személyeknek

Mivel nagyon sokan már díjazva lettek, akiket én is megajándékoznék így a Kreatív Blogger díjat szeretném átadni a következő személyeknek/blogtulajdonosoknak:

Hendimédinek
, aki a barátnőm is :)
Jade
Kiskanál
Főzőcske
Tortaimádó

2010. január 6., szerda

Erdélyi Konyha 2.


Megjelent az Erdélyi Konyha 2. szám nagyon tartalmas lap, kapható az újságárúsoknál. Ajánlom minden korosztálynak :)


Íme egy recept a lapból




Kevert túrófánk


Hozzávalók:
25 dkg túró
3 egész tojás
1 kispohár tejfel
25 dkg liszt
1/2 csg sütőpor
csipet só
A túrót összetörjük a tojásokkal és a tejföllel alaposan összekavarjuk.
A lisztbe belekavarjuk a sót, sütőport és a túrós masszához öntjük, csomómentesre kavarjuk, majd pihentetjük egy keveset.
Bő, két-három ujjnyi forró olajba kanállal nagyobb diónyi gombóckákat szaggatunk, szép pirosra megsütjük.
Duplájára megnőnek, és az olajban maguktól is megfordulnak, ezért egyszerre keveset kell bele tenni. Még melegen vaníliás cukorral megszórjuk, vagy savanykás lekvárt adunk hozzá.
A masszát el lehet készíteni sokkal hamarabb, mint ahogy sütnénk.
Nagyon kiadós, és finom, könnyű a tésztája.

2010. január 3., vasárnap

Csőben sült bolognai penne


Hozzávalók:
50 dkg penne tészta, 2 evőkanál olívaolaj, 1 hagyma, 50 dkg darált hús, 1 tasak KNORR Bolognai spagetti Rafinéria, 1 pohár tejföl, 4 tojás, 10 dkg reszelt sajt
Elkészítése:
A tésztát sós vízben kifőzzük. Közben az olajon megfonnyasztott hagymához adjuk a húst, megpirítjuk.
Ezután 2,5 dl hideg vizet adunk hozzá, elkeverjük benne a KNORR Bolognai spagetti Rafinériát, kevergetve felforraljuk. Kb. 5 perc alatt, kis lángon készre főzzük, hozzákeverjük a lecsepegtetett főtt tésztát. Kivajazott jénaiba simítjuk, és felöntjük a tejfölös-tojásos-sajtos keverékkel, forró sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

Sertésbélszín gombaszósszal

Hozzávalók (4 személyre): 2 kisebb sertésbélszín, só, bors, 5 dkg vaj; a gombaszószhoz: 25 dkg gomba, 2 hagyma, 5 dkg vaj, 1 dl tej...