Hozzávalók:
3 kg zöldbab, 2 kg érett paradicsom, 1 kg fehér hagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 0,5 liter olaj, só, szalicil.
Elkészítése:
A zöldbabot megmossuk, megpucoljuk és 2 cm-es darabokra tördeljük. A paradicsomot lobogó vízbe mártjuk, a héját lehúzzuk, kockára- a hagymát és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. Egy nagy edénybe, rétegezzük úgy, hogy alul és felül is paradicsom legyen. Minden réteget kissé megsózunk. Ekkor ráöntjük az olajat, az edényt lefödjük, és lassú tűzön, 2 órán át főzzük, míg a paszuly összeesett. Nem kavargatjuk, csak időnként megrázogatjuk az edényt. Tiszta, csirátlanított befőttes üvegekbe rakjuk, tetejére késhegynyi szalicilt szórunk. Az üvegeket lezárjuk és száraz dunsztban, abrosszal jól letakarva hagyjuk kihűlni. Az eltett zöldbabot fogyaszthatjuk hidegen, vagy főzeléknek, akár levesnek elkészítve is.
Elkészítése:
A zöldbabot megmossuk, megpucoljuk és 2 cm-es darabokra tördeljük. A paradicsomot lobogó vízbe mártjuk, a héját lehúzzuk, kockára- a hagymát és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. Egy nagy edénybe, rétegezzük úgy, hogy alul és felül is paradicsom legyen. Minden réteget kissé megsózunk. Ekkor ráöntjük az olajat, az edényt lefödjük, és lassú tűzön, 2 órán át főzzük, míg a paszuly összeesett. Nem kavargatjuk, csak időnként megrázogatjuk az edényt. Tiszta, csirátlanított befőttes üvegekbe rakjuk, tetejére késhegynyi szalicilt szórunk. Az üvegeket lezárjuk és száraz dunsztban, abrosszal jól letakarva hagyjuk kihűlni. Az eltett zöldbabot fogyaszthatjuk hidegen, vagy főzeléknek, akár levesnek elkészítve is.
EK. 2016. július
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése