Hozzávalók:
50 dkg sertésháj, 60+14 dkg finomliszt, 4 tojássárga, 8-10 kanál fehér bor, pici só, 8 kanál tejföl.
blog.jpg)
Elkészítése:
50 dkg sertéshájat megdarálva összegyúrunk 14 dkg liszttel
és félre tesszük.
A lisztet a tojássárgát és a tejfölt összegyúrjuk a borral
és pici sóval.
Ezt a tésztát fél cm. vékonyra kinyújtjuk a hájat 3 részre
osztjuk, rákenünk egy adag hájat majd összehajtjuk megjegyezve a sorrendet, fél órát
pihentetjük, majd kétszer megismételjük. Ügyeljünk arra, hogy mindig ugyanabba
az irányba hajtogassuk össze. Végül az utolsó pihentetés után kellő
vastagságúra kinyújtjuk majd kockára vágjuk vagy lapokat sütünk és krémmel
megtöltjük. Ebből az adagból 4 nagyobb vagy 6 kisebb lapot tudunk sütni. A jól
sikerült hájas tészta felnő és rétegei szétnyílnak. Porcukorral megszórva
tálaljuk.
2 tasak pudingpor, 5 dl tej, 15-20 dkg porcukor, 2
tojássárgája, 2 csomag vanília, 2 dkg zselatin, 5 dl tejszín.
A tojássárgáját a kétféle cukorral és a pudingporral jól
elkavarjuk, hozzáadjuk a tejet és sűrű krémet főzünk belőle. A zselatint kevés
vízzel feloldjuk majd a krémhez kavarjuk. Miután a krém kihűlt, hozzákavarjuk a
kemény habbá felvert tejszínt és megtöltjük a lapokat.
11 megjegyzés:
a lapját háj híján nem tom elkészíteni, de a krémet annál innkább:-) vajon sima rétes lappal is "menne"?:-)
Igen azzal is finom, vagy a hájat vajjal is helyettesítheted!
Hájat nem nagyon tudok beszerezni, de a krémje nagyon megfogott a sütinek. Máris mentettem! Köszönöm!
Ez isteni, bár sok vele a macera!
A hájas tészta elkészítésére valahogy nem vállalkoznék (régen mindig Nagymamám készített különböző hájas süteményeket, most pedig Anyukám), de ez a süti nagyon-nagyon tetszik!!
Mélyhűtött réteslappal vagy leveles tésztával is el lehet készíteni!
Köszönöm és örülök, hogy tetszik!
A háj a disznóvágásokkal együtt eltűnt az életünkből. Sajnos, mert szerettem a hájas sütiket, bár soha nem sütöttem. Anyukám igen, nagyon ment neki. Valahol olvastam, hogy a hófehér, préselt zsír használható helyette. Tervezem kipróbálni, majd közzéteszem a tapasztalataimat.
Nagyon jól néz ki a süti, a vaníliakrém különösen tetszik.
Látom már előttem sokan megkérdezték, ezek szerint meglehet oldani bolti leveles tésztával is. :-) De azt muszáj leírnom nekem is, hogy milyen jól néz ki!!!
Köszönöm, hogy idevezettél, tetszik, amit eddig találtam, ha megengeded, maradnék. :)
Kedves Dina, szívesen látlak mindig :)
Naaa, ez az egyik kedvencem.Hájam pedig van, saját készítésű.Nagyon mutatós.:-))
Megjegyzés küldése