Hozzávalók:
4 borjú- vagy sertásvese, 5 dkg vaj, 3 fej hagyma, liszt, 1 dl tejszín, 1 evőkanál mustár, só, bors
Elkészítése:
A veséket lapjával párhúzamosan félbevágjuk, a belsejében lévő erektől megtisztítjuk, majd hideg vízbe áztatjuk egy fél órára, közben a vizet néhányszor lecseréljük. A lecsöpögtetett vesét vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk majd lisztbe mártjuk. A vajat felhevítjük, amikor már habzik, beletesszük a veseszeleteket, és nagy lángon, a serpenyőt meg-megrázogatva mindkét oldalukat megsütjük. Eztán a serpenyőből kivéve félretesszük és melegen tartjuk.
A serpenyőbe beletesszük az apróra vágott hagymát, és közepesen erős lángon puhára pároljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, a serpenyő aljára ragadt zsiradékot felkaparjuk, végül hozzáadjuk a mustárt. Tálaláskor a szósszal megöntözzük a vesét. Rizzsel kitűnő vagy natúrkrumplival tálaljuk.
2 megjegyzés:
Finom falat,megkóstolnám :)
Én még soha nem ettem vesét, lehet, hogy ki kéne próbáljam !
Megjegyzés küldése