Sajtos puffancs zöld fűszeres mártogatóssal

Hozzávalók 4 személyre:

A tésztához:

7 dkg liszt, 6 dkg reszelt sajt, 2 tojás, 0,5 dl olívaolaj, csipet só, bors, fűszerpaprika, olaj a sütéshez.

A mártogatóshoz:

2 dl joghurt vagy tejföl, friss bazsalikom, oregánó, petrezselyemzöld, zöldhagyma, só, bors.

Elkészítése:

A mártogatóshoz a zöld fűszereket apróra vágjuk, majd a joghurtba kavarjuk, sóval, borssal fűszerezzük, és hideg helyre tesszük.

A puffancshoz 1,5 dl vizet összeforralunk az olívaolajjal, levesszük a tűzről, belekavarjuk a lisztet, és simára keverjük. Langyosra hűtjük, ekkor belekavarjuk a tojásokat, a sajtot, és a fűszerpaprikát. Sóval, borssal ízesítjük. Olajat hevítjük, majd a tésztát teáskanállal a forró olajba szaggatjuk. Aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, és a zöld fűszeres mártogatóssal tálaljuk.