Brokkolis-sárgarépás csirkemell

 

Hozzávalók:

• 1 fej brokkoli  
• 2-3 szál sárgarépa 
• 50 dkg csirkemell  
• só  
• bors  
• olaj / vaj

Besamelhez:

• 5 dkg vaj
• 5dk g liszt
• 5 dl meleg tej
• reszelt sajt ízlés szerint
• szerecsendió
• só
• bors

Elkészítése: 

A brokkolit rózsáira szedjük, a sárgarépát karikára vágjuk és sós vízben félpuhára főzzük. Amikor megfőtt, lecsepegtetjük. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, befűszerezzük és mindkét oldalát gyorsan átsütjük, majd csíkokra vágjuk.
Elkészítjük a besamel mártást: a vajat megolvasztjuk, megpirítjuk rajta a lisztet (maradjon halvány!). Fokozatosan felöntjük meleg tejjel, sűrűsödésig főzzük. Beleszórjuk a sajtot, addig keverjük, míg elolvad. Fűszerezzük.
Egy jénai edényt vagy tepsit kikenünk vajjal / olajjal, megrakjuk brokkolirózsákkal rászórjuk a sárgarépát, majd a csíkokra vágott csirkemellet, lerétegezzük. Ráöntjük a besamel mártást, előmelegített sütőbe tesszük és kb. fél órát a sütőbe átsütjük.