Túrógombóc áfonyaszósszal

Hozzávalók 4 személyre:

a gombóchoz: 50 dkg tehéntúró, 3 tojás, 15 dkg búzadara (gríz), 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál cukor, só, 1 evőkanál citromhéj.

az áfonyaszószhoz: 25 dkg áfonya vagy 4 evőkanál áfonyalekvár, 2 evőkanál cukor, 0,5 dl tejföl, 2 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, só, citromhéj, őrölt szegfűszeg és fahéj.

a pirított pirított zsemlemorzsához: 2 evőkanál zsír vagy vaj, 4-5 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítése:

A tehéntúrót simára kavarjuk a tojássárgájával, az olajjal, sóval és a cukorral. Belekavarjuk a búzadarát és a citromhéjat, majd 3-4 órát hűtőszekrényben pihentetjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan összevegyítjük a túróval. Vizes kézzel gombócokat formázunk, ezeket lobogó sós vízben megfőzzük. Amikor a gombócok feljönnek a víz felszínére, kész is van. Ekkor leszűrjük, pirított morzsába forgatjuk. Tejföllel és áfonyaszósszal vagy áfonyalekvárral tálaljuk.

A pirított zsemlemorzsához a zsiradékot felforrósítjuk, belekavarjuk a morzsát, és takaréklángon, állandó keverés mellett aranybarnára pirítjuk.

Áfonyaszószhoz az áfonyát a cukorral és kevés vízzel puhára főzzük. A tejfölt elkavarjuk a liszttel, majd besűrítjük vele az áfonyát. Hozzáadjuk a vajat, csipet sóval, citromhéjjal, szegfűszeggel és fahéjjal ízesítjük.