Epres napkalács

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 6 dkg cukor, 18 dkg vaj, 1 tojás, 1 tojássárgája, 1 citrom reszelt héja, csipetnyi só, 2 dkg élesztő;

a töltelékhez: 30 dkg eper, 7-10 dkg cukor, kevés citromlé;

továbbá: 1 tojásfehérje a kenéshez.
Ebből az adagból 2 kalács lesz :)

Elkészítése:

1. Előkészítjük a hozzávalókat, az epret megtisztítjuk.

2. A tésztához a lisztet a vajjal és a tojással elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt, a tejet, a citromhéjat és a sót. A tésztát jól meggyúrjuk, letakarva 30 percig órát kelesztjük.

3. A megtisztított epret bot mixerrel pürésítjük és a cukorral meg a citromlével sűrűre főzzük.

4. A tésztát nyolc részre osztjuk, kissé átgyúrjuk, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk.

5. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük az első lapot, megkenjük a lekvárral, befedjük a következő tésztakoronggal, így lerétegezünk 4 lapot, majd ugyanígy a másik négyet is.

6. A közepére egy kisebb csészét helyezünk, 16 részben bevágjuk a csészéig.

7. A tésztacikkeket ellentétes irányban kissé megcsavarjuk, középen összefogjuk.

8. Felvert tojásfehérjével megkenjük, előmelegített 170 fokos sütőben készre sütjük.

Tipp: A kalácsot más gyümölccsel vagy maradék lekvárral is elkészíthetjük.

FI. 2017 április.
Forrás: Vidékíze