Hozzávalók:
a tésztához: 2 sima kalács, 6 dl tej, 2 tojássárgája, 1/2
tasak vaníliaízű pudingpor, 10 dkg darált mák, 10 dkg darált dió, 8 dkg vaj, 2
tasak vaníliás cukor, 10 dkg cukor, citromhéj;
a krémhez: 3 dl tej, 1 tasak vaníliaízű pudingpor, 25
dkg mascarpone, 2 dl tejszín, 10-12 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, pici darált
mák és dió.
Elkészítése:
Mindkét kalácsot felszeleteljük, kockára vágjuk, egyik
felét összevegyítjük a darált mákkal és a citromhéjjal, másik részét az őrölt
dióval. A tejet elkavarjuk a tojássárgájával, a pudingporral és a kétféle
cukorral, majd lassú tűzön kissé besűrítjük. Belekavarjuk a vajat, megfelezve a
kalácsra öntjük, és jól összeforgatjuk. A diós masszát sütőpapírral bélelt
tepsibe kanalazzuk, elsimítjuk, rákanalazzuk a mákos masszát, és 170 fokos
sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Kihűlni hagyjuk.
A krémhez a pudingport és a kétféle cukrot összefőzzük a tejjel, belekavarjuk a vajat, langyosra hűlni hagyjuk, majd kézi mixerrel belekavarjuk a mascarponét. A tejszínt kemény habbá verjük, majd összevegyítjük a krémmel. A krémet a megsült gubatésztára simítjuk, megszórjuk darált mákkal és dióval. Néhány órára hideg helyre tesszük, utána szeleteljük.
EK. 2020.december
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése