Torták szilveszterre BÚÉK!

Barackos Malakov torta
Mascarponés feketeerdő
Barackos tiramisu

Barackos Malakov torta
Hozzávalók a piskótához:
5 tojás, 10 evőkanál cukor,2 evőkanál olaj, 5 evőkanál víz, 10 evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor, 1 csomag vanília, 1 csipet só.
Elkészítése: A tojássárgákat a cukrot, az olajat habosra kavarjuk, utána vizet és végül finom mozdulatokkal belevegyítjük a sütőporos(én a sütőport mindig egy kiskanál citromlével felhaboztatom) lisztet, majd a tojásfehérjéket a sóval habbá verjük, és szép lassan belekavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon 30 percig sütjük. Ne nyitogassuk a sütő ajtaját, mert nem nő fel a piskótánk. Amikor kihűlt a piskótát elvágjuk és megtöltjük. 

A lényeg az, hogy ahány tojást veszünk annyi kanál víz, 2 x cukor, 2 x liszt és kevés olaj meg a sütőpor.

Hozzávalók a krémhez:

3 dl tejszín, 50 dkg mascarpone, 3,5 dl joghurt, 10 dkg porcukor, 2 tasak vaníliás cukor, 10 g zselatin por (vagy 5-6 lap), barack, eper, málna.

A krém elkészítése: 

A mascarponét a joghurttal (1 dl kivételével) és a kétféle cukorral kikeverjük. A félretett joghurtba belekavarjuk a zselatinport és lassú tűzön melegítjük (forralni nem szabad!!). A tűzről levéve hozzákeverjük a többi krémhez. A tejszínt kemény habbá verjük, ezt is lazán a krémbe forgatjuk. Egy tortaforma karimáját a tortás tálra állítjuk (26 cm). A piskótát 3 fele elvágjuk, rákenjük a krém negyedét, majd a következő lapot (minden második sorba), megrakjuk a gyümölcsökkel. Befedjük a piskótával, rákenjük a maradék krémet és hűtőbe állítjuk pár órára. Mikor majdnem megszilárdult, tejszínhabbal és gyümölcsökkel díszítjük.