Karfiolleves grízgaluskával

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol 
• 2 sárgarépa
• 1 kis fej hagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 leveskocka
• 10 szem bors, só
• tejföl
• 1 tojás 
• gríz (búzadara)

Elkészítése:  

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, megmossuk. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a sárgarépát karikára vágjuk. A petrezselymet leöblítjük és felaprítjuk. Felforralunk 1 liter vizet, beletesszük a karfiolt, a hagymát, a sárgarépát, a leveskockát,a teatojásba zárva az egész borsot, felforraljuk, és fedő alatt, lassú tűzön kb. 15-20 percig főzzük. Kivesszük a levesből a teatojást és a hagymát. Közben elkészítjük a galuskát. 1 tojáshoz kb. 1 borospohár gríz és egy kevés só szükséges. A tojásfehérjét egy mély tányérban villával felverjük, belevegyítjük a tojássárgáját, kevés sót  és vékony sugárban öntve hozzákavarjuk a grízt, annyit hogy ne legyen túl kemény. A keverést nem szabad abbahagyni, különben kemény lesz a galuska, azonnal a fövő levesbe szaggatjuk. Készre főzzük, megszórjuk a petrezselyemzölddel, tálaláskor tejfölet adunk hozzá.